Всі люблять ароматні і смачні салати із грибами: їх швидко і приємно готувати, а святкова подача може бути напрочуд оригінальною. Крім того, в таких стравах багато вітамінів та інших корисних речовин.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Мариновані гриби можна взяти як домашні, так і магазинні. При покупці в супермаркеті важливо оглянути банку та опеньки всередині на наявність пошкоджень капелюшків і ніжок. Шинку можна замінити курячим або будь-яким іншим м’ясом.
Рецепти приготування салату з опеньками і шинкою
Салати сопятами можна приготувати з безліччю різних варіацій. Нижче представлені найбільш поширені й улюблені рецепти.
Рецепт №1
легко
З маринованими опеньками
- опеньки
400 г
-
шинка
500 г
-
цибуля
2 цибулини
-
часник
зубчик
-
квасоля червона
150 г
-
майонез
150 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 84 ккал
Білки 7,4 г
Жири 2,2 м
Вуглеводи 7,2 г
Шинку нарізати невеликими скибочками.
Перекласти гриби з банки в друшляк і залишити на 5 хвилин, щоб вся рідина стекла.
Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити до золотистого відтінку 7 хвилин.
Поєднати в одній тарілці для подачі шинку з грибами та квасолею. Зверху видавити або натерти часник.
Зняти з вогню цибулю. Додати його в тару.
Заправити майонезом, перемішати.
Відео-рецепт
Важливо! Після смаження, треба дати цибулі охолонути, перед тим, як сполучати його з іншими інгредієнтами, щоб він зберіг свій смак і сік.
Рецепт №2
легко
«Грибна галявина»
- шинка
300 г
-
мариновані шампіньйони
250 г
-
огірки
4 шт.
-
яйця
3 шт.
-
морква
2 шт.
-
картопля
3 шт.
-
твердий сир
200 г
-
майонез
150 г
-
петрушка
пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 89 ккал
Білки 7,9 г
Жири 3,1 г
Вуглеводи 7,8 г
- Відварити яйця, моркву і картоплю.
- Взяти круглу форму, застелити її харчовою плівкою.
- Гриби помістити в друшляк і дати рідини стекти.
- Викласти печериці на дно форми капелюшками вниз.
- Змастити краю тари маслом.
- Нарізати зелень і посипати гриби.
- Зверху крупно натерти яйця і трохи утрамбувати. Заправити майонезом, як і всі наступні шари.
- Засипати натертим сиром.
- Натерти і викласти моркву.
- Шинку нарізати смужками і щільно укласти у форму.
- На крупну тертку натерти огірки, розподілити.
- Розкласти і утрамбувати перетерту картоплю.
- Зверху накрити тарілкою і перевернути.
- Обережно зняти форму і прибрати плівку.
Чи знаєте ви? Існують окремі косметичні лінійки, у складі яких є опеньки. Вони покращують якість шкіри і волосся.
Рецепт №3
середньо
«Пеньок» з млинцями
- картопля
100 г
-
морква
100 г
-
яйця
5 шт.
-
мариновані опеньки
200 г
-
шинка
300 г
-
сир
100 г
-
плавлений сир
50 г
-
молоко
250 мл
-
борошно
125 г
-
сіль
1/2 ч. л.
-
майонез
150 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 92 ккал
Білки 7,8 г
Жири 3,4 г
Вуглеводи 7,7 г
- Відварити картоплю, 3 яйця і моркву.
- В окремій тарі з’єднати молоко, яйця, що залишилися, сіль і борошно.
- На великій сковороді посмажити млинці.
- Блінов має вийти 5 штук. Змастити кожен вершковим маслом.
- Взяти 4 млинця, розрізати їх навпіл і скласти внапуск так, щоб вони утворили ланцюг. Стики змазати плавленим сиром.
- Крупно натерті сир, картоплю, яйця і моркву окремо з’єднати з майонезом.
- Дрібно нашаткувати частина грибів, шинку і теж перемішати з майонезом.
- Розкласти начинку шарами кожного млинця: морква, нижче картоплю, потім яйця, гриби з м’ясом, і в самий низ сир.
- Акуратно згорнути всю ланцюг в рулет.
- Поставити рулет на блюдо для подачі.
- Із залишків начинки і млинця скрутити кілька «коренів» вашого пня і встановити їх, скріпивши їх з основною частиною плавленим сиром.
- Прикрасити зеленню і залишилися опеньками.
Рецепт №4
легко
«Данський»
- шинка
300 г
-
перець болгарський
2 шт.
-
мариновані опеньки
200 г
-
горошок консервований
150 г
-
сир
150 г
-
зелена цибуля
пучок
-
майонез
150 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 82 ккал
Білки 6,2 г
Жири 2,1 г
Вуглеводи 6,8 г
- Нашаткувати невеликими скибочками шинку і болгарський перець.
- Кожен гриб розрізати на чотири частини.
- Натерти сир.
- З’єднати всі в одній тарілці.
- Додати дрібно нарізану цибулю і горошок.
- Заправити майонезом, перемішати.
Важливо! З апельсина потрібно зняти не тільки шкіру, але і повністю відчистити часточки від плівки всередині.
Рецепт №5
легко
«Ситний»
- картопля в мундирі
3 шт.
-
шинка
500 г
-
мариновані опеньки
600 г
-
малосольні огірки
400 г
-
цибуля
1 шт.
-
оцет
50 мл
-
цукор
1 ч. л
-
оливкова олія
2 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 97 ккал
Білки 8,1 г
Жири 3,1 г
Вуглеводи 8,1 г
- Дрібно нарізати цибулю, додати 100 мл води, 50 мл оцту і 10 г цукру. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
- Очищену картоплю порізати невеликими кубиками, посолити.
- Нашаткувати огірки і шинку, з’єднати з картоплею і грибами в одній посуді.
- Злити рідину з лука і додати його до решти продуктів.
- Додати оливкову олію, перемішати.
Чи знаєте ви? У деяких культурах опеньки використовують як ліки: вони містять у собі антибіотик і можуть боротися з вірусами.
Рецепт №6
легко
«Марокканський»
- шинка
200 г
-
опеньки
300 г
-
морква
1 шт.
-
цибуля
2 шт.
-
огірки
2 шт.
-
картопля
4 шт.
-
апельсин
1 шт.
-
консервована кукурудза
250 г
-
базилік
4 аркуша
-
олія рослинна
для смаження
-
сметана
250 мл
-
лимонний сік
3 ст. л
-
паприка
0,5 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103 ккал
Білки 8,3 г
Жири 3,4 г
Вуглеводи 8,5 г
- Відварити моркву і картоплю, нарізати невеликими кубиками.
- Нашаткувати цибулю, смажити до золотистого відтінку 7 хвилин.
- Шинку і огірки порізати довільній соломкою.
- Апельсин очистити від шкірки і дрібно нарізати, висипати до нього кукурудзу.
- Змішати сметану з лимонним соком і паприкою.
- Взяти тарілку, викласти щільно картоплю. Полити її соусом, як і всі наступні шари.
- Викласти гриби, цибуля, морква, огірки, шинку і останнім шаром кукурудзу з апельсином.
- Зверху прикрасити невеликими опеньками і листям базиліка.
- Прибрати просочитися соусом на годину.
Салати з маринованими грибами дуже різноманітні і ситні: їх можна готувати, комбінуючи багато різних продуктів, вони виглядають святково, а тому прикрасять будь-яке свято і будуть до смаку кожному члену вашої родини.
