Картопля з м’ясом і грибами в духовці: рецепт на деку, запечена з сиром і печерицями

Картопля, запечена з м’ясом і печерицями, є ситним та смачним блюдом, яке можна подати до обіднього столу для всієї родини. Готувати продукти в духовці легко, тому з даними рецептами впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування цієї страви використовують в основному такі види м’яса: свинина, яловичина, курятина. Воно повинно бути свіжим, мати приємний запах.

Картопля та інші овочі, використовувані для запікання, вибирають за зовнішніми показниками. Вони повинні бути щільними, без гнилі і попрілостей.

Важливо! Щоб запечені овочі з м’ясом і грибами вийшли більш дієтичними, в якості соусу краще використовувати сметану, а не майонез.

Рецепти приготування картоплі з м’ясом і грибами в духовці

Серед розмаїття рецептів готування картоплі з м’ясом в духовій шафі можна вибрати підходящий під смаки всіх членів сім’ї. Запечені овочі з грибами стануть прикрасою будь-якого святкового столу. За бажанням в страву можна додати спеції і твердий сир.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт запеченої картоплі з печерицями

• свиняча вирізка

  500 г

• ріпчаста цибуля

  70 г

• картопля

  500 г

• печериці

  200 г

• сметана 12%

  200 г

• вода

  200 мл

• чорний мелений перець і сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 98,16 ккал
білки 8,3 г
жири 4,32 г
вуглеводи 6,52 м

1. 
   Свинячу вирізку нарізати шматками товщиною в 1,5 див.
2. 
   Цибулю порізати півкільцями.
3. 
   Від грибів відокремити ніжки, а капелюшки розрізати на половинки.
4. 
   Картоплю очистити і крупно порізати.
5. 
   Деко для запікання візуально розділити на дві частини, на одній з яких викласти шар м’яса, зверху на нього кладуть шар цибулі, солять і перчать за смаком. На другій половині викладають шар картоплі і грибів, їх також солять і перчать.
6. 
   В окремій ємності змішати сметану і воду.
7. 
   Отриманий соус вилити на деко.
8. 
   Запікати страву в духовці при температурі 200°С протягом 45 хвилин.

Відео-рецепт

Важливо! Щоб гриби при запіканні виділяли більше аромату, їх попередньо обсмажують.

Рецепт №2

легко

З маринованим м’ясом

• свиняча вирізка

  500 г

• печериці

  200 г

• картопля

  400 г

• сир твердий

  150 г

• ріпчаста цибуля

  200 г

• соняшникова олія

  40 мл

• яблучний оцет

  70 мл

• гірчиця

  20 г

• сметана 18%

  200 г

• часник

  20 г

• мелений мускатний горіх

  2 г

• кріп

  30 г

• мелений перець і сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 137,87 ккал
білки 8,8 г
жири 8,83 м
вуглеводи 5,84 г

1. М’ясо нарізати на шматки середньої товщини і залити маринадом з оцту, гірчиці і спецій, залишити для настоювання на 30 хвилин.
2. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружечками, цибулю подрібнити у довільній формі.
3. Печериці подрібнити на тонкі пластини і обсмажити на сковороді до появи рум’яного кольору.
4. У деко, змащене маслом, шарами викласти м’ясо, цибулю, картоплю, гриби.
5. В окремій ємності змішати сметану, мускатний горіх, натертий часник, кріп і сіль.
6. Отриманий соус викласти у форму для випікання поверх нарізки.
7. Зверху присипати натертим сиром.
8. Запікати при температурі +190°С протягом 60 хвилин.

Чи знаєте ви? Існує картопля, яка має синій колір не тільки шкіри, але і м’якоті. Одним з таких сортів є
Linzer Blaue.

Рецепт №3

легко

З сиром

• куряче філе

  400 г

• цибуля ріпчаста

  300 г

• морква

  200 г

• картопля

  500 г

• печериці

  300 г

• майонез легкий

  200 г

• твердий сир

  200 г

• соняшникова олія

  30 мл

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії 126,76 ккал
білки 8,02 м
жири 7,46 г
вуглеводи 6,42 м

1. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
2. Картоплю і гриби нашаткувати тонкими пластинами.
3. Філе порізати на шматки шириною в 1,5 див.
4. На сковороді обсмажити цибулю і моркву протягом 5 хвилин, до них додати гриби і тушкувати ще 15 хвилин.
5. Деко змастити олією і викласти по черзі шарами: філе, засмажку з грибів та овочів, картопля. Кожен шар посолити за смаком.
6. Поверх останнього шару намазати товстий шар майонезу і посипати шаром тертого сиру.
7. Випікати при температурі 200°С протягом 45 хвилин.

Чи знаєте ви? Ягоди картоплі є токсичними через скупчення в них соланіну, який при попаданні в людський організм може викликати важке отруєння.
Щоб м’ясо з картоплею, запечене в духовці, вийшло розсипчастим і ніжним, необхідно чітко дотримуватися покрокову інструкцію до готування. Для аромату і пікантності страви можна додати куркуму і мускатний горіх.