Картопля, запечена з м’ясом і печерицями, є ситним та смачним блюдом, яке можна подати до обіднього столу для всієї родини. Готувати продукти в духовці легко, тому з даними рецептами впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування цієї страви використовують в основному такі види м’яса: свинина, яловичина, курятина. Воно повинно бути свіжим, мати приємний запах.
Картопля та інші овочі, використовувані для запікання, вибирають за зовнішніми показниками. Вони повинні бути щільними, без гнилі і попрілостей.
Важливо! Щоб запечені овочі з м’ясом і грибами вийшли більш дієтичними, в якості соусу краще використовувати сметану, а не майонез.
Рецепти приготування картоплі з м’ясом і грибами в духовці
Серед розмаїття рецептів готування картоплі з м’ясом в духовій шафі можна вибрати підходящий під смаки всіх членів сім’ї. Запечені овочі з грибами стануть прикрасою будь-якого святкового столу. За бажанням в страву можна додати спеції і твердий сир.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт запеченої картоплі з печерицями
- свиняча вирізка
500 г
-
ріпчаста цибуля
70 г
-
картопля
500 г
-
печериці
200 г
-
сметана 12%
200 г
-
вода
200 мл
-
чорний мелений перець і сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 98,16 ккал
білки 8,3 г
жири 4,32 г
вуглеводи 6,52 м
Свинячу вирізку нарізати шматками товщиною в 1,5 див.
Цибулю порізати півкільцями.
Від грибів відокремити ніжки, а капелюшки розрізати на половинки.
Картоплю очистити і крупно порізати.
Деко для запікання візуально розділити на дві частини, на одній з яких викласти шар м’яса, зверху на нього кладуть шар цибулі, солять і перчать за смаком. На другій половині викладають шар картоплі і грибів, їх також солять і перчать.
В окремій ємності змішати сметану і воду.
Отриманий соус вилити на деко.
Запікати страву в духовці при температурі 200°С протягом 45 хвилин.
Відео-рецепт
Важливо! Щоб гриби при запіканні виділяли більше аромату, їх попередньо обсмажують.
Рецепт №2
легко
З маринованим м’ясом
- свиняча вирізка
500 г
-
печериці
200 г
-
картопля
400 г
-
сир твердий
150 г
-
ріпчаста цибуля
200 г
-
соняшникова олія
40 мл
-
яблучний оцет
70 мл
-
гірчиця
20 г
-
сметана 18%
200 г
-
часник
20 г
-
мелений мускатний горіх
2 г
-
кріп
30 г
-
мелений перець і сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 137,87 ккал
білки 8,8 г
жири 8,83 м
вуглеводи 5,84 г
- М’ясо нарізати на шматки середньої товщини і залити маринадом з оцту, гірчиці і спецій, залишити для настоювання на 30 хвилин.
- Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружечками, цибулю подрібнити у довільній формі.
- Печериці подрібнити на тонкі пластини і обсмажити на сковороді до появи рум’яного кольору.
- У деко, змащене маслом, шарами викласти м’ясо, цибулю, картоплю, гриби.
- В окремій ємності змішати сметану, мускатний горіх, натертий часник, кріп і сіль.
- Отриманий соус викласти у форму для випікання поверх нарізки.
- Зверху присипати натертим сиром.
- Запікати при температурі +190°С протягом 60 хвилин.
Чи знаєте ви? Існує картопля, яка має синій колір не тільки шкіри, але і м’якоті. Одним з таких сортів є
Linzer Blaue.
Рецепт №3
легко
З сиром
- куряче філе
400 г
-
цибуля ріпчаста
300 г
-
морква
200 г
-
картопля
500 г
-
печериці
300 г
-
майонез легкий
200 г
-
твердий сир
200 г
-
соняшникова олія
30 мл
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 126,76 ккал
білки 8,02 м
жири 7,46 г
вуглеводи 6,42 м
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
- Картоплю і гриби нашаткувати тонкими пластинами.
- Філе порізати на шматки шириною в 1,5 див.
- На сковороді обсмажити цибулю і моркву протягом 5 хвилин, до них додати гриби і тушкувати ще 15 хвилин.
- Деко змастити олією і викласти по черзі шарами: філе, засмажку з грибів та овочів, картопля. Кожен шар посолити за смаком.
- Поверх останнього шару намазати товстий шар майонезу і посипати шаром тертого сиру.
- Випікати при температурі 200°С протягом 45 хвилин.
Чи знаєте ви? Ягоди картоплі є токсичними через скупчення в них соланіну, який при попаданні в людський організм може викликати важке отруєння.
Щоб м’ясо з картоплею, запечене в духовці, вийшло розсипчастим і ніжним, необхідно чітко дотримуватися покрокову інструкцію до готування. Для аромату і пікантності страви можна додати куркуму і мускатний горіх.