Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото

Сирі грузді в їжу не вживають. Їх заготовляють про запас, солять і вживають часто під час постів. Вони багаті вітамінами групи В і С, тому їх часто застосовують для лікування нервової системи. Їх сечогінний ефект сприяє виведенню токсинів з організму людини. Грузді характеризуються рясним плодоношенням, прекрасними гастрономічними властивостями, високою харчовою цінністю. Про те, що можна приготувати з солоних груздів — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Готові солоні грузді можна придбати в торговельній мережі або заготовити самостійно. Молочний сік груздів є дуже гірким, тому перед засолкою їх слід вимочувати в холодній воді протягом 4 діб, міняючи воду щодня. Після перших діб їх слід ретельно очистити, вимочування полегшить цей етап. Процес соління зі спеціями складає 45 днів. Потім гриби готові до вживання.

6775fb7bdb2fc4c7c7e7459654bdc898 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото

Рецепти з солоними груздями

Використовуючи простий рецепт супу-груздянки, ви зможете всього за півгодини приготувати дуже смачне перше блюдо. Красиво оформлені ікра або салат здатні урізноманітнити меню святкового столу. Практика показує, що із запашних і хрустких солоних груздів можна смачно приготувати багато страв.

Рецепт №1

легко

Суп

ff47abb65054178af755e10ffa233137 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото

  • солоні грузді

    0,4–0,5 кг

  • вода

    2 л

  • картопля

    500 г

  • ріпчаста цибуля

    половинка цибулини

  • морква

    0,5 шт.

  • зелень кропу

    6 гілочок

  • яйця, зварені круто

    3 шт.

  • олія рослинна рафінована

    20 мл

  • вершкове масло

    10 г

  • сметана жирністю 25%

    100 мл

  • лавровий лист

    1 шт.

  • чорний перець мелений

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 88,75 ккал
Білки 2,77 г
Жири 5,10 г
Вуглеводи 7,37 р

  1. 559ea2e6379b74b152190d054c0db778 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Гриби промийте холодною водою.Наріжте 75% грибів на обробній дошці дрібними кубиками, а 25% — подрібніть виделкою.
  2. 72a4e66cf8405be490a3da67d1641457 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Картоплю і цибулю наріжте невеликими шматочками.Моркву натріть на крупній тертці.
  3. ade7fe67a4bcc6ea3eb137cf60f0848a Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Листя зелені, відокремлені від гілочок, дрібно наріжте.
  4. a9bda48b27c733b1605e614dd8fd94f3 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Яйця розріжте навпіл.
  5. 1d3710e4dea2159cef0a36a45d4d6518 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    У каструлю налийте 2 л води і закип’ятіть її. Потім всипте акуратно картоплю, варіть його 7 хвилин до напівготовності.Тим часом розжарте сковороду влийте рослинне масло, почекайте, поки воно розігріється. Потім всипте цибулю і обсмажуйте його до золотисто-рум’яного кольору.
  6. 1bc1655db4569319c238e6aee2cbf71a Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Коли цибуля підрум’яниться, додайте в сковороду моркву. Обсмажте протягом 1 хвилини, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, поки масло не забарвиться в жовтий колір і морква не обмякнет.Готову зажарку зніміть з плити.
  7. 6f76062ba9b48f55ce3aced5b5fa7380 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Коли картопля буде готова наполовину, додайте в каструлю гілочки зелені, пасеровану цибулю та моркву, гриби, подрібнені двома способами, лавровий лист, вершкове масло. Все акуратно перемішайте ложкою і на середньому вогні варіть суп ще 7 хвилин.
  8. 6b080d73ae3e7e82fa3e95da70e9be54 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Потім видаліть з каструлі лавровий лист і гілочки зелені.
  9. fd625419f6275b9695153d58b74430f2 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Вміст каструлі слід посолити і поперчити, добре перемішати і вимкнути вогонь.
  10. 958619bb2bac0a3fc51059830b66454f Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Далі необхідно накрити каструлю кришкою, нехай суп нудиться ще 10 хвилин.Налийте Суп у тарілку, додайте ложку сметани, покладіть зверху половину яйця і посипте суп нарізаною зеленню.
  11. Відео-рецепт

Рецепт №2

легко

Ікра

8b6a80699417104cccf7fa1308d221c4 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото

  • солоні грузді

    0,5 кг

  • ріпчаста цибуля

    150 г

  • зелень кропу

    6 гілочок

  • часник

    1-2 зубки

  • цукор

    1 ч. л.

  • яблучний оцет 6%

    1 ч. л.

  • олія рослинна рафінована

    30 мл

  • чорний перець мелений

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 65,22 ккал
Білки 1,71 г
Жири 4,31 м
Вуглеводи 4,71 м

  1. 27bd432743908013fb952a63f4481bf4 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Гриби і цибулю нарізати дрібними шматочками.
  2. 5feb3df1d3195c0e13437472ead86abf Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Далі слід розжарити сковороду, влити 2 ст. л. олії, почекати, поки воно розігріється,викласти гриби і обсмажувати до повного випаровування вологи, помішуючи дерев’яною ложкою.Коли волога з грибів випарується, і вони почнуть присмажуватися, вогонь слід вимкнути, зняти сковороду з плити, гриби остудити до кімнатної температури.
  3. 4715ec85ad338c424d4f7acc195c62aa Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    В окремій сковороді розігріти 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю до напівпрозорого кольору. Коли цибуля почне злегка підрум’янюватися, вогонь слід вимкнути, зняти сковороду з плити, цибулю остудити до кімнатної температури.
  4. 59e8015f8eb43c4fe15ee30acfccee83 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Після цього остиглі обсмажені гриби і цибулю, зелень кропу і часник слід пропустити через м’ясорубку.
  5. e63ed48aca7e202eaa3e66bed7e560bd Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    В ікру необхідно додати цукор, чорний мелений перець, оцет.Компоненти слід ретельно перемішати.Перед вживанням ікра повинна простояти 15 хвилин, щоб всі смаки з’єдналися.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Солоні грузді не влаштовують, оскільки вони потребують постійного повітрообміну з навколишнім середовищем.

Рецепт №3

легко

Салат

95d1cf1760cf226f4be090baeffcefa4 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото

  • солоні грузді

    0,3 кг

  • картопля

    400 г

  • морква

    100 г

  • яйця, зварені круто

    3 шт.

  • цибуля ріпчаста

    75 г

  • майонез

    2 ч. л.

  • сметана

    2-3 ч. л.

  • чорний перець мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 74,12 ккал
Білки 3,48 г
Жири 2,83 г
Вуглеводи 8,07 р

  1. 2fefff7685f7e8b3d1c597d7ddee34ed Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Гриби дрібно наріжте на обробній дошці, спочатку на смужки шириною 5 мм, потім — на квадрати.
  2. d083c25174c39a64ffba29de1fb9d746 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Відваріть картоплю і моркву «в мундирах», остудіть їх, зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками.
  3. c5f293543b3e483b3cf2a178ffa137d5 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Зваріть яйця круто, коли вони охолонуть, очистіть їх від шкаралупи і наріжте на дрібні шматочки.Очистіть цибулю від лушпиння, потім подрібніть його.
  4. 249f2ce03807d50754d4fa7a2030ecd7 Що можна приготувати з солоних груздів, страви, прості і смачні рецепти з фото
    Всі компоненти перемішайте в глибокій мисці і заправте майонезом, змішаним зі сметаною, а також додайте перець.Салат розкладіть на гарні плоскі тарілки, прикрасьте зверху листям зеленої петрушки.
  5. Відео-рецепт

Важливо! Вживати грузді потрібно з просторожностью людям, у яких є порушення травного процесу, оскільки ці гриби вважають «важкими» для перетравлення шлунком.
Ситний і наваристий суп з квашеними груздями приготувати нескладно. Зробити смачну і ароматну ікру з солоних грибів дуже просто. Її можна використовувати як самостійну страву, як начинку для пиріжків або пирогів, можна готувати з нею бутерброди, додавати в каші або супи, тим самим надаючи страв новий аромат. Домашній салат з груздями і овочами виходить дуже поживним. Спробуйте приготувати ці недорогі і корисні страви. Скуштувавши їх, ваші близькі будуть приємно здивовані і задоволені.

Читайте також:  Фаршировані печериці з сиром: запечені в духовці капелюшки печериць з часником і майонезом, покроковий рецепт з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь