Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото

Макарони з грибами в сметанному соусі (або у вершках) є одним з найпопулярніших страв повсякденного раціону, яке завжди змітають з тарілок. Щоб отримане страва мало насичений аромат, рекомендується використовувати не печериці, а лісові гриби — гливи. Основні рекомендації по підготовці цього продукту до кулінарній обробці, а також простий покроковий рецепт локшини з вешенками — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб паста з вешенками у вершковому соусі вийшла смачною, потрібно дотримуватися технологію приготування страви і вибрати для нього якісні інгредієнти. Для такої страви рекомендується взяти свіжозібрані гриби — вони володіють насиченим смаком і приємним лісовим ароматом.

Чи знаєте ви? Гриб глива містить особливу речовину — нематотоксин, з допомогою якого він паралізує і перетравлює живуть в деревині нематод.

Ніжки глив можуть бути жорсткими, тому для варіння і обсмажування з ріпчастою цибулею зазвичай використовують тільки капелюшки плодових тел. Перед кулінарної обробки гриби потрібно ретельно промити під струменем проточної води, видаляючи пошкоджені ділянки ножем. Для соусу до спагетті використовують молоко, вершки або сметану.

Рецепт №1

легко

Рецепт пасти з вешенками у вершковому соусі

27339bd5e0214d0866e690e02f02557e Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото

  • лапша

    300 г

  • шавлія

    20 г

  • часник

    1 зубчик

  • молоко

    100 мл

  • сир маскарпоне

    250 г

  • рослинна олія

    30-40 мл

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 239,1 ккал
Білки 3,3 г
Жири 20,5 г
Вуглеводи 10,1 г

  1. f5200ca021f8e05508281bd65d3cc8c5 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото
    Приготувати пасту. Для цього закип’ятити на плиті каструлю з водою, підсолити її за смаком. Опустити локшину в окріп, варити до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці.
  2. a50fe4a33dff0e12267eaca8b91080f1 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоЗелень промити і гриби. Зубчик часнику очистити від лушпиння.
  3. 6e96c8a631535dd93b4e8649f9f9ae96 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоСвіжі печериці порізати на невеликі шматочки. Шавлія дрібно порубати. Часник нарізати тонкими слайсами.
  4. 3d2908fadac95fb13b0490a274829997 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоРозігріти на плиті сковороду з рослинним маслом. Викласти на неї гливи і часник, додати за смаком сіль і перець, перемішати. Обсмажити до готовності грибів (протягом 7 хвилин).
  5. 6ced10017389aae1e4f4fed1ac1054c6 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоДодати до глива подрібнений шавлія, перемішати. Готувати суміш на сковороді ще пару хвилин.
  6. e40355567040733e68b445a534871ab0 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоВлити в сковороду молоко, а потім додати маскарпоне. Перемішати всі інгредієнти. Довести отриманий вершковий соус до кипіння на невеликому вогні.
  7. c960dc4b93a558dc56d61346d3041d73 Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоЗварену локшину відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини.
  8. e38099bf49aec33f0ecb4d94b2995bca Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фотоДодати готову пасту в сковороду з соусом, перемішуючи її з усіма іншими інгредієнтами. Готувати страву на невеликому вогні ще протягом 1-2 хвилин, а потім зняти його з плити.
  9. Відео-рецепт

Важливо! Щоб паста в готовому блюді зберегла всі свої смакові якості, її треба відварити до стану «аль денте» (тобто майже до готовності) безпосередньо перед використанням.

Готувати ситну і смачну пасту з вешенками по представленому рецептом зможе навіть початківець кулінар, який не має відповідного досвіду. Блюдо відмінно підходить для подачі на обід або вечерю, а також може стати гарним доповненням до святкового столу.

Читайте також:  Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь