З приходом перших теплих днів і до настання зими, городяни при кожному зручному випадку намагаються виїхати на природу. Практично жоден пікнік не обходиться без перекусу або щільного обіду на свіжому повітрі, і їжа, найчастіше, готується на мангалі або багатті в місці відпочинку. Стаття присвячена тому, як смачно приготувати шампіньйони на мангалі, в неї буде наведений рецепт маринаду з соєвим соусом і часником.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби краще всього купувати в спеціалізованих відділах супермаркетів, оснащених вітринами з оптимальною температурою для їх зберігання. При виборі бажано звертати увагу на те, щоб пластини під грибними капелюшками мали молочно-біле забарвлення, так як почорніння вказує, що продукт перезріле, і незабаром швидко почне псуватися. Найбільш вдалим придбанням будуть печериці з діаметром шапки не більше 2-3 см, їх м’якоть щільна, з найбільш хорошим смаком і не має пухкості.
Важливо! При купівлі соєвого соусу варто звернути увагу на те, щоб на упаковці була присутня напис «виготовлено з натуральних інгредієнтів». У цьому випадку придбаний продукт буде якісним, смачним, і без вмісту шкідливих для здоров’я людини хімічних добавок.
Принесені додому гриби укладають у глибокий посуд, заливають чистою водою так, щоб вони були покриті повністю, добре промивають і зливають воду. Процедуру повторюють не менш 3 разів. Це необхідно, так як в пластинках під капелюхом практично завжди присутні частинки піску або гумусу, в якому вирощувалися грибниця. Чисті і сухі печериці готові до подальшого приготування.
Рецепт №1
легко
Рецепт печериць на мангалі в маринаді з соєвим соусом
- печериці
500 г
-
оливкова олія
4 ст. л.
-
соєвий соус
2 ст. л.
-
часник
1 ч. л. сухого або 2-3 зубки свіжого
-
італійські або прованські трави
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
Калорії 90,82 ккал
Білки 4,04 г
Жири 8,17 р
Вуглеводи 0,24 г
У глибоку піалу або інший посуд налийте рослинне масло, туди ж додають соєвий соус, прованські (італійські трави і свіжий або сухий часник, після чого добре перемішують. При бажанні можна додати в суміш кілька ложок майонезу, це додасть страві пікантну нотку.
Для маринування печериць вибирають глибоку ємність, це може бути як пластиковий харчової контейнер, так і фаянсовий або керамічна салатниця. В обрану посуд укладають поліетиленовий пакет так, щоб стіни тарілки служили для нього опорою, після чого всередину кульки всипають гриби, розподіляючи їх рівномірним шаром.
Печериці щедро поливають маринадом, намагаючись, щоб рідина потрапила на капелюшок кожного з них. Пакет зав’язують і залишають гриби просочуватися соусом. Це страва швидкого приготування, і для маринування достатньо 20-30 хв.
Після того, як вугілля в мангалі майже перегорять, настає час для смаження. Зав’язаний пакет з замаринувати грибами дістають з ємності, після чого енергійно струшують кілька разів для рівномірного розподілу соусу. Далі печериці розкладають по решітці барбекю так, щоб всі капелюшки і ніжки були спрямовані в одну сторону.
Гриль встановлюють на мангал і смажать кожну з сторін підготовлюваного продукту так, щоб з’явилася рум’яна кірочка. На приготування йде приблизно 15-20 хв., на практиці витрачений час безпосередньо залежить від інтенсивності спека вугілля в мангалі.
Готові гриби виймають з барбекю, і розкладають на плоскій тарілці поверх свіжих листя салату або петрушки, їдять гарячими або холодними. Але в разі довготривалого зберігання його необхідно помістити в холодильник, так як попереднє маринування сприяє швидкому бродінню продукту.
Важливо! При змішуванні маринаду соєвий соус завжди прагне опуститися на дно ємності, тому, перед тим як використовувати суміш, його необхідно ще раз ретельно перемішати так, щоб рівномірно розподілити рідини всі інгредієнти.
Відео-рецепт
Це смачне і нескладне в приготуванні блюдо легко приготувати на відкритому вогні. Печериці, мариновані в часниково-соєвому соусі, стануть прекрасним доповненням до шашлику або рибі, запеченим на мангалі.