Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з м’ясом, як зварити, класичний рецепт покроково

Боровики вже багато десятиліть вважаються королями серед грибів. Страви, приготовані з них, відрізняються відмінним смаком, містять велику кількість корисних речовин, а також швидко насичують організм людини. У зимовий період особливо актуально готувати смачні перші страви на основі білих грибів. Про найбільш поширені рецепти приготування грибних супів читайте у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати апетитний суп, необхідно відібрати найкращі продукти. Особливу увагу слід приділити висушених грибів. Вони повинні бути світлими, без червоточин і приємно пахнути, краще вибирати плодові тіла середніх розмірів, порізані пластинками однакової товщини.

Важливо! Зберігати сушені боровики можна не більше 2-3 років, оскільки за цей період гриби втрачають свої смакові якості.

Якщо боровики зібрані самостійно, то перед сушінням їх потрібно гарненько почистити і видалити всі гнильні плями.

04cef2a82409aaba18334cec1e0e493a Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково

Рецепти супу на основі сушених боровиків

Серед величезного списку рецептів перших страв із сушених боровиків покроково, найбільшою популярністю користуються наступні: класичний, з локшиною і з яловичим фаршем. Вони готуються швидко і досить просто.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

80e1ac1e158ee08251d26c4d9bb1c0fc Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково

  • боровики сухі

    150 г

  • сіль

    за смаком

  • морква

    1 шт.

  • цибулина

    1 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • часник

    4 зубчики

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • картопля

    3 шт.

  • зелень, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 131,76 ккал
Білки 5,54 р
Жири 4,73 г
Вуглеводи 16,56 р

  1. ee2fd1dc86fc3dc4eb18045c51daf0fe Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково
    Сушку залити холодною водою в мисці приблизно на 1,5 години.
  2. 5b40fce071444487b951eb50d61be6e1 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоВсі складові страви за необхідності очистити і вимити.
  3. e1a7fd896cc7959a3540036021452aa3 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоЗ цибулі, моркви і рослинного масла приготувати піджарку, овочі попередньо подрібнивши.
  4. fd752d5fb3c56eeb1b11ee93dbc8888a Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоВзяти каструлю на 4 л, кинути туди розм’якшені боровики разом з настояною рідиною. Ємність заповнити водою до верху.
  5. c0fa91832a60ea51729f85f66aaaf942 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоПоставити на сильний вогонь, закип’ятити, зменшити вогонь, при цьому знімаючи з’явилася піну від грибів.
  6. d902395439d3cd1de7366d0985e67a03 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоЧерез 1/4 години варіння в окріп відправити порізаний середніми кубиками картоплю.
  7. 3f89cb96567412d8039252e0c445174f Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоСлідом за ним (за 10 хвилин) — піджарку, сіль, перець, спеції. Потримати на вогні 5-7 хвилин.
  8. 7f202d9a397406b35a9f7988bea3303d Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоЗа 3 хвилини до завершення, в бульйон висипати порізаний тонкими пластинками часник.
  9. 9dd558b74982a6fe1c15857ada8e92e3 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоСуп вимкнути, накрити кришкою, залишити на 10 хвилин, щоб настоявся. Готовим блюдом наповнити піали. Також можна додати 1 ст. ложку сметани, зверху посипати зеленню.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Не можна збирати боровики на забруднених ділянках, оскільки вони здатні накопичувати шкідливі речовини і радіацію.

Рецепт №2

легко

З локшиною

7e5362348b5ae53154feba495bd22ea5 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково

  • боровики білі сушені

    30 г

  • картопля

    5-6 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • лапша

    200 г

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • вершкове масло

    10 г

  • лист лавровий

    2 шт.

  • перець духмяний горошок

    3 шт.

  • сіль, перець чорний мелений

    за смаком

  • зелень

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 148,38 ккал
Білки 4,46 м
Жири 3,96 г
Вуглеводи 23,68 р

  1. Боровики відмочувати у теплій воді чверть години.
  2. З дрібно нарізаної цибулі і моркви, крупно натертої, приготувати піджарку з використанням рослинної олії.
  3. Картоплю подрібнити кубиками.
  4. Боровики обполоснути, виливши замачиваемую воду геть.
  5. Гриби скласти в каструлю, влити туди 2 л води, поставити на вогонь і закип’ятити.
  6. У киплячий відвар додати картоплю, піджарку, лавровий лист, сіль, перець.
  7. Варити на несильному вогні 20-25 хвилин.
  8. В окремій ємності зварити макарони.
  9. Вермішель процідити, змастивши вершковим маслом.
  10. В піали на низ покласти локшину, залити супом, зверху посипати порізаною зеленню.
  11. Відео-рецепт

Важливо! Страви, приготовлені з грибів, дітям до 7 років не рекомендується вживати, оскільки цей продукт довго перетравлюється шлунком.

Рецепт №3

легко

З яловичим фаршем

bb92942c0dc632757ea2c09e3accc7a1 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково

  • рис

    2 ст. ложки

  • боровики білі сухі

    100 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    3 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • вершкове масло

    1 ст. ложка

  • фарш з яловичого м’яса

    3 ст. ложки

  • сіль, перець чорний мелений

    за смаком

  • лавровий лист

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 170,05 ккал
Білки 7,13 г
Жири 7,75 г
Вуглеводи 17,64 р

  1. 10944210cabf37600e295d5a2e0d1914 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроково
    Боровики вимочувати в прохолодній воді одну ніч.
  2. 4079e2fc33ef2226b9a5c7603cc58ead Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоПісля їх розм’якшення, профільтрувати через щільну тканину, не зливаючи рідину. Грибну юшку перемістити в каструльку (ємність 2,5 л), наповнивши до верху водою, закип’ятити.
  3. f913fb164ffcc96feec660d95a1f1d97 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоБоровики ретельно обполоснути від можливого сміття. В окріп всипати картоплю, через 5 хвилин помитий рис і сіль.
  4. a4079149cf671d745838099dafac885f Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоНа розпечену сковороду покласти рослинний і вершковий жир, подрібнену цибулю і нарізану тонкими пластинками морква, тушити 5 хвилин.
  5. de1d6e7a5974ce8a753a717953bcb8bb Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоДо них кинути яловичий фарш і обсмажити 2-3 хвилини.
  6. 9ccd6e18eecdfd360af7474f55c68f44 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоГрибочки подрібнити до консистенції каші, відправити до фаршу і овочів, тушкувати 5 хвилин.
  7. 6f957e6d857c4c8ec39ceab3b0a6ee1f Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоПриготовану суміш додати в каструлю, варити 10 хвилин.
  8. aa65cda9d02a62669f48a7d288e9a537 Грибний суп з сушених білих грибів: з картоплею, з мясом, як зварити, класичний рецепт покроковоНаостанок в ємність кинути спеції.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? За даними Московського радіо, найбільший боровик був виявлений в 1961 році. Його вага становила 10 кг.

Представлені рецепти супів з сушених білих грибів сподобаються практично всім. Вони нескладні у приготуванні, не вимагають великої кількості інгредієнтів, швидко готуються, володіють відмінним смаком і чудово насичують організм.

Читайте також:  Хрусткі солоні грузді на зиму — рецепти приготування холодним способом
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь