Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування

Паста карбонара — це чудові італійські спагетті з сиром і грибами (білими або печерицями). Популярність цієї страви зросла в Італії після Другої світової війни, а потім паста стала популярною у всьому світі. Один з рецептів карбонари представлений у цій статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

У класичному рецепті макарони складають 3/4 страви. Щоб приготувати пасту використовують не тільки спагетті, але і інші форми макаронних виробів.
Чи знаєте ви? Ніхто не знає точну історію походження страви, але слово «карбонара» італійською означає вугілля. Припускають, що це пов’язано з великою кількістю чорного перцю у складі страви.
Застава смачною карбонара — це соус. Саме він надає страві ніжний смак. В залежності від використаних інгредієнтів рецепти заправок поділяються на три види:

  • яйця і вершки;
  • яйця та масло;
  • просто яйця.

c8b4aaf721759d89777cfc15832dc4d8 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування

Противники вершків вважають, що вони роблять заправку занадто рідкою. Такий соус повністю заливає спагетті замість того, щоб покривати їх зверху. Паста для заправки якої використовують тільки жовтки, буде більш густий. Вибір складу залежить тільки від ваших уподобань.

Вибираючи бекон, краще віддавати перевагу вяленому. На ньому повинні бути добре видні прошарку м’яса і жиру. Товщина бекону повинна дозволяти нарізати товстими шматочками, щоб вони не засихали на сковороді, а тільки злегка поджаривались.

Рецепт №1

середньо

Рецепт пасти карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі

993eff2469798b371ae7669d9a1949ac Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування

  • макарони (спагеті)

    200 г

  • пармезан

    165 г

  • вершки

    150 г

  • часник

    2 зуб.

  • цибуля

    2 шт.

  • гриби

    200 г

  • яйце (жовток)

    3 шт.

  • слив. масло

    10 г

  • раст. масло

    50 мл

  • сіль

    1/2 ч. ложки

  • бекон

    100 г

  • перець чорний

    1/4 ч. ложки.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 350,5 ккал
Білки 15,6 г
Жири 17,8 г
Вуглеводи 26,9 г

  1. 946af4fab77d286d443b08f9a542120e Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Бекон нарізати тонкими смугами.
  2. 1239b3a58fa88cc4a4d72a4b8d40a418 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком.
  3. 3124084c477c426a1d682de01d7cf135 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Сир натерти на середній тертці.
  4. 274ac0bd7438e4e5a4e2c4b44d2eb97e Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Гриби ретельно вимити. Висушити паперовим рушником. Нарізати тонкими пластинами.
  5. 18caba8d9aea1d8c14c003519db128eb Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    У розігріту сковороду покласти вершкове масло, розігріти, додати подрібнений часник, викласти підготовлений бекон. Обсмажити 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Коли жир з бекону вижаритися, викласти його в підготовлену миску.
  6. 3189572b18cc3c6efe12590a3330896c Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    На сковороді обсмажити гриби в соняшниковій олії. У процесі смаження вони дадуть рідина. Потрібно почекати, поки вона повністю випарується.
  7. af1fff59a47bc7e9dd854ab9d274e4bd Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Відварити в підсоленій воді спагетті.
  8. 7d211ff3d64bc3a4774f08a05c341d5c Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Поставити сотейник на вогонь. Викласти у нього обсмажену цибулю, додати 100 мл вершків, перемішати. Додати гриби, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати 5-7 хвилин на повільному вогні.
  9. 51cc8bcf4bcbba1cc9492a4be523ce42 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    В окремій мисці збити яєчні жовтки, приправивши їх сіллю і перцем. Додати 50 мл вершків, перемішати.
  10. 7cd7c7cc3e770ee14ff11992ea4173a2 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    На сковороду викласти спагеті, полити яєчним соусом. Додати гриби з підливою і бекон, перемішати.
  11. 31c61833e7a3512a73a19cf23f562c02 Паста карбонара з печерицями і беконом у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування
    Викласти пасту на блюдо. Подавати на стіл в гарячому вигляді.
Читайте також:
Як засолити часник в домашніх умовах прості рецепти

Відео-рецепт

Важливо! Якщо у вас алергія на яйця, то можна готувати пасту без них. Можна зробити акцент на вершковому соусі і пармезані.
Карбонара — це дуже просте блюдо. Його головна перевага полягає в тому, що інгредієнти можна доповнювати і взаимозаменять. Це підходить людям, у яких є непереносимість окремих компонентів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь