Грибний соус з печериць на молоці: рецепт до макаронів

Існують безліч рецептів грибних соусів: на основі вершків, молока, з додаванням вина або великої кількості спецій. Він підходить до усіма гарнірами і м’ясних страв.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Визначити свіжість грибів можна за кольором і структурі капелюшки. У свіжих печериць вона біла і пружна, ніжка щільно прикріплена до капелюшка. Якщо присутні плями по тілу гриба це свідчить про те, що вони не свіжі і можуть гірчити при термічній обробці. Чистити гриби не обов’язково, достатньо ретельно промити під проточною водою. Молоко варто вибрати жирністю 3,2%, так у страви буде з більш насиченим смаком.

Важливо!
Не замочуйте гриби у воді, вони швидко вбирає воду і стають не смачними.

Рецепт №1

легко

Грибний соус з печериць на молоці

5653398541a53ef07a7801e471cd4eb9 Грибний соус з печериць на молоці: рецепт до макаронів

  • печериці

    400 г

  • молоко 3,2%

    200 мл

  • сметана 20%

    150 мл

  • вино біле сухе

    100 мл

  • крохмаль

    2 ч. л.

  • соєвий соус

    2 ч. л.

  • сіль і спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 74,3 ккал
Білки 3,6 г
Жири 5,2 г
Вуглеводи 3,2 г

  1. Печериці вимити і прибрати зайву вологу, нарізати слайсами.
  2. Гриби обсмажити на вершковому маслі, після випарювання рідини додати сіль і спеції за смаком.
  3. З’єднати молоко, сметану і довести до кипіння в сотейник і додати до грибів.
  4. Потім додати соєвий соус і вино. Після закипання тушкувати під кришкою на повільному вогні протягом 10 хв.
  5. Подавати з макаронами і посипати зеленню за смаком.
  6. 981ae8dbc0d6f91a6ebda4ae239a770a Грибний соус з печериць на молоці: рецепт до макаронів

Чи знаєте ви?
У Франції, чия кухня була внесена ЮНЕСКО до списку об’єктів культурної спадщини людства, з’явилася кухарська спеціальність соусье. А сам процес перетворився в мистецтво, що вимагає не тільки знань і навичок, але й певного чуття.

Читайте також:
Картопляна запіканка з фаршем та сиром у духовці. Прості рецепти смачною запіканки

Молочний соус з печериць ідеально поєднується з макаронними виробами, але його можна подавати до картоплі або рису, також відмінно підійде до курки або свинини. Експериментуйте і ви знайдете ідеальне поєднання для себе.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь