Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото

Запечені шашлики на шпажках можуть стати відмінним закусочним блюдом як на пікніку, так і на святковому столі. Така апетитна закуска буде по душі як вегетаріанцям, так і м’ясоїдам, так як здавна печериці називають «другим м’ясом» за своїми поживними і смаковими характеристиками.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Першим етапом перед приготуванням даної грибний закуски є правильний вибір продуктів. Печериці повинні бути цілі, не маючи темних або гнилих плям, тріщин, а також свіжий гриб повинен бути пружним.

Важливо! Для грибного шашлику бажано вибирати розглянуті плодові тіла середнього розміру, дрібні екземпляри сильно ужарятся і будуть сухі, а ось великі можна розрізати навпіл. У будь-якому випадку плодові тіла повинні мати приблизно однаковий розмір, щоб вони змогли однаково приготуватися.

Тривалість процедури миття плодових тіл залежить від ступеня забруднення продукту. Гриби без явних забруднень можна промити проточною водою і злегка протерти паперовими серветками, а сильно забруднені печериці повинні бути ретельно вимиті. Плодові тіла з високим ступенем забруднення необхідно очистити — гострим ножем зрізати тонкий верхній шар гриба.

03bb99e26360ccb4d8724605b8de4d09 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото

Рецепти печериць на шпажках в духовці

Приготування грибів на шпажках в духовій печі може бути різноманітним. Головний інгредієнт може бути як суцільним, так і нарізаним на великі половинки. Для того щоб маринад добре вбрався в гриби багато господинь залишають печериці маринуватися в холодильнику на ніч.

Серед найпоширеніших рецептів такого грибного шашлику в духовці можна виділити такі:

  • класична закуска з запечених цілих печериць;
  • гриби на шпажках, промариновані в соєвому соусі і часнику;
  • запечені печериці з лимоном.
Читайте також:
Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Рецепт №1

легко

Запечені цілком

5951a3a83e23713dfba8db182f13fb1c Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото

  • печериці

    0,5 кг

  • сметана 20% жирності

    100 г

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • сухий імбир

    1/3 ч. л.

  • паприка сушена солодка

    1 ч. л.

  • хмелі-сунелі

    1/2 ч. л.

  • сіль

    2/3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 104,88 ккал
Білки 0,86 г
Жири 3,18 г
Вуглеводи 5,20 г

  1. 6ce7a5391776a6dbd80774fa9dd9f2c3 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    У глибокій мисці з’єднати сметану середньої жирності з соєвим соусом і спеціями. Маринад необхідно перемішати до однорідності. Підготовлені гриби слід помістити в приготовлену суміш і акуратно перемішати, щоб гриби були цілими.
  2. 0a923e82352d8743d78ca5b459d24cc1 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фотоЄмність з грибами слід накрити кришкою або харчовою плівкою, щоб печериці не покрилися кіркою від впливу повітря.Мінімальний час на маринування 30-40 хвилин. Якщо у вас достатньо часу, то рекомендується залишити гриби під маринадом 6-10 годин.
  3. c83e5da8685b39ccedca662624ba6d8b Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Перед запіканням необхідно попередньо дерев’яні шпажки замочити в окропі до 15 хв.
  4. e53fbc13e123c94b38763eb851fa6cdd Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фотоГриби потрібно акуратно нанизати на дерев’яні шампури і викласти у форму. Бажано, щоб гриби не стосувалися дна ємності для запікання — так збережеться цілісність плодового тіла.
  5. d9c28e685b42e46421e95699a445f119 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    У розігріту духовку до 200°С слід помістити форму і запікати шашлик до 15-20 хвилин. Запечені гриби можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Важливо! Якщо ви готуєте грибний шашлик на відкритому вогні, то дерев’яні шампури необхідно замочувати 2030 хвилин, а якщо на сковороді або в духовці, то буде достатньо 1015 хв. Така процедура необхідна, щоб шпажки не забирали вологу з продукту під час приготування, і печериці будуть дуже соковитими.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Вчені з Японії на початку ХХІ століття при вивченні повного хімскладу печериць виявили високий рівень вмісту аргініну і лізину. Тому азіатські фахівці особливо рекомендують вживати даний продукт літнім людям, адже зазначені вище речовини сприяють зберегти пам’ять і ясність розуму.

Читайте також:
Салат з копченої курки і корейської моркви

Рецепт №2

легко

З соєвим соусом і часником

76bba69ced1cbbdfe77b286ddfd0885c Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото

  • печериці

    700-800 г

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • олія оливкова

    2 ст. л.

  • гірчиця

    1 ст. л.

  • мед

    1 ст. л.

  • часник сушений

    2 ч. л.

  • паприка мелена

    1 ч. л.

  • суміш перців

    1 ч. л.

  • майонез легкий

    3 ст. л.

  • сметана 20% жирності

    3 ст. л.

  • кріп

    3-4 гілочки

  • часник

    2-3 зубця

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 87 ккал
Білки 3,95 г
Жири 5,92 г
Вуглеводи 4,36 г

  1. 3b726779632d9bc0d63c48447aac3900 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Для приготування маринаду в мисці необхідно змішати мед, оливкова олія, соєвий соус і гірчицю. Всі інгредієнти слід ретельно змішати до однорідної консистенції.
  2. f89af40e4734bfd027c0396c98b87baa Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    В однорідну суміш потрібно додати всі спеції (паприка, суміш перців, сухий часник) і ретельно все перемішати.
  3. 4ab7ba87d7a9cbc9d90b29b33c56caf4 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Цілі печериці перекласти в поліетиленовий пакет і туди ж залити маринад. Зав’язавши пакет, гриби можна перемішувати, рівномірно розподіляючи маринад.
  4. 8341d8dac3d7fda5b280a9742ef3b79c Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Печериці рекомендується залишити маринуватися мінімум на 30 хвилин.
  5. 5c796984639bb0db989dcca7a3981197 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Бамбукові палички необхідно замочити в окропі.
  6. f2f17fdeffc54864cb8e095cfa198f46 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Для приготування соусу необхідно змішати в тарілці сметану, майонез, подрібнений кріп і . Всі інгредієнти потрібно ретельно змішати.
  7. 9f38b79596dfe266e27142a58bf960ce Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Гриби слід нанизати на шпажки і викласти на деко, покритий пергаментом або у форму для випікання. У розігріту до 200°С духовку необхідно помістити грибні шашлики. Запікати закуску слід протягом 20 хвилин. Готову закуску на шпажках рекомендується подавати до столу разом з соусом.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Європейці культивували печериці в XVII столітті, а процедурою вирощування займалися лише деякі землероби, які пройшли спеціальне навчання у цій сфері.

Рецепт №3

легко

З лимоном

d2a0865ef24583ae21468cc1a575ccfa Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото

  • печериці

    500 г

  • соєвий соус

    200 мл

  • олія оливкова

    20 мл

  • паприка мелена

    1 ч. л.

  • лимон

    ½ Шт.

  • прованські трави

    1 ч. л.

  • перець

    за смаком

Читайте також:
Мариновані вовнянки рецепти приготування на зиму

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 52,30 ккал
Білки 3,83 р
Жири 2,74 г
Вуглеводи 2,98 г

  1. 4d688c774b0533c49313b8f8b2a597f5 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    У глибокій мисці змішати рослинне масло, соєвий соус і спеції. У суміш додати сік лимона і все добре перемішати.
  2. b429bc23f1bb984475a7ba3143e73f8b Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Підготовлені шампіньйони необхідно змішати з маринадом і зверху покласти 3-4 скибочки лимона. Залишити гриби маринуватися протягом 30 хвилин.
  3. c2e7fe647c625386b46de76bc32280d2 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Промариновані плодові тіла і лимон нанизати на бамбукові палички і викласти шашлики на форму.
  4. dfa4fe92f7b70e9a6bf368b0f9fc6b94 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    У розігріту духову піч до +200°С поставити форму з шпажками і запікати гриби до 20 хвилин.
  5. 346e968179387dfc1a4d9f56d4b34601 Печериці запечені цілком на шпажках в духовці, шашлички, рецепти з фото
    Готову закуску рекомендується подавати з овочами.

Відео-рецепт

Таким чином, шашлик з печериць, приготований в духовці — це проста, недорога, швидка, а також дуже смачна закуска, яку можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді. Завдяки різних маринадів, гриби будуть дуже соковитими і ароматними.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь