Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото

Рис з печерицями та овочами може стати відмінною альтернативою звичним гарнірів. Його можна поєднувати з м’ясом, рибою, бефстрогановом або подавати самостійно в якості святкового або буденного страви. Техніка його приготування проста, а всі продукти недорогі і доступні, особливо в розпал грибного сезону. Порадуйте себе і близьких смачним гарніром, витративши на нього мінімум сил і часу.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Овочі та рис становлять гармонійну комбінацію, роблячи блюдо легким і не калорійним, а смак — кожен раз неповторним завдяки використанню різних інгредієнтів. Овочі можна брати будь-які, однак краще використовувати горох, кукурудзу, спаржеву квасолю, цвітну капусту, капусту брокколі, цибуля, морква.

Яскравіше смак розкриється зі свіжими овочами, проте, якщо немає можливості їх використання (наприклад, в холодну пору року), можна купувати заморожені або консервовані продукти. Перед покупкою, звертайте увагу на термін придатності, зазначений на упаковці.

Важливо! В магазинній упаковці з замороженими овочами не повинно бути сніжною або крижаної маси, сторонніх домішок. Не варто також купувати продукцію, з часу виготовлення якої минув рік після тривалого зберігання такі овочі втрачають смакові якості.

З грибів частіше використовуються печериці, адже їх легко знайти свіжими взимку і влітку, проте в грибний сезон можна використовувати і інші види. Для приготування гриби беруться тільки свіжі. Перед тим як приготувати рис з овочами, слід відібрати якісні плоди, без ознак дефектів і гниття.

9b94fbe9d0565f2c551856f941081b79 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото

Їх слід ретельно вимити, зняти шкірочку і очистити від зайвих частин. Для цибулі краще використовувати білий сорт або стерлінг, а для кукурудзи вибирати солодкі сорти. Рис можна брати будь-якого виду, однак перед початком процесу обов’язково промити його від клейкої крохмалю в декількох водах.

Читайте також:
Салат «Мімоза» з горбушею: класичний покроковий рецепт з фото, як приготувати з картоплею і консервованою рибою, з вершковим маслом та сиром

Рецепти рису з печерицями та овочами

Варіантів рисового гарніру з печерицями та овочами не перелічити, але всі вони готуються за одним принципом. Ви можете відходити від суворих рецептур, доповнюючи їх улюбленими овочами, регулюючи спеції і пропорції за смаком. Після проходження простим покрокових рецептам ваша подальша приготування гарніру з кожним разом буде займати менше часу.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

640f07cfd18aef0403db3c08a9df98a2 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото

  • рис пропарений

    300 г

  • печериці свіжі

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • олія рослинна

    80 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 167,98 ккал
Білки 2,44 м
Жири 12,55 м
Вуглеводи 11,02 р

  1. d499953dccb288717c0b512ac644cf37 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Печериці нарізати тонкими часточками.
  2. 9335c9129c39683eed912590c672ba1e Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Цибуля очистити від лушпиння і накришити дрібними кубиками.
  3. b162bc80df33d68247a383b4e49a5606 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Перед приготуванням рису його потрібно промити під проточною водою, щоб змити клейкий шар. Повторити процедуру 5-6 заходів.
  4. c3ff12577aa175f6bb4e1059a19c16fd Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Після того як він промити, залити холодної водою на 3 см вище рівня зерен і поставити на плиту на великий вогонь.
  5. 5777b9acff58ab67843c08f07e56f3e8 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Після закипання додати 0,5 ст. л. солі і 2 ст. л. рослинного масла. Під час варіння крупу слід періодично помішувати.
  6. fa1a7bc5a29d264024359a3d674df07f Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Коли вода над поверхнею рису пішла, змінити силу вогню на мінімум і закрити каструлю кришкою.
  7. 6f8398ea90e4f8b92fac80b114cfcbef Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Варити ще 10-15 хвилин.
  8. edc292f209a9d0e0e778a04bbed21a07 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    У цей час розігріти сковороду з маслом на середньому вогні.
  9. c1f6e3478c08d0fa1354d0a7fd0e749e Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Відправити смажитися цибулю на 4-5 хв.
  10. 06d36557cda6585bf1ea73c0a732bae3 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додати шампіньйони і смажити до випаровування рідини.
  11. 87a58c419e94ff3937e1cf0fd4dc7b8c Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Коли грибний сік випарувався, заправити засмажку сіллю і спеціями за смаком.
  12. 45850c7dccb24e204c942bdcc3111074 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Продовжувати смажити гриби з цибулею до золотистого кольору, періодично помішуючи.
  13. 821c65e6cb47799386696bf311ace71e Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Визначте готовність крупи, вимкніть вогонь і додайте в каструлю печериці з цибулею.
  14. 31582452e51a329e274d6134db3c7315 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Ретельно перемішайте і подавайте з овочами, листям салату.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Рисовий крохмаль володіє унікальними властивостями і використовується не тільки в кулінарії, але і косметології, парфумерії. Завдяки властивості поглинати виділення сальних залоз, він є незамінною складовою багатьох кремів і дезодорантів.

Читайте також:
Як приготувати млинці з печерицями та сиром: рецепти, покрокова інструкція

Рецепт №2

легко

Рис з печерицями та овочами

e9d9f6a29fee3aaa98f9bd9293f002c7 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фотоБасматі називають «королем рису», адже він вважається елітним сортом і володіє вираженим горіховим смаком. Його зерна містять багато вітамінів, мікроелементів, фолієвої кислоти, а відсоток клітковини досягає цілих 70%.

  • рис басматі (або інший наявний будинку)

    300 г

  • печериці свіжі

    300 г

  • горох зелений

    100 г

  • квасоля стручкова

    100 г

  • кукурудза консервована

    100 г

  • цибуля ріпчаста білий

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля порей або інша зелень

    30 г

  • олія рослинна

    90 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125,06 ккал
Білки 2,68 г
Жири 8,11 р
Вуглеводи 10,17 р

  1. 97bb42e3aac024286fbfce7c75a6b1a8 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю дрібно нашаткувати.
  2. b2d7089f25a417d70e8fa3a4b346472e Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Цибулю порей нарізати кільцями шириною 0,5 см або дрібно накришити іншу наявну зелень.
  3. 7603c4c8bdd1d993c49aaeae2545b61a Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Печериці нарізати четвертинками.
  4. ee36782fa23002e696b8ff5fe31f80f5 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Кожен стручок спаржі розрізати на кілька шматочків.
  5. 0b014d35e5762f0d4346ce2be3d4d3ad Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Поставити крупу для відварювання згідно інструкції на упаковці, попередньо промивши її.
  6. d6bbae564bb6b081675157e62a1c8155 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Поки рис вариться, займіться підсмажуванням інгредієнтів. Для цього розігрійте сковороду з маслом і першими викладіть гриби.
  7. 3e991d4c92601998c7f22f7c4fab856c Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Коли волога з грибів випарується, додайте сіль і спеції. Після придбання печерицями золотисто-коричневого кольору, перекладіть їх у миску або іншу ємність.
  8. 4ec164d1789e0d29093562a5546e32ec Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додайте на сковороду ще трохи олії і обсмажте моркву 3-4 хв.
  9. a136620c350f0985abd0262f1d5804ca Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Потім відправте смажитися ріпчасту цибулю і цибулю порей також протягом 3-4 хв.
  10. 2a1bc82439e0857af636af790e51a0f7 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    В кінці смаження слід поперчити і посолити овочі за смаком.
  11. b68b17eb6b8a0307a7c69b13507deb60 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Потім на сковороду викласти гриби, зелений горошок, стручкову квасолю та кукурудзу. Ретельно перемішати продукти і тушкувати протягом 6 хв.
  12. a8442c2d3568a3e2bad4b731326d2005 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Коли овочі будуть готові, відправте на сковороду відварений рис, перемішайте і вимкніть вогонь.
  13. 3185ee3e9806fdb2bd3d6843d3943ab7 Рис з печерицями та овочами, простий покроковий рецепт приготування з фото
    Подавайте рис з овочами як самостійне блюдо або гарнір до м’ясних, рибних виробів.
  14. Важливо! Щоб заморожені продукти не втратили корисних речовин, розморожувати їх слід з поступовим підвищенням температури, тому кращий спосіб — дати овочам відтанути на нижній полиці холодильника.

Читайте також:
Як капусту посолити: смачні рецепти швидкого приготування

Відео-рецепт

Основну частину часу при приготуванні рису з овочами займає нарізування інгредієнтів, сам же процес готування забере не більше 20 хвилин. Доступні і недорогі продукти можна знайти в будь-який час року, а сам процес відрізняється легкістю і запам’ятається з першого разу. Готуйте всією сім’єю оригінальний гарнір з ароматом свіжих овочів і придумуйте нові варіації!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь