Мабуть, знайдеться небагато людей, байдужих до такої страви, як смажені гриби з картоплею. Воно підходить для пісного і вегетаріанського меню. Страва відрізняється соковитістю, ситні і ароматностью. Як його правильно приготувати і скільки часу займе готування, можна дізнатися зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для смаження слід вибирати боровики з капелюшками розміром не більше, ніж 6 см в діаметрі. На них не повинно бути плям, почернений. Гриби слід очистити від лісової бруду, промити і просушити. Смажити можна як свіжі, так і засушені гриби. Сухий продукт необхідно перед готуванням вимочити у воді.
Важливо! Гриби швидко накопичують шкідливі, токсичні речовини. Тому не можна збирати їх поблизу автомагістралей, залізничних колій, підприємств, звалищ.
Способи приготування смажених білих грибів з картоплею
Готувати описуване блюдо дуже просто. Досить закупити зазначені в рецептах інгредієнти, правильно їх порізати і дотримуватися покрокової інструкції. Страва виходить соковитим і дуже ароматним. Воно прекрасно підходить до обіднього столу або вечері. Також при оригінальної сервіровці страва може стати прикрасою будь-якого свята.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- білі гриби
1 кг
-
картопля
500 г
-
олія рослинна
6 ст. л.
-
кріп
2-3 гілки
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76 ккал
Білки 2,9 г
Жири 4,6 г
Вуглеводи 5,9 г
Здійснити нарізку грибів на невеликі шматки.
Викласти їх у сковорідку з олією.
Почекати, поки випарується рідина. Закрити кришкою.
Долити масло.
Приєднати нарізаний соломкою картоплю.
Обсмажувати в закритому стані. Витримати 7-10 хвилин.
Посолити. Присипати зеленню.
Готувати до м’якого стану картоплі, приблизно 7-10 хвилин.
Подавати, приправляючи сметаною.
Важливо! Щоб кожен з основних інгредієнтів описуваного страви правильно просмажився, кулінари радять обсмажувати їх окремо.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
З цибулею
- білі гриби
600 г
-
картопля
400 г
-
приправа «Грибна»
1 ч. л.
-
цибуля ріпчаста
2 шт.
-
кріп
2-3 гілки
-
олія рослинна
3 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 72,5 ккал
Білки 2,8 г
Жири 3,4 г
Вуглеводи 7,5 м
Зробити нарізку грибів великими шматками. Помістити на сковороду з олією. З періодичністю помішувати. Почекати, поки піде рідина.
Картоплю нарізати соломкою, цибулину — півкільцями.
Приєднати картоплю до грибів.
Коли він буде майже готовий, ввести цибульні півкільця.
Обсмажити 5-7 хвилин. Приправити. Всипати зелень.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Серед представників грибного царства є вид, який зростає швидше, ніж бамбук — визнаний рекордсмен у рослинному світі за темпами зростання. Це — веселка звичайна, яка за хвилину стає вище на 5 мм.
Рецепт №3
легко
В сметані
- білі гриби свіжі
1 кг
-
картопля
500 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
сметана
250 г
-
масло вершкове
50 г
-
борошно
25 г
-
сіль
за смаком
-
зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 104 ккал
Білки 2,8 г
Жири 6,7 г
Вуглеводи 8 г
- Зробити нарізку боровиків скибочками, чистого, почищеної картоплі — кубиками.
- Картоплю покласти в сковороду з олією.
- Смажити, поки вона не стане практично готовою.
- Ввести гриби.
- Витримати, поки обидва інгредієнта дійдуть до готовності.
- Здійснити нарізку цибулини кільцями.
- Провести обсмажування до прозорого стану.
- Всипати борошно і сіль.
- Влити сметану.
- Тримати на вогні 5-10 хвилин, поки сметана буде кипіти.
- Вилити сметанний соус в смажене блюдо.
- Присипати зеленню.
Чи знаєте ви? Найдорожчим грибом у світі є білий трюфель. Не так давно 1,2 кг цього делікатесу було продано за 150 тис. доларів.
Отже, існує безліч способів, як смачно приготувати картоплю і гриби. Ці інгредієнти можна посмажити самостійно або додати цибулю, моркву, сметану. Особливо ніжним виходить страва, в якому використовується молода картопля.
