Гуляш з печериць — відмінна заміна традиційного м’ясного варіанту. Страву можна їсти під час посту або при веганскої дієти. Грибний гуляш легко зварити в домашніх умовах. Перевірений рецепт з покрокової інструкцією ви знайдете нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці перед готуванням помийте і висушіть паперовим рушником. Потім очистіть капелюшок: захоплюйте шкірку ножем з-під внутрішньої сторони і знімайте в напрямку до центру. Овочеві компоненти ретельно вимийте, цибулю, перець, моркву і часник очистити. Борошно пропустіть через просіювач, щоб вона не бралася брижами при взаємодії з вологою.
Чи знаєте ви? «Le champignon» з французької перекладається як «гриб». Печериці у Франції називають «паризькими грибами» — les champignons de Paris.
Рецепт №1
середньо
Рецепт пісного грибного гуляшу з печериць
- печериці
700 г
-
помідори
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
солодкий перець
1 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
часник
3 зубця
-
вода
200 мл
-
пшеничне борошно
3 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
чорний мелений перець
за смаком
-
сушена петрушка
за смаком
-
паприка
за смаком
-
зелена цибуля
за смаком
-
рослинна олія
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 72,18 ккал
Білки 3 р
Жири 4,08 м
Вуглеводи 5,93 м
Подрібніть цибулину півкільцями.
Перець і моркву наріжте на кубики.
Гриби подрібніть, нарізавши на пластини шириною до 0,5 см.
Помідори наріжте чвертькільцями (соломкою).
Розігрійте сковороду з олією.Обсмажте цибулю на середньому вогні до карамельного кольору.Засипте перець і моркву, смажте ще 5 хвилин.
Додайте помідори, перемішайте інгредієнти і готуйте ще 3 хвилини.Введіть печериці лопаткою, закрийте сковороду кришкою і тримайте на вогні, поки гриби і овочі не пустять сік.
Зніміть кришку, посоліть і поперчіть суміш, додайте сушену петрушку, паприку і готуйте до випаровування рідини.
Засипте борошно, перемішайте.
Часник наріжте на дрібні кубики, зелена цибуля порубаєте і разом додайте в сковорідку.Залийте масу водою, накрийте посуд кришкою, варити страву ще 2 хвилини вимкніть плиту.
Відео-рецепт
Пісний гуляш можна приготувати до приходу гостей. Його буквально змітають зі столу. Подавати блюдо можна як суп або з гарніром. У будь-якому випадку виходить смачно і ситно.