Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт фунчозы з овочами і печерицями, а точніше, чапче, прийшов до нас з Азії. Блюдо встигло завоювати серця багатьох: харчова цінність, корисність і незвичайний смак — все це гармонійно поєднується в ньому. Фунчоза містить в собі багато вітамінів групи В, РР і Е, а також 8 амінокислот, які допомагають створювати нові клітини.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб овочевий салат з фунчозой і печерицями був максимально наповнений вітамінами і приносив тільки користь, необхідно правильно підібрати основні продукти.

Чи знаєте ви? Цю локшину також називають «скляним локшиною», тому що зовні вона тонка і нагадує нитки зі скла.

Щодо грибів важливо дотримуватися основних правил:

  • гриб повинен бути білим, без будь-яких коричневих або сірих потемнінь, плям;
  • біла плівка, що з’єднує капелюшок і ніжку, не повинна бути пошкоджена;
  • пружність плоду — показник свіжості;
  • капелюшок повинна бути матовою.

Що стосується овочів, вони також повинні бути свіжими і без пошкоджень. Не обов’язково брати китайську фунчозу, підійде будь-яка інша.

6366935d3d64f67592bcffcb643ceefc Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт №1

середньо

Рецепт фунчозы з печерицями та овочами

5c79914479be1c725810c4ad3691a700 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото

  • яловичина

    200 г

  • шпинат

    1 пучок

  • морква

    1 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • зелена цибуля

    7-8 стебел

  • свіжі печериці

    5-7 шт.

  • сушені гриби шиітаке

    5-7 шт.

  • часник

    3 зубчики

  • соєвий соус

    3-4 ст. л.

  • кунжутна олія

    5 ст. л.

  • цукор

    3 ст. л.

  • перець чорний мелений

    1 ч. л.

  • олія рослинна рафінована

    3 ст. л.

  • кунжут смажений

    2 щіпки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 156,46 ккал
Білки 6,92 р
Жири 9,21 р
Вуглеводи 11,51 р

  1. e426aca4556d9c3ddc7841219547069f Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото
    Шиітаке необхідно замочити в гарячій воді на кілька годин, поки вони не стануть м’якими.
  2. 15ea45655a3655841976b8ec3c7831e7 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоКожен овоч вимити і почистити, потім моркву нарізати соломкою, а цибулю — тонкими півкільцями.
  3. c8108276c336c5291b2d67bcf00d35fa Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоЗелену цибулю потрібно помити і нарізати на великі шматки (приблизно 5-6 см в довжину), товсті частини стебел розрізати навпіл.
  4. d4da22440d0491dfbd1a27fc06bb1356 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоПечериці мають властивість вбирати велику кількість вологи, тому мити їх не потрібно. Якщо на плодах є бруд, слід стерти її вологою ганчіркою. Нарізати на великі шматочки.
  5. 9b7c4f78ce8314d856baa56328d6ed8a Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоПочистити часник подрібнити три зубчики.
  6. 99df37c449d143511cbc443bdb6e27ad Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоМ’ясо необхідно нарізати на тонкі довгі скибочки, а потім нашаткувати смужки шириною приблизно 2-3 див.
  7. b7b17039da09f443c12627befd8d4805 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоВсю локшину викласти в глибоку чашу, залити окропом, тримати у воді 3 хвилини, поки вона не стане м’якою.
  8. 3b21ef7dd19abfeef1f801cc3386ab1e Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоПісля закінчення часу перевірити фунчозу, пропустити вміст чаші через друшляк. Коли вся зайва вода стече, перекласти в суху миску.
  9. 222fc7ca0d233e4ff17a904b4e6d51d9 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоВзяти ножиці, порізати локшину на більш короткі шматки. Додати сюди по одній ст. л. кунжутного масла і соєвого соусу. Перемішати вміст руками, попередньо надівши рукавички.
  10. 843b0c2c7546289ee7dea790edc1edf5 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоДалі треба підготувати шпинат. Помити його і порізати, залишивши лише листя і стебла.
  11. 7728db0175da11db6ceed0d8bd1677c4 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоНагріти каструлю на плиті, коли вода почне закипати, необхідно помістити туди шпинат і протягом 1 хвилини бланшувати.
  12. cfd92ab61dd2aa563fd4e11ef4f3a111 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоПісля закінчення хвилини дістати листя з каструлі і помістити в миску з холодною водою, бажано з льодом. Коли він охолоне, дістати одержаний кулю і дбайливо віджати зайву воду, не пошкодивши структуру.
  13. 1d5eea6495aec86acceddce9e3319e89 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоКуля розрізати на кілька великих шматків. Покласти в тарілку, полити половиною столової ложки кунжутного масла і соєвого соусу, ретельно перемішати руками, відправити до фунчозе.
  14. a0234674a98197a4b2293462a3719c6e Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоНагріти сковороду, додати 2 ст. л. рослинного масла, потім по черзі обсмажити моркву, ріпчасту і зелену цибулю до злегка золотистого кольору, підливаючи приблизно ½ столової ложки олії перед новою просмажуванням.
  15. 9d441b8aaffe14a8e9282116220bc42a Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоЗнову додати трохи олії і обсмажити гриби, викласти всі термічно оброблені компоненти в миску з локшиною.
  16. 4a25a8a6d05dcb68dcc3e11cd9ead8fb Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоШиітаке віджати, порізати невеликими скибочками.
  17. aa2048c5e4f806b78ae3fddb7e0568c3 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоНалити трохи олії, викласти на сковороду м’ясо, злегка обсмажити, потім додати гриби і часник. Полити ½ ст. л. соєвого соусу і цукру, продовжуючи смажити до готовності.
  18. 24825a61f9d52c9d3c895d4a3cfb5038 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоВикласти м’ясо до решти інгредієнтів.
  19. f997c0f6c5546b106fa830afb80d8f3e Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоДодати в миску зі стравою 2 ст. л. цукру, соєвого соусу, кунжутного масла, трохи поперчити.
  20. 0082d47795f295793fe1e5023c16fec2 Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фотоАкуратно перемішати руками, щоб рівномірно розподілити начинку. Для сервірування взяти красиву тарілку і викласти в неї частину салату, посипати дрібкою кунжуту.
  21. Важливо! Яловичину можна замінити свининою або курятиною в тому ж обсязі.

    Відео-рецепт

Важливо! Коли локшина зварена і вже відмокає в друшляку, ні в якому разі не можна її обполіскувати холодною водою.

У Кореї та Китаї рецепт вважається святковим, тому вдаються до нього в особливо важливих випадках. Ви можете взяти його на озброєння і приготувати на найближчий свято — він дуже ситний і не залишить гостей байдужими.

Читайте також:  Як зробити домашній квас — 8 рецептів приготування хлібного квасу
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь