Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

Є велика кількість варіантів страви. Щоб приготувати жульєн з курки та грибів, знадобиться трохи часу. Нескладна закуска вийде ніжною і смачною. Нижче наведено найбільш цікаві рецепти.

  • У горщиках
    • У кокотницях
    • Сковорідка жульєна
  • Вибір і підготовка інгредієнтів

    У приготуванні рекомендується використовувати курячу грудку або філе, м’ясо промивають і варять у підсоленій воді. Печериці вибирають молоді, невеликих розмірів, потім ретельно миють, чистять шкірку, оновлюють зріз.
    2d9c3a6e7e549b4541799547e6997eb8 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    Твердий сир повинен бути гарного сорту, щоб плавився і в результаті дав гарну золотисту скориночку. Його натирають на крупній тертці.

    Чи знаєте ви? Печериці стали одними з перших грибів, які почали вирощувати в штучної середовищі.

    Рецепти жульєна з куркою і грибами

    Особливості приготування:

    • нарізка продуктів невеликими кубиками або тонкою соломкою;
    • соус бешамель, вершковий, сметанний;
    • використовують кокотниці, керамічні горщики, форму для запікання, сковороду.

    e37533d19e14b0e2d677eab8efe6090e Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    Як правило, подають перед основною стравою. При подачі можна посипати дрібно нарізаною петрушкою, іншу зелень краще не використовувати.

    Рецепт №1

    середньо

    В листі

    b08038329f558d30ede0869c01fcf463 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    • печериці консервовані

      400 г

    • куряче м’ясо

      800 г

    • сир твердий

      200 г

    • цибуля ріпчаста

      4 шт.

    • сметана 20% (15%)

      200 г

    • масло вершкове

      50 г

    • олія рослинна

      50 мл

    • молоко

      500 мл

    • сіль

      за смаком

    • перець мелений

      за смаком

    • борошно пшенична

      4 ст. л.

    Харчова цінність на 100 г:
    калорії 142,12 ккал
    білки 10,86 р
    жири 8,46 м
    вуглеводи 5,53 м

    1. 4ecd5326f773701e1f70b97f21a6e1f3 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Відварити м’ясо курки. Воду посолити, по готовності злити, дати м’ясу охолонути.
    2. 8f2e2f6a1a9a8f45692dfa9941107694 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Печериці порізати кубиками. Почистити, нашаткувати цибулю. Натерти твердий сир.
    3. e8d1ea0239e0c18f4c10f9848aba25a7 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      В гарячій сковороді розтопити вершкове масло, додати цибулю, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
    4. 5b93bc66f00982c440505c0bff86b861 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      У цибулю висипати гриби, налити соняшникову олію. Накрити кришкою і томити 5 хв., помішувати і обсмажувати без кришки — протягом 10 хв.
    5. 37985a4558b57cf9cd75b76d591274be Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Нарізати шматочками курку.
    6. 10affb006f591603fe747af07942343a Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      В сухій сковорідці обсмажити борошно до світло-коричневого відтінку. Стежити, щоб не згоріла.
    7. 45e8b2c65dcd2a20d2d146d0a37c0912 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Курку пересипати до грибів. Перешкодити. Накрити і тушкувати.
    8. eb8cfcb52468a326f6007066bffcf51c Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Борошно змішати зі сметаною до однорідної маси без грудок. Пересипати до курки, долити трохи молока, посипати спеціями. Перемішати, накрити, залишити на малому вогні кілька хвилин.
    9. 5e72b597fc3c1e7b44adc197f48e7dc4 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Розігріти духовку до 180 градусів. Перекласти жульєн в деко, залити рештою молоком, перешкодити. Посипати сиром.
    10. ec5cfc7a67efd9f1862cf6da55c54319 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Помістити в духову шафу на 25 хв. Використовувати режим верхнього та нижнього нагріву. Після закінчення часу дістати.
    11. Відео-рецепт

    Чи знаєте ви? Перше місце у світі по вирощуванню печериць належить США, на другому і третьому місці Франція і Великобританія.

    Рецепт №2

    середньо

    У горщиках

    b8551d86a3c0184253e0577e8f65b0fe Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    • печериці

      500 г

    • куряче м’ясо

      600 г

    • сир твердий

      300 г

    • цибуля ріпчаста

      150 г

    • олія рослинна

      2 ст. л.

    • вершкове масло

      80 г

    • вершки

      500 мл

    • сіль

      за смаком

    • перець мелений

      за смаком

    • борошно пшенична

      2 ст. л.

    Харчова цінність на 100 г:
    калорії 169,40 ккал
    білки 11,55 р
    жири 12, 11 г
    вуглеводи 3,43 г

    1. becbafb6c813dbf9ddb1765d5cdb0c2d Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Відварити біле м’ясо.
    2. 62af70daa3aa1301bd50d71896c7438f Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Гриби після попередньої обробки нарізати пластинами.
    3. 7d3a45df1a2fa3d0493647fe4a22fc88 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Сир натерти.
    4. cbb4a56e7ef3bfda675c5ed7ace2d761 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      У розігріте масло, додати цибулю, злегка підсмажити. Засипати печериці. Перемішати. Дати вийти грибного соку, потім посолити, поперчити.
    5. 488b149c4989487020507cff08431a9c Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      У другій сковороді обсмажити борошно з додаванням вершкового масла. Влити вершки і залишити на 7 хвилин.
    6. 1a72051b17b8db9b6931b1aa790355cc Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Порізати невеликими шматочками курку. Розігріти духовку до 180 градусів.
    7. 6f8d2024794c320c9227a6e430930d12 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Заповнити формочки куркою і грибами. Залити вершками з борошном. Присипати сиром. Накрити кришечками.
    8. 1f85678bbf118dc32ba320d11e1433c8 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Запікати 15-25 хв.
    9. Відео-рецепт

    Важливо! Запікати перед подачею на стіл.

    Рецепт №3

    середньо

    У кокотницях

    317485eec3ef1bb7457e76889116a214 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    • печериці

      400 г

    • куряче м’ясо

      500 г

    • сир твердий

      100 г

    • цибуля ріпчаста

      1 шт.

    • олія рослинна

      100 г

    • вершки 20%

      400 мл

    • сіль

      ½ Ч. л.

    • перець мелений

      за смаком

    • перець духмяний

      5 горошин

    • борошно пшенична

      1 ст. л.

    Харчова цінність на 100 г:
    калорії 172,46 ккал
    білки 10,81 р
    жири 13,08 р
    вуглеводи 2,88 г

    1. 88b91ded34b4e6a5de4bba9b2f6cc60c Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Філе курки відварити, додати духмяний перець (20-25 хв).
    2. bc62a4ddc60355bea4201b5f5e2258d1 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Шампіньйони помити, зняти шкірку, оновити зріз. Крупно нарізати.
    3. db3cda81fd9f88074fe24523bd0aca4a Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Цибулю очистити і накришити кубиками. Обсмажити до м’якості близько 2-3 хв.
    4. 55d020120ff98a1775774624a3074a6a Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Сир натерти.
    5. a80e7f950cfb169e3b9e99170aa4c324 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Курку охолодити. Розібрати на волокна.
    6. 2f9f1eddf4361be3bfd6b2150a20280d Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      На сковороду з цибулею додати гриби. Смажити до золотистої скоринки 10-15 хв. Під кінець посолити.
    7. 4c6d79bdfcd2fdd5e7ca2ff8c683d460 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Печериці присипати борошном, перемішати, смажити протягом 1-2 хв. Влити вершки. Помішувати на середньому вогні, поки не загусне.
    8. 7708f4e61c16f030f521472b82be4f6e Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Додати курку, перешкодити.
    9. 7c1458b76b3ce05b371437d581b37cdf Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Розкласти по кокотницях. Присипати сиром.
    10. e7d852d7ba55d895fa7a88050fe2388b Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Розігріти духовку до 200 градусів. Поставити кокотниці. Включити функцію гриль (якщо є). Запікати до золотистої скоринки.
    11. Відео-рецепт

    Важливо! Скоринка вийде хрусткою, якщо перемішати сир з меленими сухарями.

    Рецепт №4

    легко

    Сковорідка жульєна

    4fb64357d3869a03a4525ba84887a74d Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото

    • печериці

      600 г

    • куряча грудка

      500 г

    • сир твердий

      300 г

    • цибуля ріпчаста

      1 шт.

    • вершки 20% (10%)

      400 мл

    • олія рослинна

      150 г

    • сіль

      за смаком

    • перець мелений

      за смаком

    • борошно пшенична

      1 ст. л.

    Харчова цінність на 100 г:
    калорії 200,52 ккал
    білки 11,19 р
    жири 16,30 р
    вуглеводи 2,25 г

    1. 1d3db113a0a25f911cb69bb9bfa294a0 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Гриби накришити пластинами. Можна не чистити, але ретельно промити.
    2. 16bd48a159322df3ce5026e07492534f Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії. Можна додати вершкове масло.
    3. d9994fa02790248630f0af7ef6c633c7 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Додати шампіньйони. Готувати 15 хв. Присипати борошном, перешкодити. Готувати кілька хвилин.
    4. f843c87fc4cd0e5e4f5f8824644c5b54 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Влити вершки, дати загуснути.
    5. 0004dadd67479418c97f41f0a48f3020 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Курячу грудку, посолити, поперчити і підсмажити в глибокій сковороді без ручки. Подрібнити за готовність і охолодження.
    6. bdf750bc97b594cc772414130d569f9d Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Натерти сир на крупній тертці.
    7. cc8ab531cf09b0c5197a8531851e4f06 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Засипати грудку, печериці, частина сиру в сковороду. Перемішати, додати сіль, перець.
    8. 6ddb08cb9e5de0a2678bbe49f6f510fc Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Присипати товстим шаром сиру.
    9. a3e416f7cefd70dce5e0c4115dd986f2 Курячий жюльєн з грибами в духовці, на сковорідці, покроково, рецепти з фото
      Поставити на 15 хв. в розігрітій до 200 градусів духовку.
    10. Відео-рецепт

    Популярним жульєн став завдяки чудовому поєднанню грибів і м’яса. Апетитна закуска прикрасить як святковий стіл, так і порадує в будні. Варто спробувати всі варіанти, так як кожен чудовий по-своєму.

    Читайте також:
    Тонкі млинці на сироватці з дірочками. 6 дуже смачних і простих рецептів
    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь