Печериці смачні і дуже прості в приготуванні. З них формують безліч смачних і корисних страв, саме тому гриби мають велику популярність. Зберегти продукт на довгий час допомагає заморожування — гриби миють, просушують і поміщають в морозильну камеру. Але, коли приходить час приготувати грибне ласощі, нерідко господині задаються питанням, як правильно приготувати заморожені гриби. Далі ви дізнаєтеся, як це зробити, а також ознайомитеся з деякими простими рецептами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
У домашніх умовах найчастіше печериці заморожують цілими. Діставши з морозильної камери упаковку заморожених грибів, насамперед їх слід розморозити, але тільки злегка, щоб їх можна було порізати. Процес повинен проходити природним шляхом: покладіть їх з вечора в холодильну камеру — до ранку вони розморозяться до потрібного стану.
Якщо ви купили заморожені гриби в магазині — найімовірніше вони будуть порізані. Перед тим, як приступити до приготування, розморожувати їх не потрібно — можна просто викласти на сковороду або в каструлю з бульйоном.
Важливо! Не рекомендується поміщати заморожені гриби в ємність з гарячою водою — так вони швидко втратять свою структуру і смакові якості.
Печериці швидко розморозяться в процесі термічної обробки. Варто відзначити, що ці гриби не вимагають попереднього замочування і кип’ятіння, як їх лісові побратими.
При заморожуванні печериці зберігають набагато більше корисних речовин, ніж при інших способах заготовки (сушінню, консервації). Цей продукт чудово підходить для програм зниження ваги завдяки низькій калорійності і відсутністю цукру.
Чи знаєте ви? Печериці — одні з небагатьох грибів, які можна їсти сирими. Більш того, у свіжому вигляді вони зберігають всі свої корисні властивості, яких чимало.
Рецепти приготування смажених печериць
Із заморожених грибів можна приготувати ті ж страви, що і з свіжих. Після термічної обробки і правильного розморожування вони максимально зберігають всі свої смакові та естетичні властивості.
Рецептів приготування дуже багато і далі ви дізнаєтеся, як можна швидко посмажити печериці морожені, а також приготувати смачний супчик.
Рецепт №1
середньо
Грибний суп з заморожених печериць
- вода
3 л
-
печериці морожені
500 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
рослинна олія
50 г
-
картопля
4 шт.
-
кріп (петрушка)
50 г
-
сіль
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 24,2 ккал
Білки 0,9 г
Жири 1,2 м
Вуглеводи 2,8 г
- Підготувати овочі: картоплю, моркву і цибулю почистити і подрібнити. Картоплю порізати великими кубиками, а цибулю дрібними, моркву натерти на тертці.
- Перед підготовкою овочів, поставити на вогонь каструлю з водою. Поки триватиме процес очищення і подрібнення овочів, вода встигне закипіти — це значно прискорить процес приготування.
- Закипілу воду посолити і викласти в неї картоплю. Цей інгредієнт вариться довше всіх інших, тому можна починати готувати його в першу чергу.
- Поки картопля вариться, в розігріту сковорідку з олією висипати цибулю і злегка обсмажити, додати моркву і, періодично помішуючи, готувати близько 5 хвилин.
- Додати в морквяно-цибульну масу різані печериці, перемішати і тушкувати на невеликому вогні ще 10-15 хвилин. Гриби можна приготувати на окремій сковорідці, якщо ви хочете, щоб вони були більш зажаристыми.
- Перекласти вміст сковороди в каструлю, перемішати, накрити кришкою.
- Після закипання, яке відбудеться дуже швидко, прикрутіть вогонь і залиште суп готуватися ще на 30 хвилин.
- Подавайте суп у гарячому вигляді, прикрасьте дрібно посіченою зеленню.
Якщо ви хочете зробити більш густий суп, можна ввести в рецепт рис. На 3-літрову каструлю достатньо 50 г крупи. Її додають і варять одночасно з картоплею. Також в супчик за бажанням можна ввести чорний перець, покласти лавровий лист.
Чи знаєте ви? Регулярне вживання в їжу печериць стимулює роботу головного мозку і покращує пам’ять.
Рецепт №2
легко
Як посмажити заморожені печериці
- печериці
500 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія
50 г
-
сіль
1 ч. л.
-
чорний перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 50,2 ккал
Білки 3,5 м
Жири 3,1 г
Вуглеводи 2,7 г
- Для смаження використовують гриби невеликих розмірів. Великі екземпляри краще порізати.
- У розігріту сковорідку додайте трохи масла (10-20 м) і викладіть печериці. У процесі приготування вони будуть виділяти рідину, яка буде поступово випаровуватися. Готувати потрібно до тих пір, поки вода повністю не піде (10-15 хвилин). Не забувайте постійно помішувати грибочки.
- Коли рідина випарується, додайте рослинне масло і дрібно нарізану цибулю, посоліть, поперчіть і смажте до утворення золотистої скоринки.
Щоб прискорити процес, можна приготувати окремо на двох сковорідках гриби і цибулю, а потім з’єднати їх в єдине блюдо. Приготовлені таким швидким способом печериці можна додавати до смаженого або вареної картоплі, овочів, каш або макаронних виробів.
Важливо! Не зловживайте грибними стравами – це може спровокувати розлад травної системи. Їжте не більше 200 г грибів на день і не частіше 3 разів на тиждень.
Печериці морожені — смачний і ароматний інгредієнт для різних страв. Особливе задоволення — їсти грибочки в зимовий період. Страва не тільки нагадає про чудових лісових пейзажах, але і зміцнить імунітет, наповнить організм, відсутніми в цей період, біологічно активними речовинами та вітамінами.
