Серед безлічі перших страв варто приділити особливу увагу дієтичного грибного супу. Такий суп готувати дуже просто: підготовка продуктів не займає багато часу, а варити суп потрібно всього кілька хвилин. Як зварити смачний обід з печериць і картоплі, розповімо покроково.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати смачний і корисний обід, продукти слід ретельно підготувати. Свіжі гриби перебрати, промити і очистити.
Можна замочити їх у холодній воді на кілька хвилин, щоб уникнути червивости.
Картоплю і моркву промити і очистити від шкірки. Цибуля очистити від лушпиння.
Чи знаєте ви? Печериці використовують у медичних цілях: гриби прискорюють загоєння ран, зміцнюють імунітет, полегшують алергічну реакцію, допомагають при лікуванні мігрені, анемії, туберкульозу та ожиріння.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу зі свіжих печериць з картоплею
- сирі печериці
600 г
-
картопля
300 г
-
морква
1 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
олія рослинна
20 мл
-
кріп
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 40 ккал
Білки 3 р
Жири 1,5 м
Вуглеводи 4 г
Нарізати цибулю маленькими кубиками і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Пасерувати до прозорості.
Гриби нарізати тонкими пластинками, висипати на сковороду і смажити з цибулею 5-6 хвилин.
Моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкими брусочками. Викласти на сковороду до решти продуктів і смажити до м’якості.
Нарізати кубиками картоплю, промити.
З’єднати в каструлі всі інгредієнти для супу, залити 3 л кип’яченої гарячої води. Поставити на плиту і залишити варитися протягом 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Блюдо підсолити і додати трохи чорного перцю. Залишити настоятися кілька хвилин. Перед подачею на стіл в тарілку можна насипати невелику кількість подрібненого свіжого кропу. Шампиньоновый суп смачно їсти зі сметаною, додаючи при її подачі, а можна в процесі приготування влити невелику кількість вершків.
Відео-рецепт
В залежності від уподобань кухаря, засмажку можна приготувати дещо іншим способом. В першу чергу, слід підсмажити морква, адже вона щільніше за структурою і вимагає більшого часу для приготування, потім додати цибулю і тушкувати овочі кілька хвилин.
Важливо! Грибний суп вважається швидкопсувним продуктом, який рекомендується з’їсти протягом 3 годин після приготування. В холодильнику при температурі +2…+6°С він може простояти не більше 24 годин.
Зробити печериці апетитніше можна, підсмажити їх на маслі окремо від овочів — гриби придбають смачну золотисту скориночку.
Картопляний суп з грибами виходить наваристим, ситним і одночасно легким. Апетитний грибний аромат не залишить байдужим навіть гурманів, а неповторний смак запам’ятається надовго.