Тандем картопля-гриби полюбився багатьом господиням. Це блюдо смачно, поживно і корисно. Картоплю, запечену в духовці з вешенками, можна приготувати в будь-який час року без особливих зусиль. Пропонуємо доповнити ваше меню простими, але дуже смачними рецептами цієї страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купуючи гливи, потрібно звернути увагу на їх колір: він повинен бути біло-сірим. Гриби краще вибирати середнього розміру. Свіжість визначається по світлому зрізу. Перед приготуванням гриби потрібно помити, розділити на частини і подрібнити, згідно з рецептом.
Картопля краще вибирати спеціально призначений для смаження (довгастий і з жовтою серединою). Його чистять, миють і нарізають.
Зберігати свіжі гливи потрібно в скляній закритій тарі на нижній полиці холодильника не більше 3 діб.
Рецепти картоплі з вешенками в духовці
Рецептів картоплі запеченого в духовці дуже багато: з м’ясом, з зеленню, з додаванням різних овочів і соусів. Але класичними прийнято вважати картопляно-грибні страви зі сметаною або сиром. Вони можуть послужити не тільки ситним обідом або вечерею для всієї сім’ї, та і гості оцінять їх чудовий смак за святковим столом.
Рецепт №1
середньо
В сметані
- гливи
0,6 кг
-
картопля
0,4 кг
-
яйця
2 шт.
-
часник
3-4 зубці
-
цибулина
1 шт.
-
олія соняшникова
5-6 ст. л.
-
сіль, перець чорний мелений
за смаком
-
зелень
4-5 гілочок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103,2 ккал
Білки 3,28 м
Жири 6,9 г
Вуглеводи 7,12 р
- Гриби відокремити від грибниці, розібрати на частини, прибрати все зайве і жорстке, ретельно промити.
- Порізати на середні смужки (2-3 см завтовшки).
- Цибулю очистити, нарізати кубиками.
- Картоплю очистити, промити, покришити соломкою 3-4 см завтовшки, викласти на серветку, прибрати всю вологу.
- На гарячу сковороду вилити половину масла, підсмажити цибулю до прозорості.
- Додати гриби, смажити 15 хвилин до випаровування рідини.
- Обсушену картоплю підсмажити на маслі в окремій сковороді до золотистого кольору.
- З’єднати сметану, яйця, пропущений через прес часник, все ретельно перемішати і злегка збити віночком, додати зелень.
- Охолоджені картоплю і гриби перемішати, посолити і поперчити.
- В товстостінну посуд для запікання викласти картопляно-грибну масу, залити соусом.
- Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці 20-30 хвилин (час залежить від потужності вашого духової шафи).
- Подавати до столу в гарячому вигляді.
Рецепт №2
середньо
З сиром
- картопля
1 кг
-
гливи
0,5 кг
-
цибуля
1 шт.
-
майонез
100-120 г
-
сир твердих сортів
100-150 г
-
масло вершкове
30-40 г
-
сіль, перець
за смаком
-
зелень
за бажанням
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 102,4 ккал
Білки 3,3 г
Жири 7,1 г
Вуглеводи 7,23 г
- Гриби розділити на частини, очистити, помити, нарізати великими шматками.
- Цибулю почистити і покришити кубиками.
- З картоплі зняти шкірку, помити, нарізати кружечками завтовшки 1-1,5 див
- На сковороді розтопити вершкове олію, висипати цибулю, смажити близько 7-10 хвилин до прозорості.
- Додати гливи, продовжити обсмажування ще 10-12 хвилин.
- В кінці додати сіль і перець, перемішати, зняти з вогню.
- Картоплю змішати з сіллю і перцем (за бажанням можна додати і інші улюблені спеції), викласти у ємність для запікання, змастити майонезом.
- Зверху розкласти грибну заготівлю, розрівняти однаковим шаром, залити залишилися майонезом.
- Сир потерти на крупній тертці, викласти останнім шаром.
- Випікати в гарячій духовці при 180°С до готовності картоплі (приблизно 50-60 хвилин).
- Готову страву подавати гарячою, можна посипати улюбленої зеленню.
Важливо! Капелюшки і ніжки рекомендують готувати окремо, оскільки останні більш жорсткі, і часу для їх приготування потрібно більше.
Запекти гливи з картоплею в духовці зовсім не складно. Доступність інгредієнтів і фантазія господині зробить процес приготування приємним, а смак виправдовує всі ваші очікування. Не бійтеся експериментувати, і ви обов’язково знайдете свій оригінальний рецепт цього чудового блюда.
