Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

Гриби — улюблені ласощі багатьох людей. Серед безлічі їх видів особливе місце займають лисички. Завдяки багатому смаку та вишуканого аромату вони користуються великою популярністю у господинь і професійних кулінарів. Плодові тіла можна зібрати самостійно, а також придбати в супермаркетах у свіжому, сушеному або замороженому вигляді.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування необхідно використовувати тільки ті гриби, в якості яких ви впевнені. При цьому слід брати або свіжозібрані або заморожені плодові тіла. Ні в якому разі не можна використовувати продукт, який покритий цвіллю, слизом або має неприємний запах. Підготовка лисичок до приготування полягає в митті та просушуванні за допомогою рушника. Далі можна приступати до приготування.

Чи знаєте ви? У природі існує гриб під назвою плазмодій, який вміє пересуватися, перекочуючись з одного боку на інший. Виглядає він як невелике драглисте напівпрозоре освіта, нагадує медузу.

Рецепти приготування лисичок в духовці

Лисички можна смажити, варити, тушкувати, сушити. Існує безліч рецептів супів, пирогів, соусів, запіканок з цих апетитних грибів. Найбільш популярне — запікати лисички в духовій шафі.

Рецепт №1

середньо

З картоплею і цибулею

884e0525e070ed6ebba1cda8c7972144 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

  • лисички

    800 г

  • картопля

    800 г

  • цибуля

    3 шт.

  • соняшникова олія

    70 г

  • вода

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • лавровий лист

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 147
Білки 6,1 г
Жири 14 р
Вуглеводи 9,5 г

  1. Цибуля, картопля, гриби промити, очистити, просушити.
  2. Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 0,5 див.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Гриби довільно подрібнити (маленькі можна не розрізати).
  5. На дно форми вилити 35 г масла і воду.
  6. Викласти шарами картоплю, цибулю, лисички.
  7. Лавровий лист покласти в середину між шарами.
  8. Кожен шар посолити і поперчити за смаком.
  9. Вилити зверху масло, що залишилося.
  10. Все накрити фольгою.
  11. Поставити форму в духовку на 40-45 хвилин.
  12. Страву подавати в гарячому вигляді.
  13. 8a8b70b2de774000c980cefab9a99c43 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

Читайте також:
Рецепти маринаду для шашлику — підбірка

Чи знаєте ви? Найлегше збирати гриби в тундрі: вони часто виростають вище, ніж місцеві карликові дерева, і видно здалеку.

Рецепт №2

середньо

Запечені з овочами

515fdc29b6b51efff263b119e5f569c8 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

  • лисички

    500 г

  • цибуля синій

    3 шт.

  • кабачок

    1 шт.

  • баклажан

    1 шт.

  • картопля

    4 шт.

  • сіль

    за смаком

  • перець червоний мелений

    за смаком

  • сметана

    250 г

  • вода

    100 г

  • кріп

    3 гілочки

  • петрушка

    3 вет.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 140 ккал
Білки 5,6 г
Жири 11 р
Вуглеводи 12 р

  1. 7dc7f16415666b6412c84aa9c6580bb9 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочамиГриби, овочі, зелень помити і просушити. Кабачок, картоплю і баклажани нарізати кружальцями 0,5 см заввишки. Зелень, цибулю та гриби подрібнити довільно.
  2. 6fba362ecd706f30e48e7ced1a337942 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочамиУ чисту форму викласти шарами баклажан, кабачок, картопля, зелень (1/3), цибуля, гриби. Кожен шари солити і перчити за смаком.
  3. 45f9bda7a95de2f05082a435d8ec2732 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочамиЗверху викласти ще 1/3 зелені.
  4. 8587e32bda0328754895f6ece6fa65a5 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочамиСметану змішати з водою і залити отриманим соусом запіканку.
  5. c1292b17c317a73b03e8fbb4bf967395 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочамиФорму поставити в духовку, розігріту до 180°С на 45 хвилин. Готову страву подавати, посипавши свіжою зеленню.
  6. Відео-рецепт

Рецепт №3

середньо

Лисички в сметані

a3ba78ff9fd0f959ae5eae46054f762b Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

  • сметана 10%

    200 г

  • лисички

    400 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • мука житня

    1 ст. л.

  • будь квас

    100 мл.

  • сіль

    25 г

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • часник

    2 зуб.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 160 ккал
Білки 5,6 г
Жири 12 р
Вуглеводи 8,2 г

  1. Лисички і довільно цибулю подрібнити.
  2. На сковороді розігріти олію з часником.
  3. У розігріту олію покласти гриби і цибулю. Все обсмажити.
  4. В обсмажені гриби з цибулею покласти лавровий лист, влити квас і протушкувати до випаровування вологи.
  5. Коли рідини в сковороді залишиться зовсім мало (1/10 від початкової кількості), всипати борошно і переміщати для рівномірного її розподілу.
  6. У форму для запікання викласти сметану.
  7. Зверху на сметану викласти протушкувалися на сковороді продукти і прим’яти.
  8. Всі разом поставити в духовку, розігріту до 200°С на 10 хвилин.
  9. Перед подаванням страву необхідно трохи остудити.
  10. 34a2e22f6a70629ea76a87b825e82392 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

Важливо! Всі продукти повинні бути свіжими і якісними. Не можна застосовувати прострочену сметану або згіркле масло.

Рецепт №4

середньо

З курячою грудкою

cc88a281134f2b742b88604b803c46db Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

  • куряча грудка подвійна

    600 г

  • лисички

    850 г

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • рафінована соняшникова олія

    60 г

  • вершки 15%

    200 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 152 ккал
Білки 7,2 г
Жири 8 г
Вуглеводи 6,3 г

  1. Цибулю нарізати дрібними кубиками і у сковороді обсмажити на олії до прозорості.
  2. Гриби довільно подрібнити і додати до цибулі.
  3. Тушкувати 10 хвилин.
  4. Куряче філе порізати на шматочки 2×2 см і відправити до цибулі і грибів.
  5. Продукти тушкувати до того моменту, поки курятина не посвітлішає.
  6. Все посолити і поперчити за смаком.
  7. У форму для запікання викласти вміст сковороди.
  8. Залити продукти вершками.
  9. Поставити в духовку, розігріту до 180°С, на 40-50 хвилин (залежно від того, яка кількість рідини ви віддаєте перевагу).
  10. При можна подачі посипати зеленню.
  11. edc9fa589418205719feb50428d3de6c Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

Важливо! Після вимкнення духовки слід почекати кілька хвилин і тільки після цього діставати відкриту форму. Гарячий соус при кипінні бризкає в різні сторони і може обпалити шкіру.

Рецепт №5

середньо

З курячими крильцями в горщиках

8b3e2f37b5d4440ac94e829aab85f815 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

  • крильця курячі

    500 г

  • лисички

    800 г

  • цибуля ріпчаста

    4 шт.

  • сир твердий

    100 г

  • часник

    2 зубчики

  • соняшникова олія

    70 г

  • молоко 3,2%

    150 г

  • борошно пшенична

    1 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 163 ккал
Білки 6,9 г
Жири 11 р
Вуглеводи 8,5 г

  1. Гриби обсмажити в сковороді з використанням рослинної олії до випаровування рідини.
  2. Цибулю нарізати півкільцями відправити до лисичкам.
  3. Покласти в сковороду курячі крильця і протушкувати всі інгредієнти 10 хвилин.
  4. Солити і перчити за смаком.
  5. Молоко віночком з’єднати з борошном.
  6. У 4 горщика рівномірно розкласти вміст сковороди.
  7. У кожен горщик налити суміш борошна з молоком.
  8. Зверху натерти сир на дрібній тертці.
  9. Горщики закрити кришками і відправити з духовку на 50 хвилин при температурі 180°С.
  10. Подавати страву злегка остигнув.
  11. ae90bc2dad36f98e8b6d34503cedf222 Лисички в духовці: рецепт зі сметаною, запечені з овочами

Розглянуті рецепти досить прості у виконанні. Навіть починаюча господиня може впоратися з цим захоплюючим процесом. Результат же перевершить всі очікування: страву з грибів, запечених в духовці, може сміливо виступити в якості родзинки на святковому столі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь