Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

Свіжоприготований грибний суп з глив з плавленим сиром завжди ароматний і поживний. Це блюдо легко приготувати, а його вершково-сирний присмак порадує навіть досвідченого любителя гарячого. Також плюсом цієї страви є те, що всі його інгредієнти не сезонні, і їх можна придбати в магазині цілий рік.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для цієї страви краще купувати молоду гливу. Її легко відрізнити по шляпці бурого або темно-сірого кольору і щільною недовгої ніжці. Грибний продукт перед приготуванням необхідно очистити від бруду і помити проточною водою. Потім злегка обрізати нижню частину ніжки, яка буває жорсткою і може негативно вплинути на смак страви. Також при приготуванні бульйону з гливи кулінари рекомендують порізати гриб на невеликі шматки, т. до. цей представник грибного царства має великі розміри.

Чи знаєте ви? Найдавніший рецепт європейського супу датується IV століттям. Згідно кулінарній книзі, що дійшла до наших часів, при його приготуванні використовувалися пшениця, м’ясний фарш, рибний соус, оливкова олія, лавровий лист, кмин і перець.

Сир для супу підійде будь-який, але краще вибирати плавлений сирок, він швидше розчиняється. Хоча прихильники здорового харчування зупиняють свій вибір на твердих сортах. Інші овочі, які використовуються в рецептах супів (цибуля, картопля, морква), слід вибирати свіжі, не мляві.

Рецепти супу з глив з сиром

Рецептів супів з глив з сиром дуже багато. Вони різноманітні за кількістю інгредієнтів і часу приготування. Ось приклади деяких з них.

Рецепт №1

легко

Класичний

6f62a1a88c53f5eb40ac03ad2476880d Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

  • плавлений сир

    1 шт.

  • вода

    1 л

  • зелень

    30 г

  • часник

    2 зубки

  • лавровий лист

    1 шт.

  • сіль

    20 г

  • перець

    1-2 р

Читайте також:
Рецепти тіста для домашніх пельменів: покрокові і з фото

Харчова цінність у 100 г:
Калорії 40 ккал
Білки 1,8 м
Жири 1,4 г
Вуглеводи 5,4 г

  1. 027445f3f644019a3856860bbce65779 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фотоОвочі помити під проточною водою і почистити.

  2. 28ec98282ca47e67d91f526feafe3fbd Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Картоплю нарізати на кубики, цибулю нашаткувати як можна дрібніше, моркву натерти, а гриби краще порізати соломкою. Часник необхідно або пропустити через прес, або натерти на дрібній тертці. Сир краще покришити на маленькі кубики або використовувати терку.
  3. 5a21f835c11744abe2f3c95925e502fa Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    У киплячу воду додати картоплю і сир.
  4. 16cef77cd76ed210a627f10f981c735d Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    На сковороді обсмажити цибулю, поступово додаючи моркву і гриби. Це займає 8-10 хв. За цей час сир в окропі повністю розчиняється, а бульби картоплі стають практично звареними.
  5. e4b7dbaede7a0fd5e62d4973cea3fdf5 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Зажарка готова кидається в каструлю, за нею відправляється лавровий лист, сіль, перець і зелень.
  6. 9a2c2a5ec3270c200a1f30cd6e19347c Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Через 3 хв. вогонь вимкнути. Страва подається зі сметаною.

fb2cafaf69ae825bc3923924873ca41a Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

Чи знаєте ви? Суп був одним з улюблених страв древніх греків, у ті часи була така приказка: «На квасоляному супі вся Греція зростає». В наші дні супи подаються в цій країні по п’ятницях.

Рецепт №2

середньо

Курячий з плавленим сиром

de6ab5cba88160c84af086373d80032c Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

  • бульби картоплі (середні)

    4 шт.

  • плавлений сир

    100 г або 2 ст. ложки

  • грудка курки

    150-200 г

  • морква

    1 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • гриби глива

    250-300 г

  • стручкова квасоля

    100 г

  • кріп

    20-30 г

  • олія рослинна

    20 мл

  • вода

    1 л

  • сіль

    20 г

  • мелений чорний перець

    1-2 р

Харчова цінність у 100 г:
Калорії 70 ккал
Білки 5,1 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 3,1 г

  1. ac131f327ee60e5bd018115c426a3ba6 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Куряче філе проварити у воді близько години. У каструлю з бульйоном додати порізану на невеликі кубики картоплю.
  2. 755102af6bd0948ec5ac60693d76d18b Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    На розігріту сковороду покласти гливу, шинковану соломкою, через хвилину туди ж насипати дрібно нарубаний цибулю і терту на крупній тертці моркву.
  3. f11f883d99765f1ed643a36578ef0f7b Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Коли овочі стають золотистого кольору, до них приєднати стручкову квасолю. Через 5 хв. піджарку можна солити і перчити за смаком, а потім слід висипати в бульйон.
  4. ed768c1687f3e5b226dfc253ae2daca2 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Туди ж додати подрібнений сир (порізану невеликими кубиками або натертий на крупній тертці).
  5. 4e85d80f53bebbd9130ca86be5840f83 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото
    Страву необхідно заважати до однорідності 2-3 хв., якщо треба, досолити і посипати зеленню, вимкнути плиту.

Відео-рецепт

Важливо! Багато господинь вважають за краще класти в будь-яку страву, навіть супи, попередньо відварену гливу. Робити це необов’язково, оскільки глива відноситься до тих грибів, які можна їсти сирими. Але якщо вийшло придбати літні гриби, то краще їх проварити.

Рецепт №3

складно

З овочами

33f23b59919853a9ad0a38048ee81b07 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

  • рослинна олія

    20 мл

  • вода

    1,2 л

  • морква (середня)

    1 шт.

  • гриби глива

    400 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    1 шт.

  • сир плавлений

    1 шт. (150 г)

  • кукурудзяна крупа

    80-120 г

  • цукор

    1 ч. ложка

  • сіль

    20 г

  • зелень (петрушка, кріп, кінза)

    30 г

  • брюссельська капуста

    350-400 г

Харчова цінність у 100 г:
Калорії 40 ккал
Білки 1,8 м
Жири 1,4 г
Вуглеводи 5,4 г

  1. На сковороді пассеруется дрібно порізану цибулю і через час додана до нього морква, натерта на крупній тертці.
  2. Після придбання овочами золотистого кольору їх потрібно скласти в каструлю.
  3. Окремо протягом 5 хв. обсмажити порізану скибочками гливу і покласти до цибулі і моркви.
  4. Залити водою і довести до кипіння.
  5. Додати дрібно рубаний кубиками картоплю і потертий плавлений сир. Заважати 2-3 хв, поки маса не стане однорідною.
  6. Капусту розрізати навпіл і покласти в суп.
  7. Додати цукор і кукурудзяне борошно, посолити за смаком.
  8. Варити 12-15 хв., перед вимиканням вогню кинути в каструлю зелень, це блюдо подається зі сметаною.

e61e670c3ee5180ec897dacfdd42c233 Грибний суп з глив з плавленим сиром: покрокові рецепти з фото

Різновидів супів з сиром і грибами існує безліч. Вони можуть бути і овочевими, і м’ясними, з різними прянощами і інгредієнтами. Поєднують цю страву відмінний смак і легкість у приготуванні.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день
Додати коментар