Багато людей хочуть харчуватися смачними стравами, але при цьому дотримуватися дієти і використовувати ПП (правильне харчування) для схуднення, вважаючи кожен грам з’їденого. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, щоб на обід або до вечері провести гасіння овочів або запекти дієтичні і низькокалорійні продукти.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці — дуже корисний продукт, в якому міститься велика кількість корисних вітамінів і мінералів. Калорійність його досить низька, що і дозволяє використовувати гриби для приготування дієтичних страв. У їжу слід вибирати свіжі печериці, зі світлою голівкою, без запаху і слизу.
Важливо! Купувати печериці важливо в перевірених місцях, в магазинах або на ринку, але завжди уточнювати у продавців інформацію про якість продукту.
Підготувати продукт до приготування досить просто: слід ретельно вимити кожен гриб, обсушити, при необхідності замаринувати, подрібнити до потрібного розміру або залишити цілою, видаливши ніжку. Деякі воліють готувати овочі фаршировані грибами, і так теж виходить смачно. З описуваного продукту можна приготувати грибний суп, і друге блюдо.
Рецепти дієтичних страв з печериць
З печериць можна приготувати різноманітні дієтичні страви: варити, смажити без масла, запікати, маринувати, готувати на грилі або в духовці. Ці гриби містять велику кількість білка і цілком здатні замінити білок тваринного походження, а значить, відмінно підійдуть для приготування пісних і вегетаріанських страв. Рекомендується використовувати свіжі, заморожені або сушені печериці — як основне блюдо, закуску або як гарнір до м’яса, риби і овочів.
Рецепт №1
легко
Куряче філе з печерицями та яйцями
- куряче філе
0,5 кг
-
цукіні (невелике)
1 шт.
-
ціле яйце
1 шт.
-
білки яєчні
4 шт.
-
печериці свіжі
300 г
-
помідор
3 шт.
-
часник
1-2 зубчики
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 74,8 ккал
Білки 14,2 г
Жири 11,89 р
Вуглеводи 20 г
М’ясо підготуйте, розрізавши на рівні шматочки розміром не більше 3 див.
Цукіні наріжте кубиками зі стороною 1-2 див. Якщо овоч молодий, то його можна не чистити, а просто ретельно помити, але від насіння звільнити необхідно обов’язково.
Гриби очистіть і розріжте на 4-6 частин кожен.
Помідор нарізати довільними невеликими шматочками. Якщо плоди дуже соковиті, то доведеться видалити зайву вологу.
Одне ціле яйце і 4 білки збийте віночком до однорідності і першої піни.
Курку обсмажте на сковороді без масла, зайвий жир злийте і викладіть продукт на окрему тарілку.
Окремо обсмажте гриби і цукіні протягом приблизно 10 хвилин. Виділився сік злийте.
Викладіть всі підготовлені продукти у форму: обсмажене філе, потушенные кабачок з грибами і часточки помідорів. Додайте сіль, перець за смаком і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Тепер залийте вміст форми збитими заздалегідь яйцями.
Відправте в духовку, розігріту до +180°С, на 20-25 хвилин.
Перед подачею можна додати свіжу зелень.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найбільшу яєшню вдалося приготувати угорцям: вага її досяг 300 кг. Для цього знадобилося вбити 5000 яєць.
Рецепт №2
легко
Печериці в ніжному соусі з брокколі
- печериці
200 г
-
цибуля
1 шт.
-
броколі
300 г
-
рослинна олія
2 ст. л.
-
борошно
2 ст. л.
-
свіжа зелень
1 пучок
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 52 ккал
Білки 3 р
Жири 3,5 м
Вуглеводи 5 г
Промити печериці та цибулю холодною водою і нарізати дрібними кубиками.
Викласти в півторалітрову каструлю, додати 2 ст. л. масла і перемішати вміст. Потім трохи обсмажити, посолити і додати води стільки, щоб вона покривала інгредієнти. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
Промити пучки зелені і дрібно порізати. Відправити в каструлю.
В кружку (250 мл), додати 2 ст. л. борошна, залити водою кімнатної температури і ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
Слід повільно вливати вміст гуртки в каструлю і безперервно помішувати. Необхідно здійснювати це дія, поки маса не загусне. Через 1-2 хвилини слід зняти ємність з плити.
Заморожені брокколі рекомендується варити на середньому вогні 5 хвилин після закипання. Потім слід злити воду.
Брокколі і грибний соус подають, не змішуючи.
Відео-рецепт
Важливо! Щоб не руйнувати корисні властивості брокколі, рекомендується організувати готування на пару, злегка обсмажити або запекти її. Не варто перетравлювати капусту, щоб зберегти її смакові якості.
Рецепт №3
легко
Салат для схуднення
- печериці
250 г
-
салат корн
250 г
-
помідори
2 середніх або 4 черрі
-
петрушка
1 пучок
-
сіль універсальна приправа для грибів
за смаком
-
оливкова олія
2 столові ложки
-
бальзамічний оцет
1 ст. л.
-
гірчиця з зернами
2 ч. л.
-
лимон
1/4 шт.
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 260 ккал
Білки 10 г
Жири 20 г
Вуглеводи 10 г
Поставити розігріватися духовку до 200°С. Гриби промити й нарізати.
Нарізані гриби слід скласти у форму для запікання, трохи посолити, посипати приправою і відправити в духовку на 15 хвилин при температурі +200°С.
Поки гриби готуються, робіть заправку. Для цього в глибоку тарілку слід налити 2 ст. л. оливкової олії, додати 2 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. бальзамічного оцту і вичавити сік чверті лимона. Необхідно ретельно перемішати.
Після того як гриби приготуються, необхідно додати заправку, перемішати і залишити просочуватися.
У цей час рекомендується промити салат і перекласти його в підготовлену ємність.
Помідори і пучок петрушки слід нарізати на невеликі шматочки і додати в салатницю.
Необхідно додати трохи солі і перцю, перекласти в салатницю заправку з грибами і добре все перемішати.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? У 1630 році у Франції було засновано перше товариство виробників гірчиці. Основні кошти розміщувалися в місті Діжоні.
Ознайомившись із запропонованими рецептами, ви зможете фарширувати овочі і приготувати салат на вечерю. Всі страви готуються з допомогою гасіння або варіння, тому підійдуть для тих людей, які вирішили худнути і дотримуватися ПП.
