Рецепти приготування трутовика сірчано-жовтого, кращі страви з курячого гриба

Нерідко на деревах або пнях можна зустріти жовті гриби у вигляді вуха. Це трутовики сірчано-жовті, в народі більш відомі як курячі гриби. Вони можуть досягати маси 10 кг і більше. Незважаючи на непривабливий зовнішній вигляд цього представника грибного царства, він придатний до вживання в їжу. Як його смачно приготувати, можна дізнатися зі статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Трутовик сірчано-жовтий зараховують до хорошим умовно-їстівних грибів. Це означає, що він вимагає попередньої обробки перед готуванням — його слід замочити на кілька годин у холодній воді, а потім відварити протягом 40-50 хвилин.
Важливо! Не можна використовувати в кулінарії старі гриби. Непридатні в їжу тверді, сіруваті, бліді, з неприємним запахом екземпляри.

До вживання придатні лише молоді гриби з приємним запахом, кислуватим смаком, м’якою структурою. У них необхідно вирізати частину, що прилягає до дерева.

cf8ab55d808dcf9cffcc46d92ec1089b Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба

Рецепти приготування сірчано-жовтого трутовика

Трутовик сірчано-жовтий в процесі термообробки стає схожим за смаком на куряче м’ясо. Дуже смачним виходить цей гриб в смаженому вигляді. Також його можна використовувати як начинку в випічку, варити з нього супи, робити котлети, додавати в салати. Страви з цього представника грибного царства стануть незамінними під час посту чи на вегетаріанському столі.

Рецепт №1

легко

Смажений

30f30c599130fb488238daa995abd8ee Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба

  • трутовик

    700-800 г

  • олія рослинна

    3 ст. л.

  • сир плавлений

    1 шт.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорийность79,8 ккал
Белки5,5 м
Жиры5,2 г
Углеводы2,6 р

  1. 51a8ad06cbb22943aa5fffc22ce8ac61 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Промитий і відварений гриб порізати кубиками.
  2. 15f977795f86f0f7e0389a554e99885f Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Помістити на сковороду з олією. Посипати сіллю.
  3. 3b2b13603d8aba017bc07e6adb077eab Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    При постійному помішуванні підсмажити трутовик до утворення золотистої скоринки. Ввести плавлений сир.
  4. b13f41c90eb9c8da4e0575dcae4da001 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Зняти з плити після того, як сир розплавиться.
  5. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? У Німеччині трутовик сірчано-жовтий включений в список представників грибного царства з неоднозначною харчовою цінністю. Причина цього — фіксація багатьох випадків нездужання, розлади моторики і галюцинацій у дитини.

Рецепт №2

легко

В сметані

30fbb71d7997fea19521c8d208bd9295 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба

  • трутовик

    600 г

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • часник

    4 зубця

  • олія рослинна

    3 ст. л.

  • сметана

    3 ст. л.

  • кріп

    2-3 гілки

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 66 ккал
Білки 3,7 г
Жири 4,7 г
Вуглеводи 2 г

  1. c7e1ef34787932c9b0ad8963e6582f08 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Провести нарізування цибулини півкільцями, часник — пластинами.
  2. 25105011dc17188afe42e5777b46dc30 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Висипати їх на розпечену сковороду з олією. Готувати до придбання золотистого відтінку.
  3. e89585d1cf57ebb2fe23c24ea93bd7ff Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Відварені гриби нарізати соломкою. З’єднати з цибулею.
  4. 326a9fd07fab83a2a262d62151efe7b2 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Обсмажити 5 хвилин.
  5. 4b42a055903530d508fa583f6590d4fe Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Посипати сіллю. Ввести сметану.
  6. f55bc0de6f7610c6855afcf119060a3b Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Протушкувати 5 хвилин. Висипати дрібно порубаний кріп. Перемішати.
  7. Відео-рецепт

Важливо! Заборонено збирати для вживання в їжу гриби, які ростуть на отруйних, хвойних деревах. Вони можуть завдати шкоди здоров’ю, спровокувавши отруєння.

Рецепт №3

легко

З цибулею

ceefed06f4fb0d4be2f4c50db6a1ddf8 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба

  • трутовик

    500 г

  • цибуля ріпчаста (великий)

    1 шт.

  • олія гірчична

    2 ст. л.

  • соус соєвий

    2 ст. л.

  • часник

    2 зубці

  • спеції «Прованські трави»

    1 ч. л.

  • сіль

    3 ч. л.

  • сметана

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 80,9 ккал
Білки 3,8 г
Жири 6,2 г
Вуглеводи 2,3 г

  1. f420c494a7325ee6e38533b562d5084b Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Цибулину натерти на тертці з великими отворами.
  2. 1aa657385a4d83bcf64655399984a933 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Зробити нарізку промитого гриба шматками.
  3. e21b56b4c86e6db0d997df66bd5c63f9 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    З’єднати цибулю з трутовиком.Добре перемішати, втираючи цибульну кашку в гриби.
  4. 318d718dc66d7df85ca2b51df46de1cd Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Влити гірчичне масло, соєвий соус. Додати подрібнений часник, спеції, сіль. Маринувати 2 години.[/li
  5. 551d4797ddebbc87c487423a64cc85a3 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Помістити на сковороду. Смажити 20 хвилин.
  6. 901a24e43563cd6445002df1f9ac7a00 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Ввести сметану.
  7. 7655c3aaf4b9c67ee8bcab7d35070240 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Накрити кришкою.
  8. 3c5dc20bd2bcb21411e30762bbad39f6 Рецепти приготування трутовика сірчано жовтого, кращі страви з курячого гриба
    Витримати на плиті до готовності (приблизно 25-30 хвилин), періодично проводячи помішування.

Чи знаєте ви? Трутовики є одними з рекордсменів за вагою серед їстівних грибів. Їх плодові тіла можуть досягати маси 20 кг

Отже, сьогодні є безліч рецептів, як готувати сірчано-жовтий трутовик. Щоб страви з нього вийшли смачними, важливо вибирати лише молоді екземпляри, що ростуть на безпечних деревах у екологічно чистих районах.

Читайте також:
Домашні котлети з м'ясного фаршу — найпростіші рецепти соковитих котлет
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь