Жоден святковий стіл не обходиться без наявності салатів і закусок. А от справжньою родзинкою вашого свята стане вельми привабливий, смачний і унікальний салат з печерицями «Грибна поляна».
Вибір і підготовка інгредієнтів
У сучасній історії кулінарії вже немає чітко укорінених правил щодо єдиного рецепту якого-небудь блюда. Все частіше господині експериментують з додаванням нових інгредієнтів у традиційні страви. Точно так само йдуть справи і з салатом «Грибна поляна», варіантів рецептів якого можна зустріти велику кількість.
В якості додаткових приправ для салатів відмінно підходять: коріандр, чебрець, мускатний горіх, орегано і базилік.
А ось для реалізації рецепта, який вважається класичним, потрібно здійснити наступні підготовчі дії:
- Відварити, запекти/обсмажити курячу грудку, яйця. Часто замість курки беруть шинку.
- Натерти на крупній тертці твердий сир і варені яйця.
- Порізати/порвати дрібними шматками приготоване куряче філе.
- Дрібно нарізати зелень.
- Злити з моркви по-корейськи рідина, додатково подрібнити натерту овочеву масу.
- Всі інгредієнти повинні перебувати за окремим піали до складання салату.
- Для змішування складових потрібно також підготувати харчову плівку, овальну або круглу (пластмасову/скляну форму для викладання шарів, і ложку для змащування майонезом/сметаною, а також блюдо, на якому буде подаватися салат.
Чи знаєте ви? В Європі культивування одомашнених лісових печериць почалося тільки в 18 столітті: у столиці Франції вони вважалися справжнім делікатесом, який дуже складно було придбати, а якщо вдавалося за чималу ціну. Їх вирощуванням займалися спеціально навчені агрономи, саме тому печериці називають «паризькими грибами».
Рецепт №1
легко
Рецепт салату «Грибна поляна» з печерицями
- відварене куряче м’ясо
500 г
-
мариновані шампіньйони
500 г
-
корейська морква
300 г
-
варені яйця
6-7 шт.
-
твердий сир
250 г
-
майонез/сметана
300 г
-
цибуля, кріп, петрушка
за 4-5 пишних гілочки
-
сіль, мелений перець
за смаком
-
приправи для салатів
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 102,97 ккал
Білки 5,10 г
Жири 7,91 р
Вуглеводи 2,64 г
Вистелити дно форми харчовою плівкою так, щоб остання виходила за краї.
Викласти на дно мариновані гриби капелюшками вниз (бажано всі однакового невеликого розміру), щільно притискаючи їх один до одного.
Потрібно простежити, щоб печериці мали гарний зовнішній вигляд, не були пошкодженими або половинчастими, так як це буде верхній шар знаменитої «Грибний поляни».
Густо засипати перший шар грибної з дрібно порізаної зеленню петрушки, кропу і молодого зеленого лука так, щоб гриби не було видно, злегка утрамбувати.
Зверху зелені акуратно викласти шматки курки, рівномірно і щільно розподіляючи інгредієнт по всій поверхні форми, в тому числі по краях.
Куряче філе злегка посолити, поперчити, можна додати інші салатні спеції за смаком, змастити зверху майонезні або сметанним соусом.
Викласти на вологий шар морква, при цьому ущільнюючи вже викладені пласти харчових компонентів.
Висипати зверху моркви по-корейськи попередньо натертий сир (бажано, щоб він був щойно з холодильника) і також змастити зверху вищезазначеним соусом.
Останній пласт складається з відвареної і дрібно нарубаної яєчної маси, яку теж варто щільно утрамбувати.
Після виконаних дій потрібно накрити форму плівкою і дати страві настоятися в холодильнику близько години для повноцінної просочення і здобуття справжнього смаку.
Після закінчення зазначеного часу зняти харчову плівку з форми, накрити останню стравою, на якому планується подавати салат.
Якщо «Грибна поляна» готувалася в овальній формі, то таке ж потрібно брати та страву, у випадку з круглої посудиною, підійде велика кругла, але плоска, тарілка.
Обережно перевернути салат догори дном на прикладена до форми блюдо.
Підправити краю, за бажанням прикрасити зеленню і подати до святкового столу.
Відео-рецепт
Приготувати салат «Грибна галявина», ви на власному досвіді переконаєтеся, що ця страва досить ефектне, але дуже легка у приготуванні. До того ж, завдяки ідеальному поєднанню використаних продуктів, прекрасного збереженню форми, він стане справжньою родзинкою вашого свята.
Важливо! Печериці володіють протипухлинною ефектом, а також надають антибактеріальну дію і зменшують рівень вмісту холестерину в крові. При цьому, якщо ви надумали маринувати гриби, то не бійтеся, що вони втратять свої корисні властивості.
Дивно ніжний і приємний смак «Грибний поляни» з печерицями, покроково приготованої за вказаною рецептом, обов’язково порадує і ваших домочадців, і гостей, які завітали до вас на чашечку чаю.
