Багато господинь намагаються поєднувати різні продукти, щоб приготувати ароматні і специфічні страви. Якщо змішати в одному рецепті гриби і моркву по-корейськи, то вийде салат з пікантним смаком, який нікого не залишить байдужим.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб смак страви був приємним і насиченим, необхідно правильно вибрати інгредієнти. Морква по-корейськи можна приготувати самостійно або придбати в магазині.
Щоб зробити її своїми руками, необхідно виконати наступні дії:
- Відберіть якісну велику моркву і наріжте її на дрібну тертку (1 кг).
- Додайте 4 ст. л. рослинної олії (попередньо потрібно прожарити), 2 ч. л. оцту (9%), 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру і 4 подрібнених зубчики часнику.
- Всипте приправу для корейської моркви (150 г).
- Ретельно змішайте.
- Маринувати суміш потрібно 2-3 години. Після цього використовуйте для приготування страви або їжте в чистому вигляді.
При виборі печериць необхідно враховувати кілька факторів:
- однорідний колір. Якщо плодові тіла зіпсовані, то на їх поверхні з’являються темні плями;
- матова поверхня. Глянцевий колір з’являється, якщо плодові тіло почало псуватися;
- клейкість. Цей показник вказує на те, що зіпсовані гриби;
- аромат. Свіжим печерицям характерний приємний запах;
- відсутність ознак червивости. Якщо ви побачили на плодових тілах місця розвитку хробаків, то їх не можна використовувати для приготування страв.
Підготовка печериць полягає в декількох етапах. Спочатку необхідно їх очистити від шкірки і бруду. Після цього замочіть в сольовому розчині (2 ст. л. на 3 л води). Вимочувати гриби потрібно не більше 2 годин. Плодові тіла відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Після ретельного вибору та підготовки грибів, їх можна заморожувати або консервувати. Так ви підвищите їх термін придатності, і зможете використовувати в будь-який момент.
Важливо! Купівлю грибів здійснюйте лише у перевірених та ліцензованих магазинах. Відправляючись на «тихе полювання», уважно вивчіть всі ознаки їстівних грибів, щоб не помилитися у виборі і не накликати біду.
Рецепти салату з печерицями та корейською морквою
У кожної господині є власні секрети приготування смачних і ароматних салатів. Печериці належать до найбільш поширених грибів, які використовуються в кулінарії.
Для більшої насиченості смаку можна скористатися і іншими інгредієнтами. Наприклад, пікантність і невелику гостроту страви додасть морква по-корейськи.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- корейська морква
1 кг
-
гриби
450 г
-
куряча грудка
300 г
-
соняшникова олія
30 г
-
сіль
за смаком
-
майонез
250 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 102,6 ккал
Білки 5,7 г
Жири 8,1 г
Вуглеводи 7,9 г
Поріжте гриби дрібними шматками і обсмажте.Куряче філе поставте варитися. Попередньо у воду потрібно додати 1 ч. л. солі.
Зварену курячу грудку наріжте соломкою.
У велику ємність перекладіть корейську моркву, філе і гриби. Додайте сіль.
Полийте майонезом і змішайте всі компоненти.Подавайте салат охолодженим. За бажанням прикрасьте зеленню (петрушка, кріп, кінза, базилік і т. д.).
Відео-рецепт
Важливо! Обсмажувати печериці до золотистої скоринки потрібно на сухій сковороді, поки не випарується вся рідина. Після цього можна додавати рослинне масло.
Рецепт №2
легко
Салат з корейською морквою і яйцями
- картопля відварна
3 шт.
-
салатний цибуля
1 шт.
-
гриби
350 г
-
твердий сир
200 г
-
яйце
4 шт.
-
морква по-корейськи
250 г
-
оливкова або соняшникова олія
для смаження
-
сіль
за смаком
-
майонезний соус або сметана
150 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 148,7 ккал
Білки 8,5 г
Жири 9,1 г
Вуглеводи 8,7 г
Подрібніть цибулю півкільцями, а гриби наріжте товстими пластинами.
Налийте на сковороду олію і поставте її на вогонь нагріватися. Всипте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
Після цього насипте гриби і додайте сіль за смаком. Смажити суміш потрібно до того моменту, поки гриби не зменшаться в розмірах і не стануть м’якими. Готову масу перекладіть в окремий посуд.
На крупній тертці подрібніть сир, картоплю і яйця.
Майонез або сметану перелийте в кондитерський мішок.
На блюдце, в якому буде здійснюватися подача салату, покладіть невелику круглу форму для випікання (без дна).На дні додайте шар картоплі і змастіть майонезом (сметаною).
Поверх висипте шар смажених грибів і утрамбуйте.
Розподіліть шар сиру і покрийте майонезом.
Поверх висипте яйця і змажте майонезним соусом.
Викладіть корейську моркву і розрівняйте її.Поставте в холодильник на 3 години, щоб салат настоявся, а шари просочилися майонезом.
Через зазначений час зніміть кільце форми.Подавайте на стіл після прикраси нашаткованої зеленню.
Відео-рецепт
Рецепт №3
легко
Салат з курячої грудки, печериць і корейської моркви
- філе курки
500 г
-
гриби консервовані
350 г
-
салатний цибуля
1 шт.
-
корейська морквина
200 г
-
оливкова олія
4 ст. л.
-
майонезний соус
200 г
-
сіль, чорний перець
за смаком
-
зелень
для прикраси
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 138,3 ккал
Білки 11 р
Жири 10 г
Вуглеводи 3 р
- Яйця відваріть протягом 20 хвилин, щоб вони були круто. Залийте холодною водою для охолодження. Через 5 хвилин очистіть від шкаралупи.
- М’ясо курки поставте варитися. Після повного приготування перекладіть в окрему ємність і залиште остигати.
- Гриби наріжте тонкими пластинами, а цибулю — кубиками.
- Цибулю потрібно обсмажувати на оливковій олії до утворення золотистого кольору. Викладіть його в окрему тарілку і залиште остигати.
- Змішайте гриби і цибулю.
- Курячу грудку потрібно розділити на волокна.
- У ємність, де знаходяться гриби і цибулю, додайте яйця, м’ясо, моркву і майонез. Перемішайте всі інгредієнти.
- Спробуйте приготований салат. Якщо необхідно, додайте сіль і перець.
- Викладіть інгредієнти на тарілку і змажте ще одним шаром майонезу. Це зробить страву більш акуратним.
- Прикрасьте салат нашаткованої зеленню.
Отже, тепер ви знаєте, що готувати смачні кулінарні страви з використанням грибів і моркви по-корейськи не складно. Для цього необхідно дотримуватися покрокової інструкції. При бажанні ви можете замінювати деякі інгредієнти взаємозамінними, які у вас є.