Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рання осінь — найкраща пора для посиденьок біля багаття на лісових галявинах. Серед розмаїття продуктів, які любителі природи готують на грилі, великою популярністю користуються запечені гриби. Це недорого, корисно, поживно і існує маса хороших варіантів рецептів готування гливи на мангалі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Глива на багатті хороша сама по собі — її тендітна м’якоть швидко маринується і швидко готується на вогні. Способів маринування цього гриба безліч. Її можна подати як самостійне блюдо, а любителі більш поживного меню запікають гливу з додаванням всіляких інгредієнтів.

a54c0491dfa408525c3efeb6d5cbc2b9 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рецепти грибів глив на багатті

Готуючи гливу на барбекю, потрібно дотримуватися кількох правил. Викладаючи гриби на решітку для барбекю не варто притискати їх занадто сильно — це може перетворити блюдо в кашу, шматки якої просто проваляться крізь прути у вогонь. Що стосується способу маринування цього продукту, то тут кожен зможе вибрати собі рецепт по душі. Хтось віддає перевагу швидкі рецепти, хто любить повозитися зі складним маринадом і пограти зі смаками. Так чи інакше, глива на грилі завжди виходить прекрасною.

Рецепт №1

легко

Гливи на барбекю, мариновані в соєвому соусі

7a3c8558e6a5c9bb1fcecf7fae061dee Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • глива

    1 кг

  • соєвий соус

    120 мл

  • салатний майонез

    100 мл

  • сіль

    за смаком

  • мелений чорний перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76 ккал
Білки 2,64 г
Жири 4,43
Вуглеводи 6,98

  1. Приготувати гриби — очистити від сміття, промити, відокремити від грибниці.
  2. В окремому посуді змішати соєвий соус з майонезом, посолити поперчити за смаком.
  3. Змішати соєво-майонезну суміш з грибами і залишити на дві години для маринування.
  4. Викласти гливу на решітку для барбекю.
  5. Готувати на вогнищі, обсмажуючи по 10 хв. з кожної сторони.
Читайте також:
Як коптити крильця

60cccee760a93aeb3a3bc315cda04f9d Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Важливо! При низькій калорійності глива має здатність пригнічувати апетит. Тому гриб активно рекомендують дієтологи при схудненні.

Рецепт №2

легко

Глива на багатті в ароматних спеціях

0d6f5f3b10e2659886b6008a28eda7a3 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • гриби

    1 кг

  • оливкова олія

    20 мл

  • лимон

    1 шт.

  • часник

    3 зубки

  • зелень петрушки

    1 ч. л.

  • сушений майоран

    1/4 ч. л.

  • сушений розмарин

    1/4 ч. л.

  • чебрець сушений

    1/4 ч. л.

  • мелений рожевий перець

    1 ч. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 81,72 р
Білки 4,13 г
Жири 2,69 г
Вуглеводи 7,52 м

  1. Ретельно промити і розібрати гливу.
  2. Часник пропустити через прес.
  3. Натерти цедру лимона вичавити сік.
  4. Змішати лимонний сік, цедру і часник з прянощами і оливковою олією.
  5. В отриманій суміші замаринувати гриби на 3-4 години.
  6. Готувати на решітці.

d37c00d17704f413f5220b3e12e26276 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рецепт №3

легко

Шашлик з глив на мангалі з цитрусовою ноткою

8df280bf99fcb4ca7a84e032b7b1b09d Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • глива

    1 кг

  • апельсиновий сік свіжовичавлений

    2 ст. л.

  • свіжовичавлений сік лимона

    1 ст. л.

  • винний оцет

    2 ч. л.

  • сіль

    за смаком

  • оливкова олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 78 ккал
Білки 4,5 м
Жири 3,3 г
Вуглеводи 6,6 г

  1. Розібрати гриби, зрізати ніжки.
  2. Змішати сік цитрусових.
  3. Додати масло і оцет, посолити.
  4. Замаринувати гриби на 60 хв.
  5. Нанизати на дерев’яні шпажки і смажити протягом 20-25 хв.

b9f649dab7063277ef4a1a76bf3781a6 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Чи знаєте ви? В медицині застосовується порошок з сушених глив для зниження рівня холестерину в крові.

Рецепт №4

легко

Вешенка з цибулею на мангалі

8ec018fcc81117b435adfd867e687ae8 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • гриби

    1 кг

  • цибуля великий

    3 шт.

  • оцет

    6 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • чорний мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калории46,4 ккал
Білки 2,2 м
Жири 1,1 г
Вуглеводи 7,3 г

  1. Відокремити гриби.
  2. Цибулю нарізати півкільцями, з’єднати з грибами, посолити, поперчити, додати оцет.
  3. Викласти в глибоку посуд, залити водою так, щоб вона покрила гливу повністю.
  4. Смажити на барбекю через 20-25 хв.
Читайте також:
Мариновані груші покроковий рецепт з картинками

cc9d9eb0946e68da45c2f38c7efeafd2 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рецепт №5

легко

Соковита глива в спеціях на мангалі

bc902cec2093ab3e61a88ffd1f1ea608 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • гриби

    800 г

  • сік лайма

    ½ Шт.

  • коріандр

    2 ч. л.

  • хмелі-сунелі

    2 ч. л.

  • лавровий лист

    5 шт.

  • чорний перець

    8 горошин

  • запашний перець

    7 горошин

  • рослинна олія

    50 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 36,7 ккал
Білки 2,9 г
Жири 1 г
Вуглеводи 3,6 г

  1. Ретельно вимиті гриби дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, сіллю, соком лайма і рослинним маслом.
  2. Залишити маринуватися на 1 годину.
  3. Загорнути гриби зі спеціями у фольгу і відправити на барбекю.
  4. Смажити, рівномірно перевертаючи протягом 25-30 хвилин.

77806d2270856cf7c13ab61cf47bcf62 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Чи знаєте ви? Останні дослідження показали, що екстракт з певних видів гливи здатний пригнічувати ріст злоякісних клітин при онкологічних захворюваннях грудей і товстої кишки.

Рецепт №6

середньо

Вешенка з картоплею на багатті

9ca4efeb8a529b1cac7eb3604f5d7e19 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • гриби гливи

    1 кг

  • картопля великий

    5 шт.

  • рослинна олія

    40 мл

  • цибулина велика

    3 шт.

  • суміш перців

    4 горошини

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 92,9 ккал
Білки 2,1 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 13,2 г

  1. Крупно нарізати гливу.
  2. Картоплю очистити і нашаткувати тонкими слайсами.
  3. Цибулю порізати півкільцями.
  4. Перемішати інгредієнти, посолити, поперчити і додати рослинне масло.
  5. Викласти гливу з грибами у фольгу і запікати на мангалі за 10-15 хвилин з кожного боку.

7fc4d1df140ba9b2ae6714b49b7e7cfe Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

Рецепт №7

легко

Гливи на грилі

410cd12411a415dd5410cabcdf6fad38 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • гриби

    1 кг

  • розсіл, після маринування шашлику

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
Білки-4,2 г
Жири 0.5 г
Вуглеводи 5,3 г

  1. b4c2263be34c8010a6a9059f42e59b68 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото
    Великі гриби помити і відокремити від грибниці.
  2. 0e51698d74d526b62a4463ec4da73a2d Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото
    Опустити гливу в розсіл і залишити маринуватися на 5 хв.
  3. ad1e5cffc9915e719651bd4c2809bc07 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фотоВикласти на грати для барбекю і смажити протягом 10 хв., рівномірного перевертаючи.

Відео-рецепт

Важливо! Деякі активні прихильники натурального харчування радять використовувати гливу в їжу в сирому вигляді. Незважаючи на свою повну екологічну чистоту, цей гриб містить у собі хітин, погано засвоюється людським організмом, і тому потребує обов’язковій термічній обробці.

Читайте також:
Горбуша в рукаві для запікання в духовці: рецепти з фото, як запекти цілком в пакеті з картоплею і овочами соковито і смачно

Рецепт №8

середньо

Шашлик з гливи

436ac52d52e4f9e817e4a20229e94d02 Гливи на мангалі, багатті, грилю: як готувати, рецепти з фото

  • глива

    1,5 кг

  • соєвий соус

    120 мл

  • мелена паприка

    1 ст. л.

  • базилік сушений

    1 ст. л.

  • цибуля ріпчаста

    1 кг

  • манна крупа

    1 ст.

  • соєве молоко

    3,5 ст.

  • сіль

    1 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • сік лимона

    ½ Шт

  • часник

    3 зубчики

  • рослинна олія

    80 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 99,7 ккал
Білки 5,5 г
Жири 5,7 г
Вуглеводи 9,2 г

  1. Зварити манну крупу в соєвому молоці.
  2. Перекласти манку в блендер, додати сіль, цукор, 1 ст. л. нарізаної цибулі, часник, лимонний сік.
  3. Перебити до однорідного стану, в кінці влити тонкою цівкою олію.
  4. Нарізати цибулю кільцями.
  5. Гливу відокремити від грибниці великими суцвіттями.
  6. Цибулю перемішати з грибами, додати соєвий соус, базилік, паприку, приготований соєвий майонез.
  7. Все перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хв.
  8. Викласти на грати для барбекю і смажити до готовності.

Відео-рецепт

Гливи, приготовані на мангалі, — хороший варіант для людей, які стежать за своєю вагою або є прихильниками вегетаріанства. А завдяки спеціям з них можна приготувати на багатті смачні і цікаві, а головне прості страви, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь