Варіації приготування страв з грибами безмежні. Самий класичний з усіх рецептів і один з найсмачніших — це гриби, тушковані в сметані на пару. Їх подають до картоплі, макаронів, злакам. Пар дозволяє готувати різні страви, у тому числі і фаршировані печериці, хоча на готування і йде багато часу. Про те, як їх фарширувати — читайте в матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготовані в пароварці гриби збережуть свою форму і не втратить соковитість. В якості начинки підходять курячий фарш, овочі, сир. В режимі термообробки ви зможете отримати більш яскравий смак кінцевого страви, а грибний сік зробить його соковитим і ароматним. Нестандартний спосіб подачі грибів поза сумнівом сподобається і дорослим, і дітям. Щоб приготувати страву, вам знадобляться продукти, наявні в будь-якому супермаркеті.
Якщо будуть використані заморожені гриби, то їх треба розморозити, а якщо свіжі, то перебрати, вимити і просушити. Ніжки слід відокремити від капелюшків, так як останні будуть начиняться. А самі ніжки подрібнюють і застосовують при виготовленні начинки.
Вам також знадобиться фарш. Його можна купити, але такий вид фаршу вважається більш жирним. Або ж можна приготувати його з курячого філе щоб вийшло легке дієтичне блюдо.
Чи знаєте ви? З усіх грибів для фарширування підходять тільки печериці з-за особливостей структури капелюшки.
Рецепт №1
легко
Рецепт фаршированих печериць на пару
- великі печериці
12-16 шт.
-
куряча грудка
120 г
-
твердий сир
160 р
-
сметана
2 ст. л.
-
цибуля
1 головка
-
рослинна олія
1-2 ст. л.
-
сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
перець
½ Ч. л.
-
сіль
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 71,5 ккал
Білки 10,6 г
Жири 7,5 м
Вуглеводи 2,7 г
- Печериці промийте, зіскоблити затемнені ділянки. Відокремити капелюшки від ніжок. Краще всього використовувати чайну ложку для цієї мети. Висушити паперовим рушником.
- Дрібно наріжте куряче філе або перекрутіть його в фарш. Поставте сковороду на вогонь і обсмажте м’ясо на олії.
- Очищену цибулю наріжте. Подрібніть грибні ніжки. Викладіть в сковороду. Смажте ще 5-7 хвилин при безперервному помішуванні.
- Покладіть пару столових ложок сметани на сковороду, розмішайте і тушкуйте ще 2 хвилини.
- Натріть твердий сир на крупній тертці.
- Заповніть капелюшки печериць підготовленим фаршем і присипте панірувальними сухарями і сиром.
- Налийте трохи води в пароварку і викладіть гриби. Увімкніть апарат. Варіть на пару близько 40 хвилин.
Важливо! Рецептів фаршированих грибів безліч. Якщо ніжки не включені до складу начинки, просто посмажте їх з цибулею і картоплею.
Фаршировані гриби — це надзвичайно апетитне і елегантне блюдо, яке прикрасить стіл. Воно цілком може бути присутнім і в щоденному меню, так як не вимагає особливих зусиль. Готуйте смачно, експериментуйте з начинками і балуйте себе і близьких корисними стравами.
