Лаваш з грибами: рецепти рулету з опеньками, з лисичками, а також з сиром, з яйцем, з помідорами

Лаваш — продукт, який можна з’єднувати з чим завгодно і робити з нього найрізноманітніші страви, які підходять абсолютно до будь-якого столу: у будній день на вечерю, або на урочистий святковий вечір. Його можна подавати як самостійне блюдо, і як легку закуску, з солодкою, м’ясний або овочевий начинкою. Враховуючи форму лаваша, особливо добре з нього виходять рулети. Дізнайтеся, як готувати їх з різноманітною начинкою на основі грибів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Важливо вибирати свіжі і здорові овочі, а також стежити за станом грибів: їх не можна довго зберігати, а при покупці треба перевіряти, щоб на ніжці і капелюшку не було вкраплень та інших змін.
Лаваш краще брати товстіший, щоб рулет не розпадався і рвався на частини. Якщо ж його листів потрібно більше одного — підійде тонкий.

Рецепти приготування лаваша з грибами

Рецептів такої закуски дуже багато, нижче описані найбільш поширені й улюблені всіма. Незважаючи на різноманітність, загальним для всіх є кінцевий етап приготування: лист лаваша з начинкою згортається в трубочку. Це — дуже простий і легкий спосіб створення апетитного страви.

Рецепт №1

легко

З сиром

• лаваш

  3 листа
• печериці

  500 г

• сир

  250 г

• цибуля

  1 цибулина

• майонез

  6 ст. л.
• сіль

  1-2 ч. л.

• зелень

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 199 ккал
Білки 8,8 г
Жири 12,8 г
Вуглеводи 12,3 г

1. Порізати зелень і печериці.
2. Цибулю подрібнити і підсмажити до золотистого відтінку.
3. Додати гриби, сіль, перемішати і смажити 10-15 хвилин до готовності.
4. Взяти лаваш, розподілити майонез, зверху помістити печериці.
5. Накрити наступним шаром, знову покрити соусом і викласти зелень.
6. Укласти третій лист, знову змастити заправкою і посипати тертим сиром.
7. Загорнути рулет і поставити в холодильник на 3 години.

Важливо! Лаваш краще обрізати ножицями, щоб вийшов квадрат або прямокутник. Так він легше буде згортатися.

Рецепт №2

легко

З яйцем

• заморожені гриби

  300 г
• яйця

  4 шт.

• лаваш

  1 шт.

• цибуля

  100 г

• сир

  100 г

• майонез

  3 ст. л.

• петрушка

  половина пучка

• масло

  50 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 203 ккал
Білки 9,3 г
Жири 12,1 г
Вуглеводи 12,5 г

1. Відварити яйця в солоній воді.
2. Гриби розморозити, нарізати цибулю і обсмажити до золотистого відтінку.
3. На дрібній тертці натерти твердий сир і варені яйця.
4. Взяти миску і об’єднати в неї яйця, майонез, петрушку і весь сир. Перемішати.
5. Подрібнити в блендері готові гриби з цибулею.
6. Взяти лаваш і рівно його розкласти, змастити сирно-яєчної масою.
7. Викласти грибну масу і рівно її розподілити.
8. Скрутити рулет. Подавати теплим.

Чи знаєте ви? У Вірменії виготовлення лаваша — цілий ритуал. Готують його дві жінки: одна розкачує тісто, інша перекидає його з однієї руки на іншу, і все це супроводжується народними піснями.

Рецепт №3

легко

З помідорами

• лаваш

  1 шт.

• помідор

  1 шт.

• сир

  150 г

• листя салату

  1 пучок

• часник

  3 зубця

• майонез

  5 ст. л.

• сіль

  1 ч. л.

• опеньки

  300 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 304 ккал
Білки 10 г
Жири 21 г
Вуглеводи 18 г

1. Промити і нашаткувати опеньки.
2. Смажити 15 хвилин до золотистої скоринки. В кінці посолити.
3. Подрібнити часник, змішати його з майонезом і розподілити по листом лаваша, а зверху викласти листя салату і порізаний кільцями помідорів.
4. Смажені опеньки розподілити по помідорах.
5. Закрутити рулет і прибрати в холодильник охолоджуватися на годину.

Рецепт №4

легко

З шинкою

• опеньки

  200 г

• шинка

  150 г

• лаваш

  1 аркуш
• сир

  200 г

• сметана

  3 ст. л.

• майонез

  3 ст. л.

• часник

  2 зубці

• яйця

  2 шт.

• зелена цибуля

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190 ккал
Білки 10,08 р
Жири 13,57 р
Вуглеводи 7,12 р

1. Нашаткувати опеньки і відправити їх смажитися на 15-20 хвилин.
2. Майонез, сіль, сметану і часник змішати в окремій тарілці.
3. Розкачати лист і змастити отриманим соусом.
4. Порізати цибулю і шинку.
5. Відварені яйця відокремити від шкаралупи.
6. Натерти твердий сир.
7. Скласти рулет по шарах: опеньки, цибуля, сир, шинка, яйця.
8. Щільно загорнути і поставити охолонути на півгодини.

Чи знаєте ви? Рулет — спочатку кондитерський виріб, назва якого з французької перекладається як «згортати».

Рецепт №5

легко

З картоплею і зеленню

• лаваш

  2 аркуша

• картопля

  500 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• часник

  3 зубця

• відварені гриби

  100 г

• зелень

  1 пучок

• масло

  3 ст. л.

• сіль

  1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 201 ккал
Білки 9,2 г
Жири 12,8 г
Вуглеводи 11,9 г

1. Почистити і відварити картоплю.
2. Порізати і посмажити цибулю.
3. Нашаткувати гриби, зелень, часник.
4. Злити з відвареної картоплі воду, залишивши 50 мл
5. Зробити пюре, додавши в нього воду, що залишилася.
6. Змішати все разом в окремій тарі.
7. Змастити перший лист картопляно-грибним соусом. Наверх укласти другий лист і покрити його пюре.
8. Скрутити рулет, порізати на довільні частини і обсмажити на маслі з кожного боку по 2 хвилини.

Рецепт №6

легко

З куркою

• лисички

  200 г

• лаваш

  2 шт.

• копчене куряче м’ясо

  100 г

• м’який плавлений сир

  100 г

• цибуля

  1 шт.

• сир

  100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 206 ккал
Білки 9,7 г
Жири 12,4 г
Вуглеводи 12,1 г

1. Помити і нашаткувати лисички і цибулю. Відправити смажитися до золотистої скоринки.
2. Тонко нарізати м’ясо, щоб рулет легше було закрутити.
3. Сир натерти на крупній тертці.
4. Розкласти лаваш і змащуємо м’яким сиром, посипати твердим.
5. Накрити другим листом, розрівняти і рівномірно укласти лисички з куркою.
6. Щільно загорнути і залишити просочитися на годину.

Рецепт №7

легко

З крабовими паличками і цибулею

• лаваш

  2 шт.

• гриби

  350 г

• цибуля

  1 шт.

• крабові палички

  150 г

• кріп

  15 г

• петрушка

  15 г

• плавлений сир

  160 р

• сіль

  за смаком

• масло

  4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 122 ккал
Білки 6,7 г
Жири 8,2 г
Вуглеводи 7,9 г

1. Нашаткувати цибулю і гриби, відправити готуватися на сковорідці до тих пір, поки рідина не випарується. Посолити, залишити остигати.
2. Нарізати крабові м’ясо невеликими кубиками.
3. Порізати зелень.
4. Розрівняти лаваш, змастити частиною плавленого сиру, посипати зеленню.
5. Зверху накрити другим листом, додати всі продукти, що залишилися.
6. Згорнути рулет і відправити в холодильник на годину.

Важливо! Слід залишати 10-12 см від краю лаваша не використаним. Завдяки цьому він краще буде заморочуватися і добре зафіксує весь рулет.

Простий рулет з лаваша виходить дуже соковитим, ніжним і поживним. Багато хто боїться комбінувати такі різні продукти, але в результаті начинка на смак перевершує всі очікування. Така закуска може бути як холодною, так і гарячою. При бажанні можна навіть запекти в духовці, а майонез замінити домашнім, щоб складу страви був повністю натуральним.