Грибний суп-пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

Якщо у грибний сезон ви назбирали стільки опеньків, що вдалося заморозити, і тепер не знаєте куди їх подіти — зваріть суп-пюре. Щоб його смак був більш вишуканим, можна додати куряче м’ясо, вершки, бекон, сир, сухарики або інші продукти. З цієї статті ви дізнаєтеся кілька таких рецептів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування супу-пюре з грибів можуть використовуватися:

  • заморожені опеньки — перед заморожуванням їх потрібно почистити, вимити, можна трохи відварити. Заморожені гриби можна попередньо не розморожувати;
  • вершки — жирність значення не має. Щоб вони не згорнулися при додаванні в суп, попередньо прогрійте їх;
  • сир — плавлений або інший м’який, щоб краще розчинявся;
  • курка — суп буде смачнішим, якщо додати в нього відварну птицю або бульйон;
  • бекон копчений — смак серпанок в поєднанні з грибами може вам сподобатися;
  • картопля — крохмалисті сорти додадуть наваристості супу.

Важливо! До того, як відправити на заморозку, опеньки ретельно переберіть, щоб серед них не виявилося помилкового опенька або інших отруйних грибів.

Як приготувати грибний суп-пюре з опеньків

З усього розмаїття грибних супів-пюре можна запропонувати такі варіанти:

  • з вершками;
  • з курячим філе;
  • з сиром, беконом і часником.

У всіх рецептах використовуються заморожені опеньки, проте спеціально для приготування супу їх заморожувати не потрібно: якщо є свіжі, готуйте з них.

Рецепт №1

легко

З вершками

28d7095fa6f8f8c4271b3359bf462793 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

  • заморожені опеньки

    450 г

  • картопля

    4 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • вода питна

    1 л

  • сухий порошок бульйонний

    1 їдальня ложка

  • вершки

    200 мл

  • сир плавлений

    4 шт.

  • масло вершкове

    20 г

  • олія рослинна

    20 мл

  • сухарики

    за смаком

  • петрушка

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Читайте також:  Шашлик з баранини. Найсмачніші рецепти маринадів, щоб м'ясо було м'яким

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 78 ккал
Білки 3,6 г
Жири 4,0 г
Вуглеводи 7,4 г

  1. 56ec719ba5af33e548682bc2d7aca818 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником
    Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками, перекласти в каструлю.
  2. 6814ebe3c5d0359cd46b2d7e7b0e8e70 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомНалити холодної води, вона повинна повністю покрити овоч, відправити варитися. У закипілу воду з картоплею всипати сухий бульйонний порошок, розмішати.
  3. 95c0dd51f5cc5d17c457109e9c530518 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомОпеньки висипати на сковороду, відправити готуватися. Попереднє розморожування не потрібно. Коли рідина в грибах випарується, додати трохи олії і продовжувати смажити.
  4. f9223ea0531295efd414b4ec03bb6970 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомЦибуля позбавити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками, висипати на сковороду з сумішшю рослинного і вершкового масла, відправити смажитися.
  5. 19234aefc127646f016c9f8670b0700c Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомМоркву нарізати невеликими шматочками, висипати до цибулі, приготувати засмажку.
  6. ff281d6d7c51410f6c700d5457a925ab Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомКоли зажарка готова, налити вершки будь-якої жирності, довести до кипіння.
  7. d2e29f9dab72dbec5d2f839db7abff5e Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомПетрушку дрібно нарізати.
  8. ec2aa8ddc7e3b55b75d73c6076a5dcc2 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомУ готову картоплю, не зливаючи воду, покласти плавлений сир, вершкову зажарку, гриби, перебити блендером. При бажанні насипати сіль, перець.
  9. e574ee3e4fecf055963876b3ce55d928 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часникомПомістити каструлю з стравою на вогонь, довести до кипіння при постійному помішуванні, зняти з плити. При подачі покласти сухарики і зелень.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Опеньки виникли ще в епоху динозаврів, близько 400 млн років тому.

Рецепт №2

легко

З курячим філе

7eef59ae710687e42b335c96c2fb95b3 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

  • філе курки

    1 шт.

  • вода питна

    2 л

  • вершки

    0,5 л

  • опеньки заморожені

    0,5 кг

  • масло вершкове

    2,5 столових ложки

  • борошно

    1 їдальня ложка

  • сіль, перець, часник, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 70 ккал
Білки 3 р
Жири-5 г
Вуглеводи 1 г

  1. Залити куряче філе холодною водою, довести до кипіння, посолити, варити 10 хвилин на невеликому вогні.
  2. Гриби покласти в сковороду, поставити на вогонь до википання рідини, потім смажити з 1 столовою ложкою олії кілька хвилин.
  3. Додати опеньки в каструлю з куркою, довести до кипіння, варити 10 хвилин на невеликому вогні.
  4. Дістати з бульйону готове філе, порізати, повернути назад, подрібнити блендером.
  5. Розігріти вершкове масло на сковороді, тонким струменем всипати борошно, готувати до золотистого кольору, помішуючи, влити вершки, довести до кипіння.
  6. Додати вершкову суміш у каструлю з супом, добре прогріти на вогні, насипати солі і перцю при необхідності.
  7. При подачі приправити зеленню і товченим часником.
  8. 0f1d167ee30c270bdffe6deefa163e21 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

Важливо! Щоб приготувати хороший бульйон, опускайте м’ясо в холодну воду.

Рецепт №3

легко

З сиром, беконом і часником

0ba7da49460664eee64ea4b182dc6c9f Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

  • опеньки заморожені

    120 г

  • бульйон курячий

    1 л

  • картопля

    2 шт.

  • бекон копчений

    300 г

  • цибуля-порей

    1 шт.

  • сир плавлений

    250 г

  • сухарики

    за смаком

  • сухі спеції

    за смаком

  • сіль, перець, часник, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 89 ккал
Білки 6 р
Жири 8 г
Вуглеводи 4 г

  1. Картопля без шкірки нарізати кубиками, залити курячим бульйоном, поставити на плиту, після закипання зменшити вогонь і варити до готовності.
  2. У сковороді злегка обсмажити нарізаний бекон. На що залишився після цього, в сковороді жирі обсмажити опеньки. Рідина з грибів повинна випаруватися, потім їх тримати на вогні ще деякий час.
  3. Плавлений сир подрібнити на тертці, залити невеликою кількістю гарячого бульйону, помішуючи до повного розчинення.
  4. Змішати розчинений сир з готовими грибами і картоплею, збити блендером, додати спеції, сіль, перець за бажанням.
  5. При подачі покласти в тарілку з супом кілька шматочків бекону, сухарики, товчений часник, посипати нарізаною свіжою зеленню.
  6. f09f255cf66b6c9c7e50d690b3eefce0 Грибний суп пюре з заморожених опеньків з вершками, курячим філе з сиром, беконом і часником

Чи знаєте ви? Коли пень покривається осінніми опеньками, виникає ефект палаючої лампочки через контрасту між ними. (сумнівний факт)

Підводячи підсумки, слід зауважити, що приготування супу-пюре є смачним і оригінальним варіантом використання заморожених опеньків. Крім грибів, в суп можна додати курку або бекон, сир, вершки, часник, зелень, сухарі. Пам’ятайте про те, що смакові якості супу залежать від правильного вибору інгредієнтів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь