Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

Печінковий торт смачний і корисний, він стане прикрасою будь-якого святкового застілля і простого сімейного обіду. Покрокові рецепти, а також правила підбору інгредієнтів читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати торт з печінки і грибів, необхідно ретельно підібрати продукти. Овочі та гриби повинні бути без слідів попрілостей, гнилі і життєдіяльності комах.

Важливо! Печериці, використовувані для готування, оцінюють не тільки візуально, але і на дотик. Вони повинні бути пружними і щільними. Якщо плівка, яка знаходиться між капелюшком і ніжкою, деформована або розірвано — це вказує на залежанность продукту.

Особливу увагу потрібно при виборі печінки: вона може бути яловичої, свинячої або курячої. Незалежно від переваг при купівлі субпродуктів, їх свіжість найчастіше визначають за запахом, який не повинен бути протухлим.

Рецепти приготування печінкового торта з грибами

Якщо слідувати покрокового рецептом готування домашнього торта з печінки і грибів, то вийде смачне і ситне блюдо, яке припаде до вподоби усім домочадцям. Інгредієнти, використовувані для виготовлення пирога, є корисними і містять безліч вітамінів і мінералів, тому вживання такого роду випічки буде корисно для шлунка і прискорить процеси метаболізму.

Рецепт №1

легко

C печерицями, морквою і часником

ae5177143f93df0e1bd0fe7a5f90c0fc Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

  • печінка куряча

    500 г

  • печериці

    300 г

  • цибуля

    150 г

  • морква

    100 г

  • часник

    20 г

  • сметана

    150 г

  • яйця

    1 шт.

  • кріп

    40 г

  • борошно

    50 г

  • гірчиця

    20 г

  • сіль і спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность99,32 ккал
Белки9,51 г
Жиры4,39 г
Углеводы5,71 г

  1. 7753dab8bf1b1da6ef9e84c310ae6301 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Курячу печінку змолоти у блендері або м’ясорубці і посолити. Далі вбити в отриману масу яйце і покласти сметану (50 г). Ретельно перемішати за допомогою віночка.
  2. 998d6fe0523513c2cd1d1967ec255580 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Поступово вмішати муку.
  3. e3be2f0b944557e6107dba024bdb3d60 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Залишити отримане тісто для печінкових млинчиків в прохолодному місці на 5-10 хвилин.
  4. 21f3b3a303232193e57c4352c4097c28 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Подрібнити цибулю на дрібні кубики, а моркву натерти на крупній тертці.
  5. 9386ec84f12a2d6efa3beeb59fde9ee1 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Обсмажити нарізку з овочів на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
  6. ac628f68521e468866629136506321f8 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Печериці подрібнити на кубики.
  7. cb64a5aba44ac42f2651191dda5505b7 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Засмажку з цибулі і моркви викласти в окрему миску.
  8. feba2d70a608b29a5a982e58670db597 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Потім обсмажити гриби протягом 15 хвилин. У процесі смаження додати спеції.
  9. 85d05fd1b288efeac2dec6cda6d33171 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    З печінкового тіста приготувати млинці.
  10. 61a783f179329523ecac3f1cf8d39ce3 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Для соусу змішати сметану, гірчицю і натертий на тертці часник.
  11. e19e2d86a8134e3f5ef3f78eb253ee06 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    В окремій посудині з’єднати зажарку, гриби, соус і трохи подрібненої зелені.
  12. f8f2114aa7dad9dfde49f9403395cad6 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    На блюдо викласти млинець і намазати його начинкою. У такій черговості намазати всі коржі. Останній млинець повинен бути покритий начинкою зверху.
  13. 02b9e66694e658cc87a03f40129e20cd Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню
    Далі торт посипають зеленню і прибирають в холодильник на 2 години.
  14. Відео-рецепт

Важливо! Щоб печінкові млинці вийшли більш ніжними, потрібно чітко дотримуватися пропорції борошна, адже її надлишок приведе до того, що коржі будуть твердими і щільними.

Рецепт №2

легко

З сиром

187adb5bcf32d72a89eb559388271875 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

  • печінка свиняча

    500 г

  • яйця

    1 шт.

  • молоко

    100 г

  • цибуля

    100 г

  • часник

    10 г

  • борошно

    100 г

  • сир голландський

    250 г

  • сметана

    60 г

  • петрушка

    30 г

  • кріп

    30 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 174,25 ккал
Білки 16,24 р
Жири 8,07 р
Вуглеводи 8,97 м

  1. Нарізати печінку на дрібні шматки і пропустити через м’ясорубку разом з часником і цибулею.
  2. В отриману масу додати молоко, борошно і яйце.
  3. Тісто посолити і поперчити.
  4. Посмажити коржі з отриманої маси.
  5. Натерти сир (150 г) і змішати його зі сметаною і спеціями.
  6. Далі кожен млинець промазати начинкою і поставити отриманий торт в духовку на 15 хвилин при температурі +180°С.
  7. Дістати отриманий торт з духовки, посипати сиром і прикрасити зеленню.
  8. 0d0b205dd0f56df1712a6a5d1dabb50b Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

Чи знаєте ви? Мешканки Англії в XVII столітті вірили, що якщо під подушку покласти маленьку крихту торта, то вночі присниться суджений.

Рецепт №3

легко

З зеленню

e94ed83578c6616de2ed374c6e7b4caa Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

  • яловича печінка

    500 г

  • сметана

    200 г

  • борошно

    150 г

  • яйця

    2 шт.

  • цибуля

    200 г

  • петрушка

    60 г

  • кріп

    60 г

  • сіль і спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 132,32 ккал
Білки 11,01 р
Жири 4,21 м
Вуглеводи 12,94 р

  1. Подрібнити печінка в блендері, в отриману масу додати сіль і спеції.
  2. Далі додавати просіяне борошно і яйця.
  3. З отриманого тесту посмажити млинці.
  4. Цибулю порізати на дрібні кубики і обсмажити до золотистого кольору.
  5. Дрібно нарізати петрушку і кріп.
  6. Змішати в тарілці сметану з зеленню, спеціями і цибулею.
  7. Отриманою начинкою перемазати всі коржі і помістити торт в духовку на 20 хвилин при +180°С.
  8. 66a3a607b5672dcc0e8e24c87101c331 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

Рецепт №4

легко

«Закусочний»

46f47d067c3a34af5ecf1e188f670479 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

  • печериці

    300 г

  • цибуля

    100 г

  • яйця

    2 шт.

  • борошно

    80 г

  • молоко

    80 мл

  • куряча печінка

    500 г

  • майонез

    150 г

  • соняшникова олія

    30 г

  • сир твердий

    20 г

  • сіль і чорний мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 159,1 ккал
Білки 5,07 р
Жири 11,22 р
Вуглеводи 9,3 г

  1. Подрібнити печінка в блендері до однорідної маси.
  2. Додати в тісто сіль і чорний перець за смаком. Після вмішати яйця і молоко.
  3. Просіяне борошно вимішати в отриману масу, а потім додати рослинне масло.
  4. Тісто поставити в холодильник на 20 хвилин.
  5. Цибулину нарізати маленькими кубиками і обсмажити до прозорості.
  6. Додати гриби, нарізані тонкими пластинами, до засмажки. Начинку обсмажувати протягом 20 хвилин.
  7. З тіста випекти млинці. Після цього можна приступати до складання торта.
  8. На поверхню кожного млинчика намазати шар майонезу і викласти начинку з грибів і цибулі. На верх пирога також нанести майонез і прикрасити тертим сиром і овочами.
  9. 2748983ef1ac0a11450fcc8c6777aae5 Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

Торт з печінкових млинчиків легкий і швидкий у приготуванні. Його вишуканий смак оцінить кожна господиня, яка хоче порадувати свою сім’ю чимось новим, смачним і корисним.

Читайте також:
Цибулевий салат на зиму – кращі рецепти приготування
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь