Багатьом господиням знайома вічна проблема готування щоденної їжі: потрібно не тільки придумати, що готувати, але і вибрати рецепт, який не вимагає великих тимчасових витрат. Більш того, страва має бути ситним і припасти до смаку всім домочадцям. Завдання непросте. Гриби в якості головного або додаткового інгредієнта обіду або вечері завжди стануть безпрограшним варіантом, який сподобається як дорослим так і дітям.
Вибір і підготовка інгредієнтів
У домашньої їжі найчастіше вживаються гливи — їх м’який смак і аромат цілком підходить для різних страв.
Важливо! Щоб уникнути придбання несвіжих грибів, краще всього не купувати гливи, які запаковані в харчову плівку.
Купуючи гриби на базарі чи в магазині, слід знати ознаки їх свіжості, оскільки саме від цього буде залежати якість готової їжі:
- гриби невеликого розміру, без потрісканих країв, колір — світло-сірий;
- при візуальному огляді повинні бути відсутні будь-які дефекти, пошкодження і темні плями на ніжці, так і на капелюшка гриба;
- м’якоть — біла, пружна і соковита, без неприємного запаху.
Гливи відносяться до грибів, які не вимагають особливих приготувань. Достатньо промити їх під проточною водою і просушити.
Рецепт приготування глив в мультиварці
На сьогодні відомо багато різних рецептів, головним інгредієнтом в яких виступають гливи. Кожна господиня може вибрати складність і складу страви на свій розсуд. Це дозволить їй приготувати їжу так, щоб було не тільки смачно, але і швидко.
У багатьох будинках головним помічником у цій справі виступає мультиварка — їжа в ній виходить смачна, а сам процес готування максимально спрощується.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт глив в мультиварці
- гливи
400 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія
2 ст. ложки
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 46,4 ккал
білки 2,2 м
жири 1,1 г
вуглеводи 7,3 г
Гриби ретельно промивають під проточною водою і дають їм стекти. У чашу мультиварки наливають пару ложок рослинного масла і вибирають режим «Випічка».
Цибулину очищають і нарізають великими кубиками, а потім обсмажують в мультиварці.
У глив обрізають пеньок (підстава), на якому вони росли, і крупно їх нарізають.
До цибулі, доведеним до напівпрозорого стану, додають гриби і обсмажують до готовності. Під час смаження гриби з цибулею періодично перемішують. При цьому кришку можна залишити як відкритої, так і закрити її.
Після закінчення 10 хвилин гриби солять і перчать за смаком. Після чого смаження триває ще 5-10 хвилин (до повного випаровування рідини).
Важливо! Приправи слід класти в кінці приготування страви, оскільки під впливом теплової обробки вони втрачають практично весь свій смак і аромат.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
Гливи з картоплею в мультиварці
- гливи
300 г
-
картопля
400 г
-
соєвий соус
2 ст. ложки
-
морква
1 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія
2 ст. ложки
-
паприка
0,5 ч. ложки
-
томатна паста
2 ст. ложки
-
сушений кріп
2 щіпки
-
часник
1 зубчик
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 252 ккал
білки 6,3 г
жири 15 г
вуглеводи 23,2 г
- Часник і цибулю дрібно нарізають, моркву шаткують соломкою. У чашу мультиварки наливають пару ложок рослинного масла, засипають овочі та вибирають режим «Смаження».
- Гливи ретельно промивають під проточною водою, дають стекти воді і нарізають. Після закінчення 2-3 хвилин пасерування додають гриби в чашу мультиварки.
- Картоплю нарізати не великими брусочками і відправляють до грибів. Потім до інгредієнтів додають соус і спеції.
- Все ретельно перемішують і досолюють при необхідності. Гриби з картоплею заливають водою таким чином, щоб вона трохи покривала вміст чаші, і додають пасту.
- Кришку мультиварки закривають і вибирають режим «Гасіння» (загальний час — 50 хвилин).
Для посилення грибного аромату в страву можна додати пажитник.
Чи знаєте ви? Завдяки високому вмісту білка, гливи порівнянні з м’ясом за рівнем поживності.
Гливи часто виступають у ролі базового інгредієнта всього страви. Цей продукт відрізняється низькою калорійністю і великою кількістю поживних і корисних речовин. Завдяки численним рецептами і способів приготування, обід або вечеря з такими грибами гарантовано оцінять всі члени сім’ї — як дорослі, так і діти.
