Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Кальмар відноситься до молюскам. Відомий делікатес має не тільки вишуканим смаком, але і багатий на білки, мінерали, вітаміни, мікроелементи, селен (сприяє виведенню з організму солей тяжких металів). Не дарма цього молюска називають «морським женьшенем». Біле м’ясо морепродукта не містить холестерину. Делікатес популярний серед тих, хто бажає скинути зайву вагу і стати здоровішими, адже він має низьку калорійність (в 100 г свіжого молюска є 98 ккал).

Вибір і підготовка інгредієнтів

При купівлі делікатесу звертайте увагу на зовнішній вигляд. Свіжий молюск має бути товстим, з твердою м’якоттю і мати морський запах. Плівка, яка покриває кальмар, може мати колір від сіро-рожевого до фіолетового, але м’ясо повинно бути білого кольору.
e7d26b30d1a37e13466d7425bc1ed6ef Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадоПеред приготуванням морепродукт необхідно почистити.Обов’язково потрібно вичистити нутрощі молюска і залити м’ясо гарячою водою на три хвилини.

Рекомендують купувати неочищений кальмар. Якщо ж немає можливості придбати неочищений молюск, то вибирайте ті, що очищені і заморожені на кораблі (вони очищаються механічним способом і не вдаються до повторного заморожування).

Краще купувати цілі тушки відомого делікатесу. Адже купуючи м’ясо кальмара кільцями або вже порізане можна сміливо говорити, що воно зазнавало неодноразової обробці. Таке м’ясо буде жорсткішим, ніж у цілої тушки.

Важливо! Для того, щоб швидко почистити кальмар, його потрібно покласти в миску і залити крутим окропом. Злити окріп і під проточною водою очистити залишилася шкіру.

Рецепти приготування салату з кальмарів і грибів

Салати з використанням кальмарів виходять дуже смачними і вишуканими. Їх легко готувати і займає цей процес трохи часу. Урізноманітніть своє повсякденне меню унікальними смаковими якостями морепродукта, приготувавши один із запропонованих салатів.

Читайте також:
Рецепти курячих шашликів в духовці — 5 оригінальних маринадів, які підходять для будь-якого м'яса

Рецепт №1

середньо

З печерицями

362b32ea16237f5dade4886222ed7ce9 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

  • кальмари очищені

    250 г

  • печериці

    300 г

  • цибуля дрібний

    1 шт.

  • маслини консервовані

    55 г

  • свіжий огірок

    1 шт.

  • свіжа морква

    1 шт.

  • оцет

    2 ч. л.

  • цукор

    0,5 ч. л.

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • сіль, перець

    за смаком

  • свіжий або сухий чебрець

    за смаком

  • майонез

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 147,4 ккал
Білки 6,8 г
Жири 11,7 г
Вуглеводи 3 р

  1. Помити, почистити всі інгредієнти.
  2. Кальмар відварити, остудити, нарізати соломкою.
  3. Печериці нарізати, протушкувати в їх соку, додавши води, і охолодити.
  4. Маслини з огірком порізати соломкою, а моркву натерти на крупній тертці.
  5. У глибокому посуді змішати оцет, цукор, щіпку солі і додати масло оливкове. Все перемішати.
  6. Ріпчасту цибулю обов’язково обдати окропом, порізати на дрібні кубики і додати в готову суміш для маринування. Залишити на 30 хвилин, періодично помішувати.
  7. Всі інгредієнти з’єднати, додати мариновану цибулю, перемішати, охолодити і подавати до столу.
  8. d771723d23db1e010e54ea38e3d27dc1 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Рецепт №4

легко

C сиром

782e631ef90b04ca2091e994aa0d949a Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

  • кальмар варений

    500 г

  • курка копчена

    300 г

  • твердий сир

    200 г

  • сіль, перець

    по 0,5 ч. л.

  • зелень

    за смаком

  • майонез

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 317 ккал
Білки 38 г
Жири 118 г
Вуглеводи 1 г

  1. Помити, почистити всі інгредієнти.
  2. Відварити кальмари, остудити. Морепродукти, курку, сир порізати квадратами.
  3. Додати майонез, сіль і перець. Все перемішати і дати настоятися в холодильнику 30 хвилин.
  4. Розкласти по порціях, прикрасити зеленню.
  5. cd3d5ec63c188689d59422133a14710a Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Важливо! Щоб м’ясо було м’яким, кальмари необхідно відварювати менше трьох хвилин. Тушки кидати в підсолену з додаванням перцю, лаврового листа, киплячу воду.

Рецепт №5

середньо

З авокадо

2d9214efd3a2f74c5844ffedc8c3fad2 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

  • кальмари

    400 г

  • салат латук

    100 г

  • цибуля

    1 шт.

  • кінза, коріандр

    3 р

  • помідори

    2 шт.

  • авокадо

    0,5 шт.

  • перець чилі

    0,25 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • перець

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80 ккал
Білки 7,6 г
Жири 3,7 г
Вуглеводи 4,4 г

  1. Помити, почистити всі інгредієнти.
  2. Відварити свіжі морепродукти, остудити і нарізати кільцями.
  3. Авокадо і цибулю нарізати невеликими квадратами.
  4. Також необхідно порізати помідори, подрібнити кінзу і перець чилі.
  5. Обсмажити кальмари на сковороді по 1 хвилині з кожної сторони.
  6. Інгредієнти змішати. До них додати сік лимона, спеції, ще раз добре перемішати.
  7. На тарілку викласти листя салату латук і на нього викласти приготований салат. Збризкати рослинним маслом. Дати настоятися 30 хвилин.
  8. ac53d63ce337c4f39664c74610f3ccb2 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Рецепт №6

легко

Рисовий

b27fd6459a69d23ec682571d4a8844fe Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

  • кальмари відварні

    4 шт.

  • огірки

    2 шт.

  • твердий сир

    200 г

  • кукурудза консервована

    300 г

  • сіль, перець

    по 0.5 ч. л.

  • рис

    200 г

  • майонез

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 168 ккал
Білки 10 г
Жири-7 г
Вуглеводи 15 г

  1. Помити, почистити всі інгредієнти.
  2. Відварити морепродукти, дати їм охолонути і потім нарізати смужками.
  3. Також відварити рис і дати йому охолонути.
  4. Огірки і сир порізати дрібними кубиками.
  5. У глибоку тарілку покласти морепродукти, огірки, авокадо, рис, кукурудзу і майонез. Весь вміст страви добре перемішати.
  6. Залишити в холодильнику на 30 хвилин.
  7. 747b1bb9849b6652c72792a4f1bd24c7 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Чи знаєте ви? Чим менше кальмар, тим він солодший.

Рецепт №7

легко

«Морський каприз»

a56ec8a35b1451fc7a87a73776dee7e1 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

  • кальмар

    1-2 шт.

  • палички крабові

    50 г

  • яйце

    2 шт.

  • сіль, перець

    0,5 ч. л.

  • кріп

    0,5 ч. л.

  • майонез

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 145,6 ккал
Білки 16,7 г
Жири 7,7 г
Вуглеводи 2,6 г

  1. Помити, почистити всі інгредієнти.
  2. Відварити морепродукти, дати їм охолонути, потім нарізати кубиками середнього розміру. Так само покришити крабові палички.
  3. Курячі яйця відварити, охолодити, почистити і порізати кубиками.
  4. У глибокій тарілці змішати всі інгредієнти. Додати майонез, зелень, посолити, поперчити. Все ще раз добре перемішати.
  5. Дати настоятися кілька хвилин.
  6. f028f6bf589c73d6a4f953f2bf6d93a0 Салат з кальмарами і маринованими грибами, квасолею, сиром, авокадо

Чи знаєте ви? Кальмари близькі родичі каракатиць і восьминогів. У світі налічується понад 300 видів.
Існує багато рецептів приготування такого корисного, низькокалорійного молюска. Кожна господиня повинна мати у своєму блокноті рецепт салату з використанням кальмара як звичайного, так і листкового. Адже їжа з його приготуванням виходить дуже смачною і дієтичною.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь