Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром: нескладні рецепти для приготування в звичайній духовці

Піца (pizza) — традиційне італійське блюдо, але воно настільки увійшло в наш побут, що вважається практично своїм. Її беруть з собою на природу, для перекусу на роботу, готують перед приходом друзів і навіть для маленьких сімейних урочистостей. Страву можна купити в піцерії або магазині, але домашня піца, приготована від душі, ні з чим не зрівняється. Існує багато різних рецептів її приготування, і варіант з печерицями і ковбасою — один з найпопулярніших.

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Поєднання грибів, ковбаси і сиру є класичним і подобається дуже багатьом любителям піци. Крім того, такі продукти доступні і бюджетні, їх легко придбати. Печериці слід підбирати великі, без пошкоджень, білі або рожеві. Їх треба очистити від бруду і ретельно відмити.

Професійний кухар для приготування піци зазвичай використовує борошно грубого помелу. Якщо вимісити тісто з борошна вищого сорту, то основа піци вийде дуже м’якою і соковитою. Товщина коржа буде залежати від ступеня розкочування тіста.

Важливо! Треба зробити досить еластичне тісто, щоб мати можливість його добре розкачати.

Рецепти піци з ковбасою і печерицями

Представлені в статті рецепти досить прості, вони не вимагають застосування якихось особливо складних кулінарних навичок. Якщо раніше подбати про приготуванні дріжджового тіста, то потім весь процес готування відбувається досить швидко.

Рецепт №1

легко

З вершковим соусом

борошно
500 г
яйце куряче
1 шт.
молоко
300 мл
дріжджі сухі
1 упаковка
оливкова олія
5-6 ст. л.
ковбаса
150 г
печериці свіжі

4 шт.
вершки
250 мл
сир моцарелла
460 г
сир пармезан
100 г
часник

2 зубці
розмарин
1 гілочка
чебрець
1 гілочка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 223,49 ккал
Білки 10,35 м
Жири 11,78 р
Вуглеводи 19,22 р

Приготувати тісто. Спочатку в підігрітому молоці розвести сухі дріжджі, дати трохи часу їм набрякнути.
До дріжджів додати борошно, яйце і оливкову олію (близько 4 ст. л.). Зігнати тісто. Миску з ним накрити рушником і залишити підніматися на 2 години. Такої кількості тесту вистачить на 2 великі піци, тому інгредієнти начинки теж треба розділити навпіл.
Ковбасу і очищені сирі печериці нарізати пластинками завтовшки 2 мм
З гілочок чебрецю і розмарину зняти листки, перемять в ступці. При їх відсутності у процесі приготування можна використовувати спеції для піци.
Приготувати соус. На сковорідку вилити трохи оливкової олії, туди ж видавити часник, обсмажити до золотистого кольору. Додати вершки, потім чебрець з розмарином. Коли маса почне густіти, соус готовий і його можна знімати з вогню. Борошна і солі в нього додавати не потрібно.
Пармезан натерти на дрібній тертці.
Тісто ще раз вимісити, відрізати половину, з якою слід розкачати корж товщиною 5 мм Викласти її на форму, сформувавши бортики.
Корж змастити вершковим соусом, викласти зверху гриби і ковбасу. Моцарелу розламати на невеликі шматочки і розкласти зверху заготовки.
Піцу відправити в розігріту до +180°С духовку на 15 хвилин.
По закінченні цього часу страва дістати з духовки, посипати тертим пармезаном і знову запікати пару хвилин, поки розплавиться сир.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Протягом доби у всьому світі з’їдається більше 500 мільйонів найрізноманітніших піц.

Рецепт №2

легко

З майонезом

борошно
200 г
цукор
1 ст. л.
вода
1 склянка
дріжджі сухі
1 ч. л.
сіль
1 ч. л.
рослинна олія
1 ст. л.
ковбаса або сосиски
150 г
печериці свіжі
200 г
твердий сир
100 г
кетчуп
100 г
майонез
80 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 205,51 ккал
Білки 6,63 г
Жири 11,76 р
Вуглеводи 17,82 р

Борошно просіяти в глибоку миску, всипати туди цукор і сіль, потім сухі дріжджі. Залити водою, перемішати.
До маси додати рослинне масло. Ретельно вимісити тісто. Миску накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб підійшло.
За цей час підготувати інші інгредієнти: нарізати ковбасу брусками, якщо є сосиски — то кружечками, очищені гриби — пластинками. Сир натерти на дрібній тертці.
Дістати тісто, знову вимісити, розділити навпіл, так як його вистачить на дві піци (відповідно, і інші інгредієнти слід розділити навпіл). Але, якщо немає бажання готувати другу піцу, зайве тісто можна заморозити в морозилці. Морозиво тісто стане в нагоді в тому випадку, якщо зовсім немає часу готувати або завітали несподівані гості.
Розкачати тонкий корж, викласти її на деко, підвернувши вгору краю.
Поверх розкатаного тіста тонким шаром нанести кетчуп (або томатний соус). Зверху викласти ковбасні вироби, гриби.
Піцу посипати тертим сиром. На його шар нанести сіточку з майонезу.
Запікати страву в духовці, розігрітій до +180°С протягом 30 хв.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? У США піца стала настільки популярною їжею, що з 1987 року жовтень офіційно проголосили національним місяцем піци.

Рецепт №3

легко

З зеленню

борошно
200 г
вода
125 мл
цукор
4 ч. л.
сіль
0,5 ч. л.
дріжджі
1 ч. л.
олія рослинна
1 ст. л.
оцет
1 ст. л.
печериці свіжі
200 г
цибуля
1 велика цибулина
сир твердий
100 г
ковбаса
100 г
курячі яйця
2-3 шт.
кетчуп
100 г
майонез
100 г
петрушка
1 невеликий пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 216,2 ккал
Білки 6,9 г
Жири 11,5 г
Вуглеводи 21,6 г

У глибоку миску вилити теплу воду, розчинити в ній 2 ч. л. цукру, сіль, дріжджі, влити рослинне масло. Все добре перемішати.
У воду з розчиненими інгредієнтами просіяти борошно. Замісити еластичне тісто. Залишити його в теплому місці на 30 хвилин.
Поки підходить тісто, підготувати інші інгредієнти. Зварити яйця курячі яйця. Цибулю порізати півкільцями, замаринувати.
Ковбасу нарізати брусочками, гриби — пластинками. Дрібно натерти сир. Нарізати варені яйця, петрушку.
Форму для випікання змастити олією. Тісто розім’яти руками, розтягнути по формі.
Поверхню тіста змастити кетчупом, потім майонезом. Викласти шарами цибулю, варені яйця, ковбасу, печериці.
Зверху заготівлю злегка змастити кетчупом, нанести сіточку з майонезу, присипати твердим сиром. Поверх сиру розмістити листки петрушки.

Відео-рецепт

Не можна пройти повз свіжоприготованою піци з чудовим ароматом, щоб не скуштувати її. Кожен може приготувати таку піцу, яка буде до душі саме йому. В начинку можна додати й інші інгредієнти: помідори, консервовану кукурудзу, варене м’ясо, мисливські ковбаски, оливки і т. д., тобто хто що більше любить.

Важливо! При виготовленні піци потрібно враховувати, що оптимальна температура для випікання — близько +200°с. Якщо виставити невелику температуру, то основа пропечеться, але начинка втратить соковитість; при великій температурі корж не встигне приготуватися, в той час як верхній сирний шар пригорить.

Наявність зелені додасть страві свіжості. Ситна піца з чудовим ароматом прикрасить ваш повсякденний стіл, дозволить смачно нагодувати сім’ю, порадує дорослих і дітей.