Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рання осінь — найкраща пора для посиденьок біля багаття на лісових галявинах. Серед розмаїття продуктів, які любителі природи готують на грилі, великою популярністю користуються запечені гриби. Це недорого, корисно, поживно і існує маса хороших варіантів рецептів готування гливи на мангалі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Глива на багатті хороша сама по собі — її тендітна м’якоть швидко маринується і швидко готується на вогні. Способів маринування цього гриба безліч. Її можна подати як самостійне блюдо, а любителі більш поживного меню запікають гливу з додаванням всіляких інгредієнтів.

Рецепти грибів глив на багатті

Готуючи гливу на барбекю, потрібно дотримуватися кількох правил. Викладаючи гриби на решітку для барбекю не варто притискати їх занадто сильно — це може перетворити блюдо в кашу, шматки якої просто проваляться крізь прути у вогонь. Що стосується способу маринування цього продукту, то тут кожен зможе вибрати собі рецепт по душі. Хтось віддає перевагу швидкі рецепти, хто любить повозитися зі складним маринадом і пограти зі смаками. Так чи інакше, глива на грилі завжди виходить прекрасною.

Рецепт №1

легко

Гливи на барбекю, мариновані в соєвому соусі

• глива

  1 кг
• соєвий соус

  120 мл

• салатний майонез

  100 мл

• сіль

  за смаком

• мелений чорний перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76 ккал
Білки 2,64 г
Жири 4,43
Вуглеводи 6,98

1. Приготувати гриби — очистити від сміття, промити, відокремити від грибниці.
2. В окремому посуді змішати соєвий соус з майонезом, посолити поперчити за смаком.
3. Змішати соєво-майонезну суміш з грибами і залишити на дві години для маринування.
4. Викласти гливу на решітку для барбекю.
5. Готувати на вогнищі, обсмажуючи по 10 хв. з кожної сторони.

Важливо! При низькій калорійності глива має здатність пригнічувати апетит. Тому гриб активно рекомендують дієтологи при схудненні.

Рецепт №2

легко

Глива на багатті в ароматних спеціях

• гриби

  1 кг

• оливкова олія

  20 мл
• лимон

  1 шт.

• часник

  3 зубки

• зелень петрушки

  1 ч. л.

• сушений майоран

  1/4 ч. л.

• сушений розмарин

  1/4 ч. л.

• чебрець сушений

  1/4 ч. л.

• мелений рожевий перець

  1 ч. л.

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 81,72 р
Білки 4,13 г
Жири 2,69 г
Вуглеводи 7,52 м

1. Ретельно промити і розібрати гливу.
2. Часник пропустити через прес.
3. Натерти цедру лимона вичавити сік.
4. Змішати лимонний сік, цедру і часник з прянощами і оливковою олією.
5. В отриманій суміші замаринувати гриби на 3-4 години.
6. Готувати на решітці.

Рецепт №3

легко

Шашлик з глив на мангалі з цитрусовою ноткою

• глива

  1 кг

• апельсиновий сік свіжовичавлений

  2 ст. л.

• свіжовичавлений сік лимона

  1 ст. л.

• винний оцет

  2 ч. л.

• сіль

  за смаком

• оливкова олія

  2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 78 ккал
Білки 4,5 м
Жири 3,3 г
Вуглеводи 6,6 г

1. Розібрати гриби, зрізати ніжки.
2. Змішати сік цитрусових.
3. Додати масло і оцет, посолити.
4. Замаринувати гриби на 60 хв.
5. Нанизати на дерев’яні шпажки і смажити протягом 20-25 хв.

Чи знаєте ви? В медицині застосовується порошок з сушених глив для зниження рівня холестерину в крові.

Рецепт №4

легко

Вешенка з цибулею на мангалі

• гриби

  1 кг

• цибуля великий

  3 шт.

• оцет

  6 ст. л.

• сіль

  за смаком

• чорний мелений перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калории46,4 ккал
Білки 2,2 м
Жири 1,1 г
Вуглеводи 7,3 г

1. Відокремити гриби.
2. Цибулю нарізати півкільцями, з’єднати з грибами, посолити, поперчити, додати оцет.
3. Викласти в глибоку посуд, залити водою так, щоб вона покрила гливу повністю.
4. Смажити на барбекю через 20-25 хв.

Рецепт №5

легко

Соковита глива в спеціях на мангалі

• гриби

  800 г

• сік лайма

  ½ Шт.

• коріандр

  2 ч. л.

• хмелі-сунелі

  2 ч. л.

• лавровий лист

  5 шт.

• чорний перець

  8 горошин

• запашний перець

  7 горошин

• рослинна олія

  50 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 36,7 ккал
Білки 2,9 г
Жири 1 г
Вуглеводи 3,6 г

1. Ретельно вимиті гриби дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, сіллю, соком лайма і рослинним маслом.
2. Залишити маринуватися на 1 годину.
3. Загорнути гриби зі спеціями у фольгу і відправити на барбекю.
4. Смажити, рівномірно перевертаючи протягом 25-30 хвилин.

Чи знаєте ви? Останні дослідження показали, що екстракт з певних видів гливи здатний пригнічувати ріст злоякісних клітин при онкологічних захворюваннях грудей і товстої кишки.

Рецепт №6

середньо

Вешенка з картоплею на багатті

• гриби гливи

  1 кг

• картопля великий

  5 шт.

• рослинна олія

  40 мл

• цибулина велика

  3 шт.

• суміш перців

  4 горошини

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 92,9 ккал
Білки 2,1 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 13,2 г

1. Крупно нарізати гливу.
2. Картоплю очистити і нашаткувати тонкими слайсами.
3. Цибулю порізати півкільцями.
4. Перемішати інгредієнти, посолити, поперчити і додати рослинне масло.
5. Викласти гливу з грибами у фольгу і запікати на мангалі за 10-15 хвилин з кожного боку.

Рецепт №7

легко

Гливи на грилі

• гриби

  1 кг

• розсіл, після маринування шашлику

  1 л

Харчова цінність на 100 г:
Білки-4,2 г
Жири 0.5 г
Вуглеводи 5,3 г

1. 
   Великі гриби помити і відокремити від грибниці.
2. 
   Опустити гливу в розсіл і залишити маринуватися на 5 хв.
3. Викласти на грати для барбекю і смажити протягом 10 хв., рівномірного перевертаючи.

Відео-рецепт

Важливо! Деякі активні прихильники натурального харчування радять використовувати гливу в їжу в сирому вигляді. Незважаючи на свою повну екологічну чистоту, цей гриб містить у собі хітин, погано засвоюється людським організмом, і тому потребує обов’язковій термічній обробці.

Рецепт №8

середньо

Шашлик з гливи

• глива

  1,5 кг

• соєвий соус

  120 мл

• мелена паприка

  1 ст. л.

• базилік сушений

  1 ст. л.

• цибуля ріпчаста

  1 кг

• манна крупа

  1 ст.

• соєве молоко

  3,5 ст.

• сіль

  1 ч. л.

• цукор

  1 ч. л.

• сік лимона

  ½ Шт

• часник

  3 зубчики

• рослинна олія

  80 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 99,7 ккал
Білки 5,5 г
Жири 5,7 г
Вуглеводи 9,2 г

1. Зварити манну крупу в соєвому молоці.
2. Перекласти манку в блендер, додати сіль, цукор, 1 ст. л. нарізаної цибулі, часник, лимонний сік.
3. Перебити до однорідного стану, в кінці влити тонкою цівкою олію.
4. Нарізати цибулю кільцями.
5. Гливу відокремити від грибниці великими суцвіттями.
6. Цибулю перемішати з грибами, додати соєвий соус, базилік, паприку, приготований соєвий майонез.
7. Все перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хв.
8. Викласти на грати для барбекю і смажити до готовності.

Відео-рецепт

Гливи, приготовані на мангалі, — хороший варіант для людей, які стежать за своєю вагою або є прихильниками вегетаріанства. А завдяки спеціям з них можна приготувати на багатті смачні і цікаві, а головне прості страви, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.