Рання осінь — найкраща пора для посиденьок біля багаття на лісових галявинах. Серед розмаїття продуктів, які любителі природи готують на грилі, великою популярністю користуються запечені гриби. Це недорого, корисно, поживно і існує маса хороших варіантів рецептів готування гливи на мангалі.
- Вибір і підготовка інгредієнтів
- Рецепти грибів глив на багатті
- Гливи на барбекю, мариновані в соєвому соусі
- Глива на багатті в ароматних спеціях
- Шашлик з глив на мангалі з цитрусовою ноткою
- Вешенка з цибулею на мангалі
- Соковита глива в спеціях на мангалі
- Вешенка з картоплею на багатті
- Гливи на грилі
- Шашлик з гливи
Вибір і підготовка інгредієнтів
Глива на багатті хороша сама по собі — її тендітна м’якоть швидко маринується і швидко готується на вогні. Способів маринування цього гриба безліч. Її можна подати як самостійне блюдо, а любителі більш поживного меню запікають гливу з додаванням всіляких інгредієнтів.
Рецепти грибів глив на багатті
Готуючи гливу на барбекю, потрібно дотримуватися кількох правил. Викладаючи гриби на решітку для барбекю не варто притискати їх занадто сильно — це може перетворити блюдо в кашу, шматки якої просто проваляться крізь прути у вогонь. Що стосується способу маринування цього продукту, то тут кожен зможе вибрати собі рецепт по душі. Хтось віддає перевагу швидкі рецепти, хто любить повозитися зі складним маринадом і пограти зі смаками. Так чи інакше, глива на грилі завжди виходить прекрасною.
Рецепт №1
легко
Гливи на барбекю, мариновані в соєвому соусі
- глива
1 кг
- соєвий соус
120 мл
- салатний майонез
100 мл
- сіль
за смаком
- мелений чорний перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76 ккал
Білки 2,64 г
Жири 4,43
Вуглеводи 6,98
- Приготувати гриби — очистити від сміття, промити, відокремити від грибниці.
- В окремому посуді змішати соєвий соус з майонезом, посолити поперчити за смаком.
- Змішати соєво-майонезну суміш з грибами і залишити на дві години для маринування.
- Викласти гливу на решітку для барбекю.
- Готувати на вогнищі, обсмажуючи по 10 хв. з кожної сторони.
Важливо! При низькій калорійності глива має здатність пригнічувати апетит. Тому гриб активно рекомендують дієтологи при схудненні.
Рецепт №2
легко
Глива на багатті в ароматних спеціях
- гриби
1 кг
- оливкова олія
20 мл
- лимон
1 шт.
- часник
3 зубки
- зелень петрушки
1 ч. л.
- сушений майоран
1/4 ч. л.
- сушений розмарин
1/4 ч. л.
- чебрець сушений
1/4 ч. л.
- мелений рожевий перець
1 ч. л.
- сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 81,72 р
Білки 4,13 г
Жири 2,69 г
Вуглеводи 7,52 м
- Ретельно промити і розібрати гливу.
- Часник пропустити через прес.
- Натерти цедру лимона вичавити сік.
- Змішати лимонний сік, цедру і часник з прянощами і оливковою олією.
- В отриманій суміші замаринувати гриби на 3-4 години.
- Готувати на решітці.
Рецепт №3
легко
Шашлик з глив на мангалі з цитрусовою ноткою
- глива
1 кг
- апельсиновий сік свіжовичавлений
2 ст. л.
- свіжовичавлений сік лимона
1 ст. л.
- винний оцет
2 ч. л.
- сіль
за смаком
- оливкова олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 78 ккал
Білки 4,5 м
Жири 3,3 г
Вуглеводи 6,6 г
- Розібрати гриби, зрізати ніжки.
- Змішати сік цитрусових.
- Додати масло і оцет, посолити.
- Замаринувати гриби на 60 хв.
- Нанизати на дерев’яні шпажки і смажити протягом 20-25 хв.
Чи знаєте ви? В медицині застосовується порошок з сушених глив для зниження рівня холестерину в крові.
Рецепт №4
легко
Вешенка з цибулею на мангалі
- гриби
1 кг
- цибуля великий
3 шт.
- оцет
6 ст. л.
- сіль
за смаком
- чорний мелений перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калории46,4 ккал
Білки 2,2 м
Жири 1,1 г
Вуглеводи 7,3 г
- Відокремити гриби.
- Цибулю нарізати півкільцями, з’єднати з грибами, посолити, поперчити, додати оцет.
- Викласти в глибоку посуд, залити водою так, щоб вона покрила гливу повністю.
- Смажити на барбекю через 20-25 хв.
Рецепт №5
легко
Соковита глива в спеціях на мангалі
- гриби
800 г
- сік лайма
½ Шт.
- коріандр
2 ч. л.
- хмелі-сунелі
2 ч. л.
- лавровий лист
5 шт.
- чорний перець
8 горошин
- запашний перець
7 горошин
- рослинна олія
50 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 36,7 ккал
Білки 2,9 г
Жири 1 г
Вуглеводи 3,6 г
- Ретельно вимиті гриби дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, сіллю, соком лайма і рослинним маслом.
- Залишити маринуватися на 1 годину.
- Загорнути гриби зі спеціями у фольгу і відправити на барбекю.
- Смажити, рівномірно перевертаючи протягом 25-30 хвилин.
Чи знаєте ви? Останні дослідження показали, що екстракт з певних видів гливи здатний пригнічувати ріст злоякісних клітин при онкологічних захворюваннях грудей і товстої кишки.
Рецепт №6
середньо
Вешенка з картоплею на багатті
- гриби гливи
1 кг
- картопля великий
5 шт.
- рослинна олія
40 мл
- цибулина велика
3 шт.
- суміш перців
4 горошини
- сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 92,9 ккал
Білки 2,1 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 13,2 г
- Крупно нарізати гливу.
- Картоплю очистити і нашаткувати тонкими слайсами.
- Цибулю порізати півкільцями.
- Перемішати інгредієнти, посолити, поперчити і додати рослинне масло.
- Викласти гливу з грибами у фольгу і запікати на мангалі за 10-15 хвилин з кожного боку.
Рецепт №7
легко
Гливи на грилі
- гриби
1 кг
- розсіл, після маринування шашлику
1 л
Харчова цінність на 100 г:
Білки-4,2 г
Жири 0.5 г
Вуглеводи 5,3 г
Великі гриби помити і відокремити від грибниці.
Опустити гливу в розсіл і залишити маринуватися на 5 хв.
Викласти на грати для барбекю і смажити протягом 10 хв., рівномірного перевертаючи.
Відео-рецепт
Важливо! Деякі активні прихильники натурального харчування радять використовувати гливу в їжу в сирому вигляді. Незважаючи на свою повну екологічну чистоту, цей гриб містить у собі хітин, погано засвоюється людським організмом, і тому потребує обов’язковій термічній обробці.
Рецепт №8
середньо
Шашлик з гливи
- глива
1,5 кг
- соєвий соус
120 мл
- мелена паприка
1 ст. л.
- базилік сушений
1 ст. л.
- цибуля ріпчаста
1 кг
- манна крупа
1 ст.
- соєве молоко
3,5 ст.
- сіль
1 ч. л.
- цукор
1 ч. л.
- сік лимона
½ Шт
- часник
3 зубчики
- рослинна олія
80 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 99,7 ккал
Білки 5,5 г
Жири 5,7 г
Вуглеводи 9,2 г
- Зварити манну крупу в соєвому молоці.
- Перекласти манку в блендер, додати сіль, цукор, 1 ст. л. нарізаної цибулі, часник, лимонний сік.
- Перебити до однорідного стану, в кінці влити тонкою цівкою олію.
- Нарізати цибулю кільцями.
- Гливу відокремити від грибниці великими суцвіттями.
- Цибулю перемішати з грибами, додати соєвий соус, базилік, паприку, приготований соєвий майонез.
- Все перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хв.
- Викласти на грати для барбекю і смажити до готовності.
Відео-рецепт
Гливи, приготовані на мангалі, — хороший варіант для людей, які стежать за своєю вагою або є прихильниками вегетаріанства. А завдяки спеціям з них можна приготувати на багатті смачні і цікаві, а головне прості страви, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.