Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

У сучасній кулінарії субпродукти в якості основи вишуканого рецепта застосовуються не часто. Проте особливе місце у кулінарів займають серця курки, які по мірі приготування стають дійсно унікальним блюдом, здатним ідеально урізноманітнити щоденний раціон. У статті докладно розглянуто, як створити з цього курячого субпродукту і грибів кулінарний шедевр, з покрокової інструкцією приготування.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Придбання продуктів для описаного страви не викликає особливої складності, так як вони є практично в кожному супермаркеті. Для приготування слід використовувати тільки найбільш якісні інгредієнти, тому овочі і гриби повинні бути свіжими, а також не містити слідів шкідників, гнильних поразок і іншого. У якості грибної складової використовують печериці, однак їх можна замінити на будь-який інший гриб.
Важливо! Сметана для страви обов’язково повинна бути натуральна, такий продукт у складі містить виключно вершки і бактеріальну закваску, при цьому зберігається не більше 14 днів. Інші ознаки говорять про сметані з штучними добавками і консервантами, які шкідливі для здоров’я.

Основний інгредієнт підбирається за аналогічним принципом, при цьому якісне серце завжди має:

  • темно-рожевий або бордовий колір, інші відтінки свідчать про зіпсоване або раніше замороженому продукті;
  • приємний солодкуватий запах;
  • вологу і пружну поверхню тканин, липкі і сухі покрови говорять про зіпсованості;
  • білу жирову прошарок, всілякі відтінки жовтого говорять про залежалом товар.

69ab965a1402d9e057ab20c498f6f046 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Підготовка продуктів досить проста:

  1. Овочі та гриби необхідно помити, очистити від шкірки і просушити, після чого нарізати тонкими півкільцями.
  2. У свою чергу кожне куряче серце слід сполоснути в проточній воді, а потім розрізати навпіл (уздовж).
  3. З кожної половинки сердечка потрібно зрізати верхівку з залишками жирового прошарку, а також прибрати запікшу кров та інші забруднювачі з внутрішньої поверхні. Після цього все потрібно знову промити і просушити паперовими рушниками.
Читайте також:
Як запекти курку з скоринкою цілком у духовці

9950121899a92e4eebbeca8b12b9ff5a Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт курячих сердечок з грибами

У кулінарії відомі десятки всіляких способів і методів приготування курячих субпродуктів і серця не є винятком. Їх піддають відварювання, гасіння та поджариванию, поєднуючи зі всілякими овочами та іншими продуктами харчування. Однак не кожен рецепт дозволяє створити дійсно смачне блюдо. Тому нижче будуть розглянуті найбільш вдалі рецепти з ароматним сметанним соусом.

Рецепт №1

середньо

Класичний рецепт з цибулею і сиром

c4cc686a590a80d7be47df16aeeba802 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • курячі серця

    800 г

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    150 г

  • морквина

    125 г

  • сир твердих сортів

    120 г

  • жирні вершки або сметана

    100 мл

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • часник сушений

    половина ч. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорій-220 ккал
Білки 17 г
Жири 13,5 г
Вуглеводи 3 р

  1. 5ac06a3cad699178a79cc358add21d03 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Розігрійте сковорідку, вилийте на неї 1 ст. л. соняшникової олії.
  2. 39288ff0d0f463d4e86cb6f23f738251 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Покладіть в ємність цибулю і обсмажте його до прозорості.
  3. 443aadd68fa9f640e5a7f7861c6763ec Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додайте до цибулі гриби, сіль і трохи перцю, а потім підсмажте суміш до повної готовності.
  4. 65b81410b102fca9770cb628823bd69a Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    На окремій сковороді обсмажте на соняшниковій олії курячі серця 2-5 хвилин, а потім з’єднайте їх з подрібненою морквою.
  5. 8ed683d48c33f4a24330ac54cd283562 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Посоліть суміш з сердець і моркви, накрийте ємність кришкою. Загасити продукти необхідно не більше 10 хвилин, на середньому вогні.
  6. e3a4203018514bf59761a3d285037233 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додайте до сердець вершки, часник сушений і протушкувати під кришкою ще 15 хвилин, після чого злегка остудіть.
  7. f21fb7b4ae54de524da08d32374c9d9c Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Змастіть глибоку ємність для запікання олією, після цього шарами укладіть піджарку з лука і грибів, а потім суміш з тушкованої в сметані субпродукту і моркви.
  8. f20dbc172a2c64b84bd706f3f8f70b44 Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Посипте зверху тертим на дрібній тертці сиром і надішліть в духовку. Готувати страву слід в заздалегідь розігрітій духовці при 180° с приблизно 20 хвилин. Подають таку запіканку окремо або з гарніром, прикрасивши дрібно нарубаною зеленню.
  9. 5e822392d5b1f7596a959a8884add61e Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Читайте також:
Мариновані кавуни в банку на зиму: рецепти маринування

Чи знаєте ви? Праобразом сучасного сковороди є звичайний камінь. Археологічні артефакти говорять про те, що первісна людина ще на зорі розвитку використав плоскі камені для приготування над вогнем м’яса та інших продуктів.

Рецепт №2

середньо

Курячі сердечка з грибами в сметані

ac3925d8a197023eb41da785d97ecc0e Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • курячі серця

    600 г

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    200 г

  • зелень кропу

    1 пучок

  • жирні вершки або сметана

    200 мл

  • олія соняшникова

    50 мл

  • каррі

    1 ч. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорій-220 ккал
Білки 11 р
Жири 18 г
Вуглеводи 4 г

  1. Візьміть дві сковороди, поставте їх на вогонь і розігрійте на кожній по 1 ст. л соняшникової олії.
  2. Помістіть на одну сковорідку попередньо підготовлені курячі серця, а на іншу гриби.
  3. Обсмажте гриби на середньому вогні близько 5 хвилин, після чого додайте до них цибулю і протомите все ще 5 хвилин. Субпродукт готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого з’єднайте з каррі і посоліть.
  4. Додайте до сердець обсмажену цибулю і вершки, все ретельно перемішайте. Накрийте ємність кришкою і протушкувати продукти на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.
  5. Трохи остудіть блюдо, подають його разом з підливою, присипавши щедрою жменею подрібненої зелені кропу.
  6. 4ea641be0415e4727a81950b1d3f971b Курячі сердечка з грибами в сметанному соусі, простий покроковий рецепт приготування з фото

Чи знаєте ви ? Вживання курячих сердець благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи людини. Вони багаті калієм, який чинить протекторну дію на всю серцево-судинну систему.

Щоб порадувати себе і близьких шедеврами досить використовувати звичайні курячі серця. Цей інгредієнт у поєднанні з грибами та вершками може перетворитися в неймовірно смачне і ароматне блюдо, яке може вдало поєднуватися з будь-яким гарніром. Приготувати її не складно, однак для цього потрібно правильно вибрати і підготувати основні інгредієнти, від чого часто і залежить успішність будь-якого рецепту.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день