Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково

Білий гриб відрізняється прекрасними смаковими якостями і високою поживністю. Його можна використовувати як свіжим, так і заморожувати на зиму, а потім додавати в різні страви. Одним з цікавих і простих варіантів є грибовница або грибний суп, рецепт якої можна дізнатися більш детально нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Підбираючи свіжі гриби в магазині, варто звернути увагу на їхню структуру і зовнішній вигляд. Вони повинні бути щільними, рівномірно забарвленими, без ознак гнилі і плісняви. Якщо продукт був закуплений запас, то морозити його краще невеликими порціями, приблизно по 300-500 р — потім буде зручніше використовувати для готування. Перед приготуванням гриби потрібно почистити, помити, відокремити ніжки від шляпок.

Важливо! Гриби не можна піддавати повторному заморожуванню після розморожування — вони втратять всі свої корисні якості, а при термообробці будуть розвалюватися.

Приготування грибовницы з білих грибів

Грибовница — це поживне і в той же час легке перше блюдо, яке здорово допоможе урізноманітнити щоденне меню. Варити її можна з свіжих, заморожених або сухих грибів. Нижче можете знайти підходящий для себе варіант з покроковими інструкціями та переліком інгредієнтів.

Рецепт №1

легко

З свіжих грибів

88e3ed356eafbf61cfd63eab23835cb4 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково

  • білі гриби

    1,5 кг

  • морква

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    4 шт.

  • зелень

    1 пучок

  • лавровий лист

    3 шт.

  • чорний перець

    10 горошин

  • вершкове масло

    20 г

  • сіль

    за смаком

  • перець мелений

    за смаком

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • вода

    3 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 31,9 ккал
Білки 1 г
Жири 1,5 м
Вуглеводи 3,6 г

  1. 78747a392193794c84a7dd447affb69d Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково
    Ніжки грибів нарізати кубиками, а капелюшки — пластинками. Помістити все це в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього зменшити жар наполовину, продовжувати варити 20 хвилин.
  2. a60055256bdd0beb7d81a57299a2f651 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоКартоплю нарізати кубиками, перемістити в глибоку миску і залити холодною водою, щоб вона не поміняла колір.
  3. 52d4203d23b477567e0914f72561b221 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоМоркву і цибулю подрібнити аналогічно картоплі.
  4. 76947749563996cf0bfae6b3336c62df Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоПоставити сковороду на вогонь, налити рослинне масло, потім додати вершкове. Цибулю обсмажити до золотистого кольору, потім додати моркву і продовжувати маніпуляцію ще 4 хвилини.
  5. 845c62a69fb39fc3c9d0f7e7a24676a2 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоУ каструлю з грибами перемістити картоплю, попередньо зливши з неї воду. Як тільки рідина знову закипить, посолити, кинути лавровий лист і 10 горошин чорного перцю.
  6. d305f8edf8d60a2791822147afc513aa Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоЯк тільки картопля звариться, додати засмажку, зменшити вогонь до мінімуму. Томити суп ще 5 хвилин, потім відключити газ.
  7. 0242d6ae2ba97bfc2bb1a6445dcd1e77 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоРозкласти по тарілках готову страву, приправити 1 ст. л. сметани і зеленню, за бажанням поперчити.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Для приготування пісного варіанти грибовницы зі свіжими боровикам засмажку робити не потрібно. Цибулю і моркву, нарізану кубиками, додаються прямо сирими після того, як буде готовий картопля.

Рецепт №2

легко

Із заморожених

7468bf4b1f5a1255f9e1ff73d35f80f4 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково

  • грибна суміш заморожена

    500 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    4 шт.

  • кропива

    20 г

  • зелень

    20 г

  • вода

    2 л

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 17,13 ккал
Білки 1,3 г
Жири 0,54 г
Вуглеводи 1,8 м

  1. 099a0e8c1840652b42a3e078223f593d Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково
    Гриби і цибулю нарізати дрібними кубиками.
  2. 3c74e6bd5f9aff94f84d91ab9f486736 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоКропиву замочити в холодній воді на 30 хвилин.
  3. e1716ffe47de547cc39256f99dd27b13 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоЗакип’ятити воду, додати грибну нарізку, посолити. Кип’ятити 20 хвилин, періодично знімаючи піну.
  4. f4296e85ffefc657654f1a570d5e1782 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоКартоплю подрібнити кубиками, покласти в каструлю, відразу ж додати цибулю — зменшити жар до половини, продовжувати варіння 20 хвилин.
  5. 1ab613255b8f1f01cded7e0c57255358 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоНашаткувати дрібно зелень і кропиву. Закинути все це в суп. Відразу після закипання рідини вимкнути вогонь і накрити кришкою. Почекати 10 хвилин, щоб страва настоялося.
  6. d5e0eee890c19ef76339bb2de6c932cf Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроковоПодавати страву, приправлене сметаною.
  7. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Суп є одним з найпопулярніших страв у Китаї. В цій країні за рік з’їдають близько 30 млрд порцій першого.

Рецепт №3

легко

З сухих

0d0cef387a772e516a4f6a44581c8849 Грибовница з білих грибів: як варити, зі свіжих та заморожених, рецепт з фото, покроково

  • сушені гриби

    30 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • картопля

    5 шт.

  • лапша

    50-100 г

  • зелень

    пучок

  • соняшникова олія

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний

    5 горошин

  • перець духмяний

    2-3 горошини

  • перець мелений

    за смаком

  • лавровий лист

    7 шт.

  • вода

    2 л

  • масло вершкове

    20 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 35,8 ккал
Білки 0,8 г
Жири 1,8 м
Вуглеводи 4,1 г

  1. Гриби залити теплою водою (+40°С) і залишити набухати на 15-20 хвилин, прикривши тару кришкою.
  2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Пасерувати овочеву суміш на рослинному маслі до золотистого кольору.
  3. Картоплю подрібнити кубиками.
  4. Гриби відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Помістити в каструлю і залити водою, поставити на вогонь.
  5. Зелень нашаткувати.
  6. Після закипання грибів відразу додати картоплю, зажарку, посолити, поперчити, приправити лавровим листом, горошинами чорного і запашного перцю. Продовжувати варити на середньому вогні 20-25 хвилин. Потім відключити газ, накрити кришкою і дати супу настоятися 20 хвилин.
  7. Окремо зварити локшину відповідно до інструкції на упаковці. Злити з неї воду і додати вершкове масло.
  8. У тарілки розкласти по 2 ст. л. локшини, залити її супом. Приправити страву ложкою сметани і свіжою зеленню.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? В Азії делікатесом вважається суп «Ластівчине гніздо». Для його приготування використовується слина птахів, якої вони скріплюють свої гнізда, а коштує він близько $100 за порцію.

Приготувати грибовницу в домашніх умовах не складе труднощів навіть новачкам в кулінарному мистецтві. Блюдо виходить дуже смачною, ситною, а крім того, корисним.

Читайте також:
Калина з цукром на зиму без варіння
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь