Лаваш — продукт, який можна з’єднувати з чим завгодно і робити з нього найрізноманітніші страви, які підходять абсолютно до будь-якого столу: у будній день на вечерю, або на урочистий святковий вечір. Його можна подавати як самостійне блюдо, і як легку закуску, з солодкою, м’ясний або овочевий начинкою. Враховуючи форму лаваша, особливо добре з нього виходять рулети. Дізнайтеся, як готувати їх з різноманітною начинкою на основі грибів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Важливо вибирати свіжі і здорові овочі, а також стежити за станом грибів: їх не можна довго зберігати, а при покупці треба перевіряти, щоб на ніжці і капелюшку не було вкраплень та інших змін.
Лаваш краще брати товстіший, щоб рулет не розпадався і рвався на частини. Якщо ж його листів потрібно більше одного — підійде тонкий.
Рецепти приготування лаваша з грибами
Рецептів такої закуски дуже багато, нижче описані найбільш поширені й улюблені всіма. Незважаючи на різноманітність, загальним для всіх є кінцевий етап приготування: лист лаваша з начинкою згортається в трубочку. Це — дуже простий і легкий спосіб створення апетитного страви.
Рецепт №1
легко
З сиром
- лаваш
3 листа
-
печериці
500 г
-
сир
250 г
-
цибуля
1 цибулина
-
майонез
6 ст. л.
-
сіль
1-2 ч. л.
-
зелень
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 199 ккал
Білки 8,8 г
Жири 12,8 г
Вуглеводи 12,3 г
- Порізати зелень і печериці.
- Цибулю подрібнити і підсмажити до золотистого відтінку.
- Додати гриби, сіль, перемішати і смажити 10-15 хвилин до готовності.
- Взяти лаваш, розподілити майонез, зверху помістити печериці.
- Накрити наступним шаром, знову покрити соусом і викласти зелень.
- Укласти третій лист, знову змастити заправкою і посипати тертим сиром.
- Загорнути рулет і поставити в холодильник на 3 години.
Важливо! Лаваш краще обрізати ножицями, щоб вийшов квадрат або прямокутник. Так він легше буде згортатися.
Рецепт №2
легко
З яйцем
- заморожені гриби
300 г
-
яйця
4 шт.
-
лаваш
1 шт.
-
цибуля
100 г
-
сир
100 г
-
майонез
3 ст. л.
-
петрушка
половина пучка
-
масло
50 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 203 ккал
Білки 9,3 г
Жири 12,1 г
Вуглеводи 12,5 г
- Відварити яйця в солоній воді.
- Гриби розморозити, нарізати цибулю і обсмажити до золотистого відтінку.
- На дрібній тертці натерти твердий сир і варені яйця.
- Взяти миску і об’єднати в неї яйця, майонез, петрушку і весь сир. Перемішати.
- Подрібнити в блендері готові гриби з цибулею.
- Взяти лаваш і рівно його розкласти, змастити сирно-яєчної масою.
- Викласти грибну масу і рівно її розподілити.
- Скрутити рулет. Подавати теплим.
Чи знаєте ви? У Вірменії виготовлення лаваша — цілий ритуал. Готують його дві жінки: одна розкачує тісто, інша перекидає його з однієї руки на іншу, і все це супроводжується народними піснями.
Рецепт №3
легко
З помідорами
- лаваш
1 шт.
-
помідор
1 шт.
-
сир
150 г
-
листя салату
1 пучок
-
часник
3 зубця
-
майонез
5 ст. л.
-
сіль
1 ч. л.
-
опеньки
300 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 304 ккал
Білки 10 г
Жири 21 г
Вуглеводи 18 г
- Промити і нашаткувати опеньки.
- Смажити 15 хвилин до золотистої скоринки. В кінці посолити.
- Подрібнити часник, змішати його з майонезом і розподілити по листом лаваша, а зверху викласти листя салату і порізаний кільцями помідорів.
- Смажені опеньки розподілити по помідорах.
- Закрутити рулет і прибрати в холодильник охолоджуватися на годину.
Рецепт №4
легко
З шинкою
- опеньки
200 г
-
шинка
150 г
-
лаваш
1 аркуш
-
сир
200 г
-
сметана
3 ст. л.
-
майонез
3 ст. л.
-
часник
2 зубці
-
яйця
2 шт.
-
зелена цибуля
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190 ккал
Білки 10,08 р
Жири 13,57 р
Вуглеводи 7,12 р
- Нашаткувати опеньки і відправити їх смажитися на 15-20 хвилин.
- Майонез, сіль, сметану і часник змішати в окремій тарілці.
- Розкачати лист і змастити отриманим соусом.
- Порізати цибулю і шинку.
- Відварені яйця відокремити від шкаралупи.
- Натерти твердий сир.
- Скласти рулет по шарах: опеньки, цибуля, сир, шинка, яйця.
- Щільно загорнути і поставити охолонути на півгодини.
Чи знаєте ви? Рулет — спочатку кондитерський виріб, назва якого з французької перекладається як «згортати».
Рецепт №5
легко
З картоплею і зеленню
- лаваш
2 аркуша
-
картопля
500 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
часник
3 зубця
-
відварені гриби
100 г
-
зелень
1 пучок
-
масло
3 ст. л.
-
сіль
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 201 ккал
Білки 9,2 г
Жири 12,8 г
Вуглеводи 11,9 г
- Почистити і відварити картоплю.
- Порізати і посмажити цибулю.
- Нашаткувати гриби, зелень, часник.
- Злити з відвареної картоплі воду, залишивши 50 мл
- Зробити пюре, додавши в нього воду, що залишилася.
- Змішати все разом в окремій тарі.
- Змастити перший лист картопляно-грибним соусом. Наверх укласти другий лист і покрити його пюре.
- Скрутити рулет, порізати на довільні частини і обсмажити на маслі з кожного боку по 2 хвилини.
Рецепт №6
легко
З куркою
- лисички
200 г
-
лаваш
2 шт.
-
копчене куряче м’ясо
100 г
-
м’який плавлений сир
100 г
-
цибуля
1 шт.
-
сир
100 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 206 ккал
Білки 9,7 г
Жири 12,4 г
Вуглеводи 12,1 г
- Помити і нашаткувати лисички і цибулю. Відправити смажитися до золотистої скоринки.
- Тонко нарізати м’ясо, щоб рулет легше було закрутити.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Розкласти лаваш і змащуємо м’яким сиром, посипати твердим.
- Накрити другим листом, розрівняти і рівномірно укласти лисички з куркою.
- Щільно загорнути і залишити просочитися на годину.
Рецепт №7
легко
З крабовими паличками і цибулею
- лаваш
2 шт.
-
гриби
350 г
-
цибуля
1 шт.
-
крабові палички
150 г
-
кріп
15 г
-
петрушка
15 г
-
плавлений сир
160 р
-
сіль
за смаком
-
масло
4 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 122 ккал
Білки 6,7 г
Жири 8,2 г
Вуглеводи 7,9 г
- Нашаткувати цибулю і гриби, відправити готуватися на сковорідці до тих пір, поки рідина не випарується. Посолити, залишити остигати.
- Нарізати крабові м’ясо невеликими кубиками.
- Порізати зелень.
- Розрівняти лаваш, змастити частиною плавленого сиру, посипати зеленню.
- Зверху накрити другим листом, додати всі продукти, що залишилися.
- Згорнути рулет і відправити в холодильник на годину.
Важливо! Слід залишати 10-12 см від краю лаваша не використаним. Завдяки цьому він краще буде заморочуватися і добре зафіксує весь рулет.
Простий рулет з лаваша виходить дуже соковитим, ніжним і поживним. Багато хто боїться комбінувати такі різні продукти, але в результаті начинка на смак перевершує всі очікування. Така закуска може бути як холодною, так і гарячою. При бажанні можна навіть запекти в духовці, а майонез замінити домашнім, щоб складу страви був повністю натуральним.