Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

Печінковий торт смачний і корисний, він стане прикрасою будь-якого святкового застілля і простого сімейного обіду. Покрокові рецепти, а також правила підбору інгредієнтів читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати торт з печінки і грибів, необхідно ретельно підібрати продукти. Овочі та гриби повинні бути без слідів попрілостей, гнилі і життєдіяльності комах.

Важливо! Печериці, використовувані для готування, оцінюють не тільки візуально, але і на дотик. Вони повинні бути пружними і щільними. Якщо плівка, яка знаходиться між капелюшком і ніжкою, деформована або розірвано — це вказує на залежанность продукту.

Особливу увагу потрібно при виборі печінки: вона може бути яловичої, свинячої або курячої. Незалежно від переваг при купівлі субпродуктів, їх свіжість найчастіше визначають за запахом, який не повинен бути протухлим.

Рецепти приготування печінкового торта з грибами

Якщо слідувати покрокового рецептом готування домашнього торта з печінки і грибів, то вийде смачне і ситне блюдо, яке припаде до вподоби усім домочадцям. Інгредієнти, використовувані для виготовлення пирога, є корисними і містять безліч вітамінів і мінералів, тому вживання такого роду випічки буде корисно для шлунка і прискорить процеси метаболізму.

Рецепт №1

легко

C печерицями, морквою і часником

• печінка куряча

  500 г

• печериці

  300 г

• цибуля

  150 г

• морква

  100 г

• часник

  20 г

• сметана

  150 г
• яйця

  1 шт.

• кріп

  40 г

• борошно

  50 г

• гірчиця

  20 г
• сіль і спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность99,32 ккал
Белки9,51 г
Жиры4,39 г
Углеводы5,71 г

1. 
   Курячу печінку змолоти у блендері або м’ясорубці і посолити. Далі вбити в отриману масу яйце і покласти сметану (50 г). Ретельно перемішати за допомогою віночка.
2. 
   Поступово вмішати муку.
3. 
   Залишити отримане тісто для печінкових млинчиків в прохолодному місці на 5-10 хвилин.
4. 
   Подрібнити цибулю на дрібні кубики, а моркву натерти на крупній тертці.
5. 
   Обсмажити нарізку з овочів на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
6. 
   Печериці подрібнити на кубики.
7. 
   Засмажку з цибулі і моркви викласти в окрему миску.
8. 
   Потім обсмажити гриби протягом 15 хвилин. У процесі смаження додати спеції.
9. 
   З печінкового тіста приготувати млинці.
10. 
    Для соусу змішати сметану, гірчицю і натертий на тертці часник.
11. 
    В окремій посудині з’єднати зажарку, гриби, соус і трохи подрібненої зелені.
12. 
    На блюдо викласти млинець і намазати його начинкою. У такій черговості намазати всі коржі. Останній млинець повинен бути покритий начинкою зверху.
13. 
    Далі торт посипають зеленню і прибирають в холодильник на 2 години.

Відео-рецепт

Важливо! Щоб печінкові млинці вийшли більш ніжними, потрібно чітко дотримуватися пропорції борошна, адже її надлишок приведе до того, що коржі будуть твердими і щільними.

Рецепт №2

легко

З сиром

• печінка свиняча

  500 г

• яйця

  1 шт.

• молоко

  100 г

• цибуля

  100 г

• часник

  10 г

• борошно

  100 г

• сир голландський

  250 г

• сметана

  60 г

• петрушка

  30 г

• кріп

  30 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 174,25 ккал
Білки 16,24 р
Жири 8,07 р
Вуглеводи 8,97 м

1. Нарізати печінку на дрібні шматки і пропустити через м’ясорубку разом з часником і цибулею.
2. В отриману масу додати молоко, борошно і яйце.
3. Тісто посолити і поперчити.
4. Посмажити коржі з отриманої маси.
5. Натерти сир (150 г) і змішати його зі сметаною і спеціями.
6. Далі кожен млинець промазати начинкою і поставити отриманий торт в духовку на 15 хвилин при температурі +180°С.
7. Дістати отриманий торт з духовки, посипати сиром і прикрасити зеленню.

Чи знаєте ви? Мешканки Англії в XVII столітті вірили, що якщо під подушку покласти маленьку крихту торта, то вночі присниться суджений.

Рецепт №3

легко

З зеленню

• яловича печінка

  500 г

• сметана

  200 г

• борошно

  150 г

• яйця

  2 шт.

• цибуля

  200 г

• петрушка

  60 г

• кріп

  60 г

• сіль і спеції

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 132,32 ккал
Білки 11,01 р
Жири 4,21 м
Вуглеводи 12,94 р

1. Подрібнити печінка в блендері, в отриману масу додати сіль і спеції.
2. Далі додавати просіяне борошно і яйця.
3. З отриманого тесту посмажити млинці.
4. Цибулю порізати на дрібні кубики і обсмажити до золотистого кольору.
5. Дрібно нарізати петрушку і кріп.
6. Змішати в тарілці сметану з зеленню, спеціями і цибулею.
7. Отриманою начинкою перемазати всі коржі і помістити торт в духовку на 20 хвилин при +180°С.

Рецепт №4

легко

«Закусочний»

• печериці

  300 г

• цибуля

  100 г

• яйця

  2 шт.

• борошно

  80 г

• молоко

  80 мл

• куряча печінка

  500 г

• майонез

  150 г

• соняшникова олія

  30 г

• сир твердий

  20 г

• сіль і чорний мелений перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 159,1 ккал
Білки 5,07 р
Жири 11,22 р
Вуглеводи 9,3 г

1. Подрібнити печінка в блендері до однорідної маси.
2. Додати в тісто сіль і чорний перець за смаком. Після вмішати яйця і молоко.
3. Просіяне борошно вимішати в отриману масу, а потім додати рослинне масло.
4. Тісто поставити в холодильник на 20 хвилин.
5. Цибулину нарізати маленькими кубиками і обсмажити до прозорості.
6. Додати гриби, нарізані тонкими пластинами, до засмажки. Начинку обсмажувати протягом 20 хвилин.
7. З тіста випекти млинці. Після цього можна приступати до складання торта.
8. На поверхню кожного млинчика намазати шар майонезу і викласти начинку з грибів і цибулі. На верх пирога також нанести майонез і прикрасити тертим сиром і овочами.

Торт з печінкових млинчиків легкий і швидкий у приготуванні. Його вишуканий смак оцінить кожна господиня, яка хоче порадувати свою сім’ю чимось новим, смачним і корисним.