Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

У кулінарії вважається вдалим поєднання м’яса з грибами. Страви з цими компонентами можна готувати по-різному, але всі вони зазвичай отримують безліч позитивних відгуків від гостей. Прості рецепти запікання м’ясних страв в духовій шафі підібрані нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для запікання слід вибирати свіжу м’ясну шию або філе однорідного рожевого відтінку, без запаху. Перед тим як приступити до готування, свинину слід вимити і порізати невеликими шматками.

Чи знаєте ви? Печериці можуть мати рекордний вага серед інших видів грибів. Зустрічаються екземпляри вагою по 5,5 кг.

Печериці варто відбирати середні за розміром, без червоточин, слизу, плям. Вони повинні бути білого або злегка рожевого кольору і виділяти приємний грибний аромат. З них потрібно прибрати бруд і промити.
dad4e22daf575a413fbaf6afabda72a8 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

Рецепти приготування свинини з печерицями в духовці

При дотриманні рекомендацій по готуванні м’ясо з грибами виходить соковитим і апетитним. Таку страву можна ставити на стіл разом з овочевими салатами, маринованими закрутками, соліннями. До нього добре підходять відварну картоплю, рис, картопляне пюре, каші, макарони. Це страва прикрасить як повсякденний обід і вечерю, так і застілля.

Рецепт №1

легко

З картоплею

90c8c18fdef9b8841d180f502377d7f9 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    600-700 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    13-14 шт.

  • печериці свіжі

    500 г

  • вода

    200 мл

  • перець чорний мелений

    10 г

  • сіль

    30 г

  • сметана

    200 мл

  • петрушка свіжа

    3-4 гілки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 95,1 ккал
Білки 6,7 г
Жири 3,9 г
Вуглеводи 8,1 г

  1. bc993540583ad37870855de4616eb1f8 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняВирізку порізати шматочками шириною 1,5 см, цибулю — півкільцями, картопля — навпіл.
  2. 4a277aa551be02ade9481b8afa2e7741 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування
    У печериць відокремити капелюшки від ніжок. Верхню частину розрізати на половинки.
  3. 998fb5103baf0698fa055fdb05f6abc0 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняЗаповнити половину форми м’ясом, посипати його сіллю і перцем.
  4. ba6244856257fa39c8a181612bb6d87c Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняВикласти на м’ясо цибульні півкільця.
  5. 1a47b79cba0caf500173760e92b38846 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняДругу половину форми для запікання заповнити картоплею і грибами.
  6. bc337e993baa97eca2f164871787f926 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняПосипати сіллю і перцем. З’єднати сметану з водою.
  7. 1c7388dbe9c6ae7340447c02950b0b39 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняВилити суміш у форму.
  8. 548641d836f52c845c4f5759181a32aa Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняВключити духовку на +200…+220°С і дочекатися, поки вона не прогріється. Запікати 40 хвилин. Посипати петрушкою.
  9. Відео-рецепт

Важливо! При приготуванні страви за цим рецептом сметану можна замінити молоком або будь-яким кисломолочним продуктом: кефіром, йогуртом, ряжанкою.

Рецепт №2

легко

Французький рецепт

2289ef2c3a9d72bb1f1a4d7c6a0a0263 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    800 г

  • цибуля ріпчаста

    600 г

  • гриби

    500 г

  • сир твердий

    250 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • рослинна олія

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 154 ккал
Білки 10,6 г
Жири 10,9 г
Вуглеводи 2,9 г

  1. Гриби нарізати пластинами і підсмажити.
  2. М’ясо порізати пластами по 2 см, провести відбивання.
  3. Посипати м’ясо сіллю і перцем, змастити майонезом.
  4. Цибулини нарізати кільцями.
  5. Сир потерти на тертці з великими отворами.
  6. Укласти на деко розрізаний рукав для запікання.
  7. Налити невелику кількість масла.
  8. Помістити зверху цибульні кільця.
  9. Укласти м’ясо з грибами.
  10. Засипати сиром.
  11. Відправити в духовку, в температуру +190…+200°С, на годину.
  12. 3f92490171b518d21da93f361a677719 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

Рецепт №3

легко

З сиром

fdc0b1095b7e5fadb96becc6c9271682 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    700 г

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • сир твердий

    100 г

  • сметана

    3 ст. л.

  • гірчиця

    1 ч. л.

  • часник

    2 зубці

  • олія рослинна

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 224 ккал
Білки 12 р
Жири 19 г
Вуглеводи 1 г

  1. Цибулини порізати півкільцями, а потім розділити їх на половинки.
  2. Перекласти на сковороду з маслом і смажити, поки вони не стануть золотистими.
  3. Печериці порізати на тонкі пластини.
  4. Всипати їх цибулю, додати сіль з перцем.
  5. М’ясо порізати і відбити, як на відбивні.
  6. Приготувати суміш сметани з гірчицею.
  7. Помістити в неї подрібнений часник і натерту на тертці з великими отворами сир.
  8. У форму налити олію. Розподілити по ній м’ясо, зверху — гриби з цибулею.
  9. Далі укласти сметанную суміш.
  10. Відправити в духовку з температурою +180°С.
  11. Тримати півгодини, поки блюдо не покриється кіркою золотистого кольору.
  12. b6825dcffad922af76183bc66133386e Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

Чи знаєте ви? Вперше почали вирощувати печериці французи в XVII столітті, спочатку роблячи це на відкритих галявинах. Поки такий культивацією не зайнялися в інших країнах, печериці часто називалися «паризькі гриби».

Рецепт №4

легко

З помідорами

3e33437aa9ee700b6128825591ec6116 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    1 кг

  • помідори

    3 шт.

  • сир твердий

    150 г

  • сік лимонний

    2 ст. л.

  • гриби

    300 г

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

  • майонез

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 207 ккал
Білки 11,4 г
Жири 17,3 г
Вуглеводи 1,2 м

  1. Зробити нарізку м’яса пластами і здійснити відбивання.
  2. Всипати сіль, спеції, влити сік лимона.
  3. Маринувати кілька годин.
  4. Викласти м’ясні шматки на сковороду з олією.
  5. Прожарити з одного і з іншого боку пару хвилин.
  6. Викласти свинину у форму для духовки, змастити її майонезом.
  7. Викласти порізані пластинами печериці.
  8. Здійснити нарізку томатів гуртками і розкласти їх на грибах.
  9. Сир потерти на дрібній тертці, з’єднати з майонезом і викласти шаром поверх помідорів.
  10. Помістити форму в духовку.
  11. Тримати при +190…+200°С 1-1,5 години.
  12. 562ce3bd41d8fbf15c124be22560e900 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

Важливо! Щоб свинина з печерицями вийшла не надто жирною, краще брати домашній або легкий магазинний майонез.

Рецепт №5

легко

З ананасами

54b5922e997c55981fbb42c9ad4c1d7e Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    600 г

  • олія рослинна

    30 мл

  • печериці

    300 г

  • ананаси консервовані (кільця)

    1 банку

  • цибуля ріпчаста

    3-4 шт.

  • сир твердий

    200 г

  • майонез

    150 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 173 ккал
Білки 8,3 г
Жири 13,2 г
Вуглеводи 4,9 м

  1. Здійснити нарізку свинини тонкими пластами.
  2. Гриби для цього рецепта ріжуть кубиками, цибулю — півкільцями.
  3. Сир потерти на тертці з великими отворами.
  4. М’ясні пласти обернути плівкою і відбити.
  5. Кожен пласт присипати сіллю і перцем і обмазати майонезом.
  6. Розподілити м’ясо по листу, застеленному плівкою і змащеного маслом.
  7. На нього шарами помістити цибулю, печериці, кільця ананаса, сир.
  8. Здійснити запікання в духовці при температурі 190°З чверть години.
  9. За бажанням прикрасити зеленню.
  10. fc833a39bbf01e1cab8fd612addfdef8 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

Рецепт №6

Свинячі відбивні з сиром, печерицями та цибулею

83e16fec45c010c310722a19be527be3 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготування

  • свиняче м’ясо

    700 г

  • печериці

    500 г

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • сир твердий

    200 г

  • вода

    150 мл

  • олія рослинна

    60 мл

  • сметана або майонез

    100 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 154 ккал
Білки 12,2 г
Жири 10,9 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. ef61d02bdb4cd9ebf33ffd2f46869c7d Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняНарізати 8 тонких шматочків м’яса і відбити з обох сторін.
  2. 5671103fe4bcab6e8eda23886c848fdd Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняГриби порізати тонкими пластинами.
  3. 9f0d6b957b59bb7f6bd4f36773997602 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняПомістити їх в сковороду, влити воду і поставити на плиту. Тримати до повного випаровування рідини.
  4. aa57539965a87c2bf951cf6e1e8f5895 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняЗдійснити нарізку лука півкільцями.
  5. 6d07ff29f42c231fd38b118793ac8d43 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняСир потерти на тертці з великими отворами.
  6. 11b1aa5fbf2a1223f6519fa4ceb4b22a Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняЗлити зайву рідину з грибів, влити олію і всипати сіль. Обсмажити гриби до кірки золотистого відтінку.
  7. b7d7bbac368b1d4d292da1a3462d3811 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняДодати цибулю і перемішати. Тримати на плиті 5 хвилин.
  8. d6a617dbc4f9aeef0295a25e38ecdcf5 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняЗмастити деко олією і розподілити по ньому м’ясо.
  9. e41dda73fe502eee2f5b779695544b82 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняПрисипати сіллю м’ясо і змастити сметаною.
  10. 375542af148a6b46f989b2c7a1cd55b5 Свинина шматочками з печерицями в духовці: найкращі рецепти приготуванняПомістити на кожну відбивну шар грибів з цибулею і сиру. Відправити в духовку. Витримати 25 хвилин при температурі +200°С.
  11. Відео-рецепт

Отже, при виборі якісної м’ясної вирізки і грибів і при дотриманні рекомендацій по готуванні можна отримати блюдо, яке відрізняється соковитістю і апетитним виглядом. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів в наведених рецептах і складність, готувати свинину неважко. З цим процесом може впоратися навіть новачок в кулінарній справі.

Читайте також:  Як приготувати спагетті з печерицями і соєвим соусом, простий і смачний рецепт
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь