Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму

Печериці найпоширеніші гриби, які часто можна зустріти на ринку або в супермаркеті. Продаються переважно гриби, вирощені в штучних умовах. Вони є повністю нешкідливими і отруїтися ними неможливо, а страви, приготовані з печериць мають насичений смак і аромат. Ікра з грибів це просте і смачне блюдо, яке можна використовувати як закуску або гарнір до основного блюда.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Свіжі шампіньйони мають білий колір без темних плям і вкраплень. На дотик хороший гриб щільний і пружний, а зіпсований має на своїй поверхні слизьку і липку плівку. Перед вживанням плоди необхідно ретельно помити під проточною водою і очистити від плівки.

Важливо! Печериці є низькокалорійним продуктом і часто входять до складу рецептів дієт для схуднення.

Рецепти грибної ікри з печериць

Для святкового і повсякденного столу в якості закуски чудово підійде грибна ікра. Приготувати це блюдо дуже легко. При цьому воно відрізняється прекрасним смаком і ароматом. Його можна додавати у випічку або використовувати як гарнір. Грибну ікру з печериць можна вживати в їжу відразу або заготовлювати на зиму.

Рецепт №1

легко

З часником і лимонним соком

1b048babaed387e73b567eebdad0da19 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму

  • печериці

    500 г

  • морква

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    200 г

  • часник

    1 зубчик

  • лимон

    1/2 шт.

  • сіль, рослинне масло і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 56 ккал
Білки 0,5 г
Жири 12,3 г
Вуглеводи 6 р

  1. e576367d422d08f71094929862ef0ef2 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
    Подрібнити цибулю і натерти на дрібній тертці моркву. Помити і нарізати кубиками гриби.
  2. 79fd2a8886d6325c4ab15c05c062c5c8 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
    На розігріту сковороду викласти цибулю, моркву та печериці. Прожарити протягом 5 хвилин на середньому вогні.
  3. b12da78588ccaa9354bf66d667393f54 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
    Посолити і поперчити за смаком.Смажити 10 хвилин.
  4. d548658f4e4189bd4f23b5e9e720f322 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
    Видавити лимонний сік і додати його в блюдо.
  5. 480e5cf222004ed0d0a0c189f8f5d87c Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
    Подрібнити гриби і овочі блендером, м’ясорубкою або кухонним комбайном.
  6. 9f2d8835c6ed207fe8acad1cb651f9d2 Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму

Читайте також:
Як приготувати відбивні зі свинини щоб були м'які і соковиті

Рецепт №2

легко

Класичний рецепт заготівлі на зиму

70779de261371f7462dd77b0e6d7129d Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму

  • печериці

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • лимон

    1/2 шт.

  • масло вершкове

    40 г

  • олія рафінована

    3 ст. ложки

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 62 ккал
Білки 15,5 г
Жири 7,6 г
Вуглеводи 5,8 г

  1. Помити гриби і вмочити їх паперовим рушником для вбирання вологи.
  2. Дрібно нарізати шматочками довільної форми.
  3. Почистити, помити, просушити і нарізати тонкою соломкою цибулю.
  4. На розігріту сковороду налити рослинне і розтоплене вершкове масло.
  5. Покласти на сковорідку гриби і цибулю.
  6. Періодично помішуючи, додати сіль і спеції за смаком.
  7. Після прожарювання протягом 15 хвилин дати страві охолонути.
  8. Суміш необхідно подрібнити за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна.
  9. 16af68a4ec42ebbebdcce426afd4f1cc Грибна ікра з свіжих печериць: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму

Особливості зберігання заготовок

Грибну ікру можна вживати в їжу відразу, а можна заготовлювати на зиму. Для запасания консервацією, необхідно відразу після приготування гаряче блюдо розкласти у чисті стерилізовані банки і закатати. Зберігати їх потрібно в темному прохолодному місці при температурі не вище +23°С. Термін придатності таких заготовок не більше, оскільки при тривалому зберіганні вони можуть зіпсуватися.
Чи знаєте ви? Першими споживати печериці італійці почали понад 1000 років тому, проте широке поширення вони набули у Франції в середині XVIII століття.
Грибна ікра з печериць чудово підійде для святкового столу і скрасить щоденне домашнє меню. Її просто зробити, і цей процес не займе багато часу. Вона відрізняється прекрасним смаком і ароматом — пальчики оближеш. Страву можна їсти відразу або консервувати на зиму у вигляді заготовок.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь