Зручні в кулінарії печериці відмінно виходить готувати в духовці. Фаршировані різними начинками гриби — смачна, ситна та поживна страва. Кілька відмінних способів їх готування представлені вашій увазі в цій статті.
Ознайомтеся з детальними рецептами і спробуйте їх виконати. Ви витратите трохи часу, складних етапів і дій вчиняти не доведеться. А найцікавіше — результат у вас вийде у будь-якому випадку хороший.
Рецепти фаршированих печериць з сиром
Гарячу закуску до свята, якій ви можете прикрасити трапезний стіл, можна зробити просто. Оптимальний і завжди ошатний варіант — фаршировані капелюшки грибів з сиром.
Важливо! Хітинові волокна грибів травна система маленьких дітей взагалі не здатна переварювати.
Використовувати для начинки можна будь-які бажані інгредієнти, але якщо ви ще не вибрали підходящий рецепт — скористайтесь одним або декількома з п’яти способів запікання печериць, детально розглянутих нижче.
Для вас запропоновано такі рецепти з печерицями, вибирайте на свій смак і насолоджуйтеся результатами:
Рецепт №1
легко
З сиром і часником
- печериці
8 шт.
-
сир твердий
200 г
-
часник сушений
2 ч. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 180 ккал
Білки 13 р
Жири 14,2 г
Вуглеводи 0,1 г
Помийте гриби, викрутіть у них ніжки. Натріть сир на тертці бажаного вами розміру.
Додайте часник, сіль, добре перемішайте інгредієнти.
Накладайте тертий сир у капелюшка: стискаючи в кулаці сир, трамбуйте його стільки, скільки потрібно, щоб він потім не витікав назовні.
Покладіть гриби в духовку (при +160°С) на деку або зручному для запікання блюді і залиште нудитися протягом 7-10 хвилин. Блюдо готове.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Печериці ідеальні при дієті: в 100 г грибів міститься всього 20-30 ккал.
Рецепт №2
середньо
В маринаді
- сир твердий
150 г
-
печериці
600-700 г
-
цибуля ріпчаста
1 цибулина
-
соєвий соус
за смаком
-
спеції
за смаком
-
майонез
1 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106 ккал
Білки 7,3 г
Жири 8,1 г
Вуглеводи 1,2 м
Відокремте ніжки у промитих грибів. Цілком ніжки не будуть використані. Відкладіть їх.
Помістіть капелюшки в каструлю, залийте соєвим соусом, посипте спеціями і посоліть. Додайте тепер майонез.
Перемішайте інгредієнти і залиште на дві години маринуватися.
Тепер зробіть начинку. Наріжте цибулю і обсмажте її на сковороді до прозорості.
Нарізані ніжки грибів з’єднайте з цибулею. Обсмажуйте до золотистого кольору.
Коли підсмажені продукти охолонуть, натріть в них сир. Змішайте.
Замариновані капелюшки починайте заповнювати начинкою.
Додайте гриби на деку і полийте маринадом, який залишається від грибів.
У розігрітий до +180°С духовку помістіть блюдо на 25 хвилин.
Відео-рецепт
Важливо! У сирих печерицях є канцероген — гідразин. Але при дії теплової обробки він руйнується.
Рецепт №3
середньо
З морквою і помідорами черрі
- печериці
16 шт.
-
сир твердий
100 г
-
вершкове масло
50 г
-
помідори черрі
16 шт.
-
цибуля
1 цибулина
-
приправа грибна
за смаком
-
морква
1 шт.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 86,1 ккал
Білки 4,8 г
Жири 6,5 г
Вуглеводи 2,1 г
У промитих плодових тіл відокремте ніжки, які потім слід нарізати кубиками.
Таким же чином наріжте цибулину.
Моркву потрібно натерти на дрібній тертці.
На сковороді з олією смажте цибулю з нарізаними грибами і морквою. Посоліть, додайте приправу, перемішайте.
Коли підсмажена начинка охолоне, починайте викладати її в капелюшки грибів.
А тепер у кожну заповнену капелюшок вставте томати черрі. Зверху посипте заздалегідь натертим сиром.
Помістіть сире блюдо в духовку на чверть години (при температурі +180°С). Вийміть блюдо, подавайте його до столу.
Відео-рецепт
Рецепт №4
легко
По-турецьки
- сир твердий
60 г
-
печериці
12 шт.
-
перець болгарський
1 шт.
-
часник
1 зубчик
-
зелень
1 пучок
-
сіль, перець
за смаком
-
вершки або сметана
1-3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 66 ккал
Білки 5,8 г
Жири 4,5 м
Вуглеводи 0,7 г
Помийте гриби.
Відокремлені ніжки дрібно наріжте. Відкладіть в миску.
Перець теж поріжте дрібними кубиками.
Петрушку наріжте. З’єднайте інгредієнти.
На дрібній тертці натріть зубчик часнику, сир — на крупній. Увімкніть духовку і виставте її на +170°С.
У миску до нарізаним ніжкам з перцем і петрушкою (або бажаною для вас іншою зеленню) додайте сир. Сюди ж — сметану (або вершки). Посоліть і поперчіть. Перемішайте.
Фаршируйте капелюшки. Можна зовні змастити гриби маслом.
Відправте заповнені начинкою гриби в духовку на 30-40 хвилин (підвищуйте температуру до +200°С). Блюдо готове.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Виявляється, гриби поділяються на чоловічі і жіночі особини. Вчені з’ясували, що будова ДНК представників грибного царства нагадує статеві хромосоми людини.
Рецепт №5
легко
З фаршем
- гриби
16 шт.
-
олія оливкова
30 мл
-
фарш яловичий
500 г
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
-
паприка
0,5 ч. л.
-
петрушка
1 ст. л
-
сир твердий
50 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 114 ккал
Білки 10,2 г
Жири 8,1 г
Вуглеводи 0,1 г
У митих печериць викрутіть ніжки.
На змащеному олією деку розташуйте капелюшки. Залиште 20 мл олії для іншого етапу.
Підготуйте фарш, посоліть його (0,5 ч. л.). Поперчіть в такій же пропорції. Додайте стільки ж паприки і ложку посіченою петрушки.
Перемішайте інгредієнти і сформуйте з отриманого фаршу тефтелі однакового розміру.
Ці тефтелі розкладіть по капелюшках — по одній у кожну штуку.
Пролийте маслом.
Натріть на тертці сир. Посипте їм гриби.
Поставте їх у духовку на півгодини при 180°С. Блюдо готове, їм можна пригощати ваших гостей.
Як бачите, фарширувати і запікати печериці дуже захоплююче і просто. Це такий процес, який дарує гарний і корисний результат: ситна страва до святкового столу. Але легкість приготування та мінімум затраченого часу роблять це блюдо підходящим і як буденного.
Чи знаєте ви? В Індії кілька років тому виявлені дивовижної краси гриби, колір яких — небесно-блакитний. Вчені поки що сумніваються, до їстівним чи ні віднести цих красенів.
Це рецепт свята на кожен день. Однак гарантією успіху в приготуванні печериць є якість продуктів: самі гриби повинні бути свіжими і цілими. Приємного апетиту!
