Грузді смажені з картоплею: як приготувати, покроковий рецепт з вершками

Грузді — так називають гриби з роду млечников. Існує велика кількість підвидів, і всі вони мають унікальний і цікавий смак. Важливо відібрати найбільш цілі екземпляри і правильно підготувати їх до термічної обробки. У статті запропоновано один з рецептів смаження груздя з картоплею.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для смаження слід вибирати найбільш великі гриби, тоді вони не будуть підгоряти і залишаться соковитими після обробки. Крім цього, необхідно звертати увагу на стан капелюшки та ніжки кожного плоду. У разі наявності зморшкуватості, не рекомендується використовувати такі грузді. Готувати краще подмолочники, так як вони мають найбільш яскраво виражений аромат і соковиту основу.

Чи знаєте ви? Самий отруйний гриб — бліда поганка. Один його плід здатний вбити людину вагою 70 кг

Гриби слід ретельно промити проточною водою, обрізати ніжки і нарізати на шматки будь-якої форми. Важливо, щоб вони були не занадто маленькими, т. к. ужарятся і не будуть відчуватися в страві. Картоплю необхідно очистити від шкірки і нарізати великими кубиками.

Рецепт №1

легко

Грузді смажені з картоплею з вершками

2a9494195d6de1f4c21139338c34c846 Грузді смажені з картоплею: як приготувати, покроковий рецепт з вершками

  • свіжі грузді

    1 кг

  • картопля

    1 кг

  • вершки 15%

    250 мл

  • сіль

    7 р

  • перець

    3 р

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96 ккал
Білки 3 р
Жири 8 г
Вуглеводи 3,3 г

  1. Картоплю треба зварити. Готується він у середньому 15-20 хв.
  2. Тим часом грузді необхідно викласти на розпечену сковороду і смажити до появи золотистої скоринки. В середині процесу обжарювання необхідно додати приправи за смаком.
  3. Готовий злити картоплю на друшляк і покласти до засмажки на сковороду. Масу ретельно перемішати і готувати на вогні 10 хв.
  4. Після того як картопля подзолотился, слід влити туди вершки 15% і дати потушиться протягом 5-7 хв. Готову страву посипати зеленню.
Читайте також:  Сливи ткемалі з: класичний рецепт на зиму

Важливо! В залежності від бажаного смаку, можна змінювати кількість вершків. Якщо хочеться більше жирності, слід додати замість вершків сметану 20%.

bb922498924668f0ec8bdc310cc1bad7 Грузді смажені з картоплею: як приготувати, покроковий рецепт з вершками

Дуже важливо правильно підбирати продукти для того, щоб гриби віддали весь свій сік страви. Якщо хочеться відчути смак лісових плодів, не слід додавати до грибів велику кількість приправ. Це приховає основні нотки свіжих груздів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь