Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Курячі рулетики — універсальне блюдо, яке може бути як повсякденним, так і подаватися на святковому застіллі. Готуються вони з курячого філе, начинку можна урізноманітнити на будь-який смак, поєднуючи улюблені продукти. Таку закуску також зручно брати з собою на пікнік або в одноденну поїздку. Докладніше про те, як готувати смачні рулетики з грибами та вершковим соусом, читайте далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Курка вважається низькокалорійним дієтичним м’ясом. У ньому багато білка, мало жиру і холестерину, і воно не містить вуглеводів, тому ідеально підходить для здорового харчування. Важливим аспектом, який слід пам’ятати при виборі курячого м’яса, є колір і запах. Щоб уникнути придбання зіпсованого м’яса, вибирайте курку від кремово-білого до темно-жовтого кольору.

402e9c5272732fa2351ccd21d4e29c15 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Використовуйте для приготування будь-які овочі: огірки, солодкий перець, селера, морква або цукіні. Пам’ятайте, що, коли ви готуєте овочі, вони повинні бути нарізані тонко, щоб начинка вийшла ніжною. Подавайте з горіховим або вершковим соусом, приправити свіжими травами.

Важливо! Курка може зберігатися в найхолоднішій частині холодильника до двох днів, а в морозилці до двох місяців. Купуючи продукт в магазині, переконайтеся, що упаковка не порушена і дата випуску актуальна.

Рецепт курячих рулетиків з грибами у вершковому соусі

Рулетом часто називають куряче м’ясо з приправами, укладена у формі рулету. А рулетики — це млинці з начинкою. Вони можуть бути загорнуті в куряче філе, звичайний млинець з борошна або лист салату. В якості начинки може виступати м’ясо курки, якщо воно загортається в коржик, а також овочі, якщо їх загорнути в куряче філе. Ці рецепти ідеально підходять як для дитячого сніданку, так і для дієтичного харчування.

Читайте також:  Запечений судак з овочами в духовці — 4 рецепти з фото

Рецепт №1

середньо

Класичний

e9ace98215d7c493f8cfbe4a00938a6a Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • філе куряче

    500 г

  • печериці

    250 г

  • цибуля

    100 г

  • сир плавлений

    1 шт.

  • масло вершкове

    30 г

  • перець

    0,5 ч. ложки

  • сіль

    1 ч. ложка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 181 ккал
Білки 16 р
Жири 27 г
Вуглеводи 2,1 г

  1. 3930834155bb41a2f10667f98418e0a6 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Гриби вимити і нарізати пластинками.
  2. 7ee51bc61536e3b780ef6784b85c9575 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Розігріти сковороду, покласти на неї вершкове масло. Коли воно добре прогріється, додати нарізані печериці. Обсмажувати 6-8 хв. до випарювання рідини.
  3. c6d4ddfc0b90e4ddcca410bf483becc4 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    До грибів викласти дрібно нарізану цибулю і перемішати. Через 5 хв. посолити і приправити перцем. Довести до готовності.
  4. 94d1e354abcd24457999d6d21a4a48b6 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Куряче філе вимити, розрізати вздовж, поперчити, відбити дерев’яним молотком так, щоб шматки були рівномірними, але не тонкими.
  5. cbcd911ab5bae7a66b7774c0674bcdf8 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    На край кожного викласти начинку і загорнути м’ясо рулетом. Можна закріпити ниткою або зубочисткою.
  6. 89c0acb72e7db7521ae429cbf3e15ca3 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Змастити поверхню олією і викласти на гриль. Якщо ваш гриль однобічний, то потрібно перевернути їх через 10 хв. В двосторонньому вони будуть відразу підсмажуватися з обох сторін.
  7. 35344d4548c88cba680a8644f6a70621 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Викласти рулети в сотейник. Залити вершками. Включити полум’я на 200°С і довести до кипіння, накривши кришкою. Зняти кришку. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хв., посолити.
  8. 9d14696f0a8eb50362973af2acb7a8bb Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додати плавлений сирок і тушкувати під кришкою ще 10 хв. Вимкнути вогонь. Залишити рулети настоюватися в сотейнику ще 10-15 хв.
  9. f11b6849e428d7ff3647dd56030c93eb Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Подавати з картоплею, макаронами або відварним рисом.
  10. Важливо! При роботі з курячим м’ясом потрібно, щоб усі предмети були чистими. М’ясо промивають, промокають паперовим рушником, обробні дошки миють у гарячій воді з милом.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Незважаючи на поширену думку, миші насправді не люблять сир. Вони воліють цукерки і вуглеводи. Звичайно, вони будуть їсти сир, якщо це буде єдине, що у них є, але це не означає, що він їм подобається.

Читайте також:  Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Рецепт №2

середньо

У духовці

4e91a3e92feb540d8993ca41920de80d Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • куряче філе

    8 шт.

  • гриби

    200 г

  • сир

    80-100 г

  • вершкове масло

    2 ст. ложки

  • олія рослинна

    2 ст. ложки

  • курка відварна

    200 г

  • цибулина

    1 шт.

  • перець

    1/2 ч. ложки

  • зелена цибуля

    30 г

  • грінки

    30 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 187 ккал
Білки 15 г
Жири 24 м
Вуглеводи 2,7 г

  1. Розігріти духовку до 190°C.
  2. На середньому вогні розігріти сковороду і додати олію.
  3. Вимити і нарізати печериці. Очистити і нарізати цибулю.
  4. Обсмажити гриби і цибулю на сковороді злегка посолити і приправити перцем. Обсмажувати гриби до золотистого кольору. Знадобиться близько 6 хв.
  5. Зняти сковороду з вогню. Вміст змішати з невеликими сухариками.
  6. Курячі грудки промити, просушити паперовим рушником.
  7. Відбити філе до рівномірної площини товщиною 0,5 см і посипати перцем.
  8. На кожен шматок філе викласти по 3 ст. ложки підготовленої начинки. Додати тертий сир. Обернути навколо начинки. Закріпити зубочистками.
  9. Помістити рулети на деко і в духовку. Випікати 35 хв. до рум’яного стану.
  10. Подавати, посипавши зеленою цибулею.
  11. 56b8d6fdd4653e07e702cf214eba2c3d Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Чи знаєте ви? Якщо ви не переносите лактозу, вам необов’язково прощатися з сиром. Просто вибирайте той, в якому її менше, і він свіжий. Зазвичай це брі, камамбер, чеддер, гауда, мюнстер, пармезан, проволоне і швейцарський.

Рецепт №3

середньо

На сковороді

887d689966e2a9955eef964176bb1cb2 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • куряче філе

    4 шт.

  • печериці

    250 г

  • олія оливкова

    30 мл

  • масло вершкове

    20 г

  • перець мелений

    0,5 ч. ложки

  • цибуля

    1 головка

  • перець болгарський

    1/2 шт.

  • чилі

    1/4 стручка

  • часник

    1 зубок

  • сметана або вершки

    2 ст. ложки

  • розмарин

    2 гілочки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 170 ккал
Білки 15,6 г
Жири 21,2 г
Вуглеводи 3,4 г

  1. Очистіть і наріжте цибулю.
  2. Вимийте і дрібно нарубаєте печериці.
  3. Поставте сковороду на середній вогонь. Розігрійте масло.
  4. Додайте половину цибулі і обсмажуйте 3 хв. до м’якості.
  5. Додайте половину грибів, болгарський перець, чилі і обсмажуйте, періодично помішуючи протягом 5 хв.
  6. Зніміть з вогню і охолодіть.
  7. М’ясо промийте і просушіть.
  8. Покладіть куряче філе на обробну дошку. Розріжте навпіл по центру, не розрізаючи до кінця, потім відкрийте і розкладіть, щоб філе нагадував за формою метелика. Накрийте поліетиленовою плівкою і розітріть качалкою, щоб створити рівномірну товщину.
  9. Повторіть ті ж дії з кожним шматочком.
  10. Розігрійте духовку до 200°С.
  11. Покладіть на кожне філе грибну начинку і загорніть. Загорнути у фольгу. Викладіть на деко і випікайте 20 хв.
  12. Щоб зробити грибний соус, розігрійте масло в маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте залишився цибулю і часник і тушкуйте 3 хв. до м’якості. Додайте половину грибів. Пасеруйте ще 5 хв. Перекладіть в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси.
  13. Поставте отриману суміш на вогонь і додайте вершки. Вимкніть через 3-4 хв., коли маса загусне.
  14. Подавайте рулетики, полив грибним соусом і приправивши розмарином.
  15. 474bc64da630d1b0fe6ee5554fccbc64 Курячі рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Читайте також:  Малосольні огірки: рецепти з фото

Важливо! Замість духовки рулетики можна обсмажувати на сковороді з невеликою кількістю масла і шматочками лимона.

Приготування рулетиків не займає багато часу. Готуйте це проста ситна страва хоча б раз на тиждень. Замінюючи соуси, ви можете досягти кожного разу нових відтінків смаку.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь