Запечені в духовці хрусткі курячі ніжки в густому вершковому грибному соусі можна приготувати по-різному. З такою стравою вечірній вечерю буде просто чудовий!
Подається така страва до рису, пасти, картопляного пюре або кето з низьким вмістом вуглеводів, таким як пюре з цвітної капусти або локшина з кабачків.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачної страви знадобляться: курячі ніжки (переважно не заморожені), печериці, вершки і сметана. Ріпчасту цибулю і часник додадуть грибного соусу неймовірний смак і аромат. У кожної господині є свої улюблені спеції і приправи для приготування страв з курки та печериць. З цими інгредієнтами чудово поєднуються чебрець і розмарин. Також орегано, базилік або навіть естрагон додадуть будь-якій страві родзинку!
Чи знаєте ви? В Європі французи першими почали вирощувати гриби в XVII столітті. Саме тоді було помічено, що печериці добре ростуть в підвалах або під землею. Деякі монархи мали спеціальні погреби для вирощування цих грибів. Їх готували і подавали тільки для еліти.
Рецепт курячих ніжок з печерицями
Якщо трохи постаратися, можна отримати досить презентабельний, ситне, смачне і корисне блюдо. У домочадців або гостей буде прекрасна можливість насолодитися смачно приготованими курячими гомілками з печерицями.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- курячі гомілки
1 кг
-
часник
4-5 зуб.
-
вода
150 мл
-
чебрець свіжий
2-3 гілочки, сухий спецією — 1 ч. л.
-
свіжий кріп
невелика гілочка
-
сіль, чорний перець
за смаком
-
орегано, солодка паприка
по 0,5 ч. л.
-
часник сушений
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 150,27 ккал
Білки 11,49 р
Жири 10,89 р
Вуглеводи 1,64 г
Курячі гомілки помити, обсушити, до них додати сушені спеції і сіль. Присипати чорним перцем за смаком. Добре втерти всі спеції в курячі ніжки.
Розігріти сковороду, налити олію, викласти гомілки і обсмажити з 2-х сторін. Смажити потрібно на досить великому вогні, щоб вийшла хрустка скоринка.
Поки смажаться ніжки, потрібно порізати цибулю півкільцями. Порубати дрібно часник.
Помити гриби, нарізати їх пластинками.
Зі сковороди зняти запашні ніжки і викласти на тарілку.
На сковорідку, в якій смажилися гомілки, висипати цибулю і часник, підсмажити їх до прозорого стану.
До цибулі і часнику додати гриби. Продовжити обсмажування протягом 3-5 хвилин.
До суміші цибулі, часнику і печериць вилити вершки.
З гілочок чебрецю зняти листочки і відправити до інгредієнтів.
Залежно від бажаної густоти, до соусу можна додати у воду. У грибний соус занурити курячі гомілки. Через одну-дві хвилини їх перевернути.
Зробити вогонь на мінімум, накрити сковорідку кришкою.
Гасити ніжки потрібно протягом 35-45 хвилин, періодично перевертаючи їх. Якщо соус надто загусне, то можна додати трішки води. Якщо чогось не вистачає, то на свій розсуд можна додати сіль і спеції.За 3 хвилини до закінчення приготування, до курячих ніжок у грибному соусі висипати порізаний кріп.
Важливо! Середня порція смаженого курячого м’яса містить 900 ккал, близько 50 г жиру, 200 мг холестерину, вуглеводів, масел і білків. Це досить багато, тому людям слід уникати вживання такої їжі у великій кількості, тим більше на ніч.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
Куряча гомілка з печерицями в духовці
- курячі ніжки
10 шт.
-
часник
1 невелика головка
-
паприка
2 ч. л
- сіль
1 ч. л.
-
перець чорний мелений
0,5 ч. л.
-
орегано, чебрець
за бажанням
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 122,81 ккал
Білки 11,84 р
Жири 7,72 м
Вуглеводи 1,43 г
- Курячі гомілки помити, обсушити, викласти на тарілку.
- До сметані додати сіль, спеції (крім паприки) і все добре перемішати.
- Обмазати кожну гомілку цим соусом і залишити маринуватися на 1 годину.
- Поки ніжки маринуються, гриби потрібно помити, порізати не дуже тонкими пластинами і відправити у форму для запікання.
- Часник почистити, кожен зубчик розчавити ножем і розкласти між грибами.
- Зверху на гриби викласти курячі гомілки, присипати їх паприкою.
- Включити духовку і розігріти її до 220°С.
- Накривати форму для запікання фольгою і поставити в духовку на 20 хв.
- Через 20 хвилин зменшити вогонь до 180°С і випікати ще 20 хв.
- Після закінчення цього часу, зняти фольгу і продовжувати запікати ще 20 хв.
- Витягти з духовки, присипати чебрецем, подавати до картопляного пюре, рису, макаронів. Можна запропонувати гостям та мешканцям покуштувати смачну страву з річним, легких салатів.
Важливо! М’ясо може містити бактерії, включаючи сальмонелу, кампілобактер, кишкову паличку, які можуть викликати серйозні харчові захворювання. Отже, потрібно готувати м’ясо строго за рецептом, видержуючи всю технологію приготування.
Готувати смачно — це справжнє мистецтво, а готувати з задоволенням — це передчуття задоволення, яке залишиться після прийняття їжі. Коштує 1 раз спробувати приготувати щось самостійно, і захочеться знову і знову експериментувати на кухні тим більше, що куряче м’ясо, приготовлене у вершковому соусі з грибами, як не можна краще підходить для першого досвіду.
