Щоб приготувати смачні соуси з грибами і сметаною, необхідно правильно підібрати інгредієнти. Наступне, що потрібно зробити — підготувати плодові тіла і слідувати інструкції. Якщо готувати страву за всіма правилами рецепту, то можна отримати незвичайний смак.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Існує кілька правил вибору глив:
- колір — свіжі гриби характеризуються ніжно-сірим відтінком;
- розмір — для приготування соусу краще підходять невеликі плодові тіла;
- аромат — у грибів повинен бути приємний запах, а не кислий або хімічний.
Підготовка інгредієнтів полягає в наступних діях:
- Промивання. Гриби залити холодною водою і очистити від забруднень.
- Очищення. Видаліть пошкоджені шкідниками ділянки.
- Зріжте основа, з допомогою якого плодові тіла кріпляться до грибниці.
- Наріжте дрібними шматками.
- Відокремте шапочки від ніжок. Їх разом смажити не бажано, оскільки вони мають різну структуру.
Чи знаєте ви? В 20 столітті була знайдена грибниця глив, яка стала рекордсменом за розміром. В ній налічувалося 473 плодових тіла.
Рецепт №1
легко
Рецепт смажених глив з цибулею в сметані
-
гливи
500 г
-
цибуля
3 шт.
-
часник
3 зубця
-
сметана (вершки)
250 мл
-
рослинна олія
2 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 67,5 ккал
Білки 2,5 м
Жири 3,8 г
Вуглеводи 5,9 г
Наріжте цибулю невеликими кубиками.
Розігрійте на сковороді рослинне масло, на якому потрібно посмажити цибулю до золотистого відтінку.
Наріжте плодові тіла гливи, які попередньо потрібно варити протягом 30 хвилин.
До цибулі додайте варені гриби. Тривалість смаження становить 10 хвилин, поки плодові тіла не придбають рум’яний колір.
Після цього накрийте сковороду кришкою, під якою потрібно загасити смажені інгредієнти протягом 15 хвилин. Це забезпечить насичений смак і м’якість основного продукту.
Подрібніть часник і додайте його до суміші.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Залийте сметаною і тушкуйте близько 20 хвилин.
Важливо! Подавати тушковану грибну підливу можна як окрему страву або заправляти нею кашу, овочеве рагу.
Отже, тепер ви знаєте, що готувати сметанні соуси з грибів у домашніх умовах не важко. Весь процес приготування займе у вас не більше години. В результаті на столі буде стояти красиве і смачне блюдо, яке до того ж дуже смачно.
