Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

Гриби — дуже смачне і ароматне лісове ласощі, яке може радувати нас від весни і до глибокої осені. Навесні одними з перших з’являються опеньки. Але смачну вечерю з цих грибів можна готувати навіть взимку. Головне встигнути набрати і заморозити грибів, завчасно.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Варто розморожувати гриби перед приготуванням, залежить від способу заморожування. Якщо морозити гриби в сирому вигляді — їх необхідно розморожувати. Якщо опеньки попередньо були зварені — відразу можна піддавати готуванні. Інші інгредієнти повинні бути свіжі та без ознак псування.

Важливо! Зберігати заморожені опеньки в морозильній камері можна 1 рік.

Рецепти приготування страв із заморожених опеньків

Опеньок, досить, універсальний інгредієнт. З них можна готувати різноманітні страви, комбінуючи його з іншими продуктами. Він добре поєднується з овочами, так і з м’ясом. Тому дуже зручно його заморожувати.

Рецепт №1

легко

Смажені гриби з картоплею

2df074993c3f87197ffb339c14500c41 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

  • заморожені опеньки

    500 г

  • картопля

    600 г

  • топлене масло

    60 г

  • цибуля ріпчаста

    200 г

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • петрушка

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 88 ккал
Білки 2 г
Жири-5 г
Вуглеводи 10 г

  1. Гриби необхідно розморозити і підсушити паперовим рушником.
  2. Картоплю почистити, помити, нарізати.
  3. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
  4. Топлене масло розігріти на сковороді, викласти картоплю, обсмажувати на невеликому вогні до напівготовності.
  5. Після, додати цибулю і гриби, посолити, поперчити і смажити ще 15 хвилин.
  6. Насипати картоплю по порціях, прикрасити рубаною петрушкою і подавати на стіл.
  7. f720794140cece4711a90af9f526ad0f Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

Важливо! Щоб плодові тіла зберегли аромат після морозильної камери, їх потрібно розморожувати поетапно. Спочатку помістити в холодильник, а після цього в кімнатну температуру.

Рецепт №2

легко

Жюльєн

cbad872a541870f913b97fb090446725 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

  • опеньки заморожені

    1 кг

  • цибуля

    2 шт.

  • сметана

    250 г

  • вершковий сир

    150 г

  • борошно пшенична

    1 ст. л

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 107 ккал
Білки 4 г
Жири 11 р
Вуглеводи 3 р

  1. Розморозити плодові тіла. Залити окропом і варити 30 хв.
  2. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити на топленому маслі до прозорого кольору.
  3. Дістати гриби, додати в сковороду з цибулею. Залити сметаною.
  4. Викласти гриби з цибулею і сметаною в кокотниці, засипати тертим сиром.
  5. В розігріту до 150° духовку відправити жюльєн.
  6. Коли сир розплавиться — блюдо готове (близько 10 хвилин).
  7. 076ead637519b87935389b1a79b56ea1 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

Чи знаєте ви? Опеньок зустрічається як у субтропіках, так і в районах Півночі.

Рецепт №3

легко

Грибний суп

4c74637bb86f6738919749e4eb40034a Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

  • заморожені опеньки

    400 г

  • вода

    2 л

  • цибуля

    140 г

  • морква

    80 г

  • картопля

    300 г

  • лавровий лист

    2 шт.

  • рослинна олія

    40 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 26 ккал
Білки 1 г
Жири 2 г
Вуглеводи 3 р

  1. Розморозити і промити гриби.
  2. Проварити в підсоленій воді 20 хв.
  3. Процідити бульйон, гриби відкинути на друшляк.
  4. Овочі почистити, помити і нарізати.
  5. Грибний бульйон поставити на вогонь, довести до кипіння.
  6. Додати картоплю і лавровий лист, варити 10 хв.
  7. Тим часом пасерувати цибулю і моркву на рослинній олії.
  8. У каструлю додати зажарку і лісове ласощі. Посолити, поперчити.
  9. Через кілька хвилин можна знімати з вогню, додавши зелень.
  10. 1562f69f5ffc6b2d362cc69da2844737 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

Рецепт №4

середньо

Рагу з опеньків

d38709a803ff6d9ec392e894f5bc9156 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

  • заморожені опеньки

    400 г

  • картопля

    5 шт.

  • цибуля

    2 шт.

  • часник

    3 зубця

  • морква

    3 шт.

  • томатний сік

    0,5 л

  • оливкова олія

    100 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • куркума

    0,5 ч. л.

  • кріп

    пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 110 ккал
Білки 2 г
Жири 9 р
Вуглеводи 7 м

  1. Розморозити і відварити гриби (якщо вони не були зварені до заморожування).
  2. Очистити і нарізати овочі.
  3. У сковороді з оливковою олією пасерувати цибулю, моркву, часник.
  4. В окремій ємності обсмажити картоплю.
  5. З’єднати разом овочі, картопля, гриби.
  6. Залити томатним соком. Готувати під кришкою 30 хв.
  7. Посолити, посипати куркумою і перцем.
  8. d65a32bc993d0f839d374d0123bb41b1 Страви із заморожених опеньків: рецепти приготування

Заморожені плодові тіла варять, смажать, тушкують і маринують, загалом, готують ті ж страви, що і з свіжих. З використанням опеньків можна вибрати рецепт на будь-який смак. А головне, що ці страви виходять смачними і ароматними.

Читайте також:
Грибна підлива до макаронів з печериць з вершками, простий покроковий рецепт приготування
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь