Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото

Мариновані гриби завжди виходять дуже смачними. Один і той же рецепт можна використовувати для маринування різних грибів в домашніх умовах. Це можуть бути не тільки маслюки, а також опеньки або грузді. В даній статті — рецепт універсального маринаду для грибів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Маринувати варто тільки ті маслюки, капелюшки яких у діаметрі не більше 5-6 см, а на дотик слизькі, наче намазані маслом. Великі гриби краще не консервувати на зиму, адже вони занадто старі, і у них накопичилося багато шкідливих речовин.

Важливо! Коли ви миєте маслюки, обов’язково надягайте рукавички, так як вони можуть забарвлювати рук.

Рецепт №1

Рецепт заготовок маринаду для грибів на зиму

9efd5934ca1de87f22e2533f7dbfde44 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото

  • гриби маслюки

    1,5 кг

  • парасольки кропу

    2 штуки

  • часник

    2 зубчики

  • перець духмяний

    4 штуки

  • перець чорний горошком

    8 штук

  • лист лавровий сушений

    4 штуки

  • оцет

    2 ст. л.

  • сіль

    2 ст. л.

  • цукор

    1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 19 ккал
білки 2,4 г
жири 0,7 г
вуглеводи 1,7 г

  1. c6d0a039f489e72eee3687328d0071a5 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Помити гриби під проточною водою кілька разів, щоб видалити весь сміття, налиплий на них. Молоді гриби не потрібно очищати. А в старих краще зняти шкірку з капелюшків.
  2. aebd363d1ce867baaba0704a5a860da4 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Перекласти в каструлю і залити приблизно літром води, щоб маслюки були повністю покриті. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
  3. acbf892430f8f6b5eaa876f0f12a40d2 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Варити близько 10 хвилин, періодично знімаючи піну, щоб прибрати сміття, який не пішов під час промивки.
  4. c0a166c4f9eaacbf9acf1e4b5928f117 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Зняти з вогню, процідити через друшляк і помити під краном.
  5. 0046142542507316b788f0f72ce336f5 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Залити водою, довести до кипіння і поварити ще 30 хвилин.
  6. 84742bdfc03f39d7b1ff714d5555c1b0 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Додати сіль, цукор, 2 чорних і 2 горошин запашного перцю, 2 лаврових листа. Через пару хвилин зняти з вогню.
  7. 95899c83e85bc4322fc9062e02f8c947 Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Простерилізувати півлітрові банки протягом 7 хвилин на водяній бані і прокип’ятити кришки 5 хвилин.
  8. 997458b5ca0e65e5d502747b727fd2dc Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Залити окропом 2 чорних, 6 горошин запашного перцю, 2 лаврових листа. Злити воду. Розділити спеції на два банки.
  9. 3eba3326a1365ba173f856770088f82a Маринад для грибів на зиму: як консервувати гриби в банках, простий покроковий рецепт з фото
    Розкласти в банки гриби, зверху покласти по парасольки кропу і налити по столовій ложці оцту, а потім це все залити киплячим маринадом. Закатати, дати охолонути і поставити в холодне місце.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? У деяких країнах, наприклад, у Німеччині і Великобританії, маслюк вважається отруйним.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати мариновані маслюки потрібно в темному прохолодному місці, бажано в підвалі, де температура повітря тримається на рівні +8°…+15°С. В таких умовах вони можуть простояти близько року.
Заготовивши мариновані гриби на зиму, ви не будете турбуватися про те, чим нагодувати свою сім’ю в холодну пору року, коли хочеться побалувати себе чимось смачним і поживним.

Читайте також:  Особливості та технологія приготування самогону первака
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь