Свинина з печерицями і картоплею: рецепт в духовці, в горщиках

Багато домогосподарки цікавляться рецептами м’ясних страв. Нижче представлено докладний опис того, як смачно тушкувати і запікати овочі з іншими інгредієнтами.

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів

Запечена картопля з грибами і свининою — дуже смачна страва, яке підійде для будь-якого приводу. До картоплі чудово підійдуть нежирні частини свинини. Печериці важливо вибирати світлі, без пошкоджень і купувати краще у перевіреного продавця, щоб уникнути наявності неякісного продукту.

При виборі м’яса варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Шматок повинен бути рожевого кольору, без райдужних переливів, не мати сторонніх запахів і зайвої рідини.

Рецепти свинини з картоплею і печерицями

Картоплю з грибами і м’ясом вживають у їжу практично всі люди, тому рецепти приготування страв, які включають дані інгредієнти, так популярні. Нижче представлені ті з них, у які додають сметану або вершки. Також описано, яку посуд для цього краще використовувати.

Рецепт №1

середньо

Зі сметаною

свиняча вирізка
600 г
печериці
400 г
картопля
1 кг
жовтий лук
1 шт.
сіль

1 ч. л.
мелений чорний перець
1 ч. л.
питна вода
1 ст.
сметана
1 ст.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 168 ккал
Білки 6,3 г
Жири 12 р
Вуглеводи 8,9 г

Свинячу вирізку слід вимити, обсушити і нарізати на шматки товщиною в 1,5 див.
У печериць необхідно видалити ніжку і капелюшок розділити на 2 половини.
Попередньо очищений картопля, краще використовувати молодий, необхідно крупно нарізати.
Цибулини слід очистити від лушпиння і порізати півкільцями.
У форму для запікання необхідно щільно викласти всі інгредієнти. Одну половину слід заповнити вирізкою і цибулею, другу — шматками картоплі та грибів. Додати спеції поверх продуктів.
В окремому посуді змішайте сметану з водою. Потрібно залити блюдо і відправити в духовку на 40-50 хв. Рекомендується встановити температуру 200-220°.

Відео-рецепт

Рецепт №2

середньо

Спекотне

картопля
1 кг
свинина
600-700 г
печериці
500 г
ріпчаста цибуля
2 шт.
морква
1 шт.
майонез
2 ст. л.
сметана
2 ст. л.
олія рослинна
2 ст. л.
часник
2 зубці
сіль, перець мелений, прованські трави
за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 162 ккал
Білки-8 г
Жири 11 р
Вуглеводи 8 г

Порізати свинину проти волокон на середні шматки і покласти в поліетиленовий пакет для зручності.
Цибулю порізати кільцями, викласти до м’яса. Додати сіль, 0,5 ч. л. меленого перцю, 1 ст. л. майонезу 1 ст. л. сметани, а потім зав’язати пакет і перемішати вміст.
Викласти на тарілку, накрити пакетом і поставити в холодильник маринуватися на 1-2 години. Бажаний час маринування становить 24 години.
Печериці добре промити, великі гриби розрізати навпіл, маленькі печериці можна не різати. Додати до грибів сметану і майонез, перемішати.
Картопля ретельно промити, потім, не очищаючи від шкірки, порізати великими пластинами. Перекласти в пакет, додати 1 ч. л. прованських трав, оливкова або соняшникова олія, сіль.
Добре перемішати, потім додати зубець свіжого часнику або ж часниковий перець. Залишити на 10-20 хвилин.
Морква нарізати соломкою, викласти на картоплю.
На промазанный маслом деко викласти картоплю з морквою, потім гриби і м’ясо.
Поставити блюдо в духовку, розігріту до 190°, запікати 1 годину. Посипати свіжою зеленню.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Спробувавши спекотне, Карл II вирішив нагородити його дворянським титулом. Це відбулося в часи його правління, коли король в 14-річному віці зійшов на престол.

Рецепт №3

середньо

Горщики

свинина
400 г
цибуля ріпчаста
300 г (4 великих цибулини)
картопля
1,5 кг (8 середніх картоплин)
печериці
300 м (10-12 штук)
сир твердий
150 г
сіль
20 г
вода кип’ячена
2 склянки
перець чорний горошком
12-16 горошин
свіжі кріп і цибулю порей
150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190 ккал
Білки 12 р
Жири 17,1 г
Вуглеводи 38,4 г

М’ясо потрібно порізати шматками 2 см і обсмажити на добре розігрітій сковороді до напівготовності, і перекласти в окремий посуд. Можна додати дрібку меленого чорного перцю.
Картопля нашаткувати середніми кубиками і злегка обсмажити на свинячому жирі.
Цибулини дрібно покришити. Печериці можна розділити на 6-8 частин кожен. На дно кожного горщика слід викласти 1/4 частина нарізаної цибулі, додати 4 горошини перцю і 1 лавровий листок.
Другим шаром викладайте заготовлене м’ясо.
Обсмажену картоплю поділіть на 4 рівні частини і викладайте на свинину.
Зверху посипте порізаними печерицями. Обов’язково слід додати сіль: 1 неповна ч. л. на кожну порцію. Укладені шари полийте 1/2 склянкою води так, щоб сіль розподілилася по всьому периметру ємності.
Тепер відправляйте блюдо в духовку, розігріту до 200° на 1,5 години.
Через 50 хвилин необхідно дістати горщики і покласти в кожну порцію додати порізану зелень і пластинку сиру.
Закрити і повернути в духовку до повної готовності.

Відео-рецепт

Важливо! Перш ніж задіяти горщики в якості ємності для приготування їжі, рекомендується опустити їх у миску з холодною водою на 15 хв. Таким чином, пори глиняного посуду наповняться вологою, що дозволить під час запікання додати страві м’якості і соковитості.

Рецепт №4

легко

З вершками

картопля
1 кг
свинина
700 г
гриби
500 г
цибуля
200 г
вершки або сметана
100 мл
молоко
100 мл
сіль, спеції
за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 104,7 ккал
Білки 7,2 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 7,6 г

Необхідні інгредієнти підготувати і почистити. М’ясо розрізати на порції на невеликі шматки.
Цибулю нарізати півкільцями, викласти у форму, попередньо змащену олією (оливковою/соняшниковою).
Зверху викласти м’ясо рівним шаром, потім поперчити і посолити за смаком.
Третій шар — картопля, нарізаний пластинами. Необхідно додати сіль і перець за смаком
Останній етап — гриби, викладені на картоплю.
Слід просочити все вершками, розведеними з молоком у пропорції 50/50.
Отримане блюдо, накрити фольгою і відправити в духовку приблизно на годину.

Відео-рецепт

Ознайомившись з різними способами приготування свинини, ви можете вибрати той, який підходить вам на даний момент, з урахуванням наявності необхідних продуктів. Крім того, за допомогою запропонованих рецептів можна сформувати елементи меню для сім’ї на тиждень.