Багато домогосподарки цікавляться різними рецептами, в тому числі і способами приготування страв на мангалі. Нижче описано, як готувати печериці з плавленим сиром, часником, бринзою і качоттой на вугіллі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати шампіньйони, важливо почати з правильного вибору. Якісний продукт повинен мати цілісну форму, однотонний білий окрас без темних плям, бути щільним і пружним, без запаху сирості.
Важливо! Гриби повинні бути сухими, без слизу і сторонньої вологи. Для гриля необхідно підбирати плоди однакового розміру, що забезпечить їх рівномірну просмажування.
Рецепти печериць з сиром на мангалі, вугіллі, решітці
Перед тим як почати готувати печериці, необхідно промити їх під краном, висушити, зрізати ніжку, при бажанні можна зчистити шкірку і обов’язково замаринувати. Цей гриб не має власного яскравого аромату, але чудово вбирає будь-маринад. Важливо маринувати їх не менше години, щоб добитися м’якості і соковитості готового страви. Гриби можна приготувати на мангалі на вугіллі, використовуючи шампури або грати, з додаванням різних продуктів.
Рецепт №1
легко
Печериці з сиром на грилі
- масло вершкове
50 г
-
печериці
600 г
-
сир моцарелла
150 г
-
сіль
10 г
-
перець чорний мелений
за смаком
Енергетична цінність на 100 г:
калорії 120 ккал
білки 5,8 г
жири 11,8 г
вуглеводи 0,1 г
Для початку слід вимити і висушити гриби. Потім купируйте ніжки. Моцарелу необхідно порізати кубиками.
В кожну шляпку покладіть невеликий шматочок вершкового масла і додайте чорний перець згідно своїм смаковим уподобанням.
Викладайте підготовлені гриби на добре розігрітий гриль.
Для приготування барбекю гриби обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.
Розкладайте по капелюшках шматочки сиру.
Залишайте продукт на решітці до повної готовності, але стежте, щоб він не почав горіти.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найбільший гриб був знайдений у Вісконсині в 1985 році. Вага його склав 140 кг, діаметр капелюшка — 2 метри.
Рецепт №2
легко
Печериці на вугіллі з сиром і часником
- печериці великі
12 шт.
-
вершкове масло
100 г
-
помідори
0,5 шт.
-
часник
5-6 зубчиків
-
сир
150 г
-
спеції і сіль
за смаком
Енергетична цінність на 100 г:
калорії 169 ккал
білки 9 р
жири 14 р
вуглеводи 2 г
Необхідно гриби почистити, відокремити ніжки і дрібно їх нашаткувати, викласти в тарілку.
Часник очистити, подрібнити, а краще зробити з нього кашку, додати до нарізаним ніжок грибів.
Половину помідори дрібно нарізати, сир натерти на тертці або нарізати невеликими кубиками.
Слід перемішати всі інгредієнти і додати розтоплене вершкове масло, спеції (наприклад, перець, хмелі-сунелі), сіль за смаком. Ретельно перемішати.
Підрізати капелюшки грибів так, щоб всередині було більше простору для фарширування. Начинити підготовлені капелюшки вийшла сирною сумішшю.
Викласти фаршировані гриби на решітку, поставити на вогонь. Готувати 20 хвилин.
Відео-рецепт
Важливо! Готуючи страву на вугіллі, стежте за тим, щоб вогонь не розгорався, роздуваючи жар. В іншому випадку продукти можуть підгоріти.
Рецепт №3
легко
Печериці з бринзою і качоттой
- печериці
12 шт.
-
вершкове масло
100 г
-
бринза
100 г
-
качотта
100 г
-
сіль і свіжа зелень
за смаком
Енергетична цінність на 100 г:
калорії 100 ккал
білки 6 р
жири-5 г
вуглеводи 2 г
Підготувати гриби: промити, видалити ніжки.
Подрібнити сири: бринзу нарізати кубиками, сир качотту натерти на дрібній тертці.
Трохи підталим заправити вершковим маслом грибні капелюшки і зверху посолити. Викласти на решітку і поставити на вогонь, довести до напівготовності (зняти з вогню через 5-10 хвилин).
Начинити частина грибів бринзою, частина качоттой, знову відправити на мангал, довести до готовності. Для кращого ефекту використовувати критий мангал.
Зверху рекомендується посипати свіжою зеленню.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Качотту виготовляють із сирого молока вівці з додаванням коров’ячого. Для надання особливого аромату сир обмотують листям каштана або волоського горіха, або травою.
Прочитавши всі запропоновані рецепти приготування грибів на мангалі, ви зможете підібрати підходящий для себе, виходячи з того, які інгредієнти у вас є в наявності. Крім того, рекомендується заздалегідь підготувати мангал, вугілля, ґрати та інший інструментарій.
