Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

Білий гриб або боровик, вважається найціннішим серед усіх їстівних грибів, що ростуть у природі. Назву «білий» він отримав завдяки своїй м’якоті, не змінює колір на зрізі, і не темніє в процесі сушіння. Його використовують у свіжому, сушеному або маринованому вигляді. Сушені перемелюють в порошок і додають в якості заправки до супів. Свіжі заморожують і зберігають у морозильних камерах тривалий час.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Заморожувати боровики на зиму можна цілими або шматочками. Головне, вони повинні бути свіжими і не червивими. Перш ніж заморозити, їх необхідно помити в теплій воді, почистити ніжку і обрізати її край. Гриби, які постійно розморожуються і заморожуються, втрачають свої смакові якості та запах. Щоб цього уникнути, слід перед заморожуванням розділити їх на порції.
05efa3027aa56c1477b4f9ff3ac015fe Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

Страви із заморожених білих грибів

З білих грибів готують різні страви. Морожений боровик можна використовувати відразу, не розморожуючи попередньо, якщо цього не вимагає рецепт.

Рецепт №1

легко

Суп

6f975b91bfc81d19479578b7c095b4b4 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

  • вода

    2,5 л

  • заморожені білі гриби

    400 г

  • цибуля

    1 шт.

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 94 ккал
Білки 2 г
Жири 6 р
Вуглеводи 9 г

  1. d51485b118aeb8a6f2ee6c8cb55913a4 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Заморожені гриби на час залити холодною водою, щоб розтанули.Коли вони стануть м’якими, воду злити, промити, нарізати шматочками середньої величини і викласти в посуд де буде варитися суп.
  2. 852a57151722b0e63a9b4b4a8f3b3c5b Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Порізані гриби залити водою, поставити варитися закривши кришкою.Після того, як вони закиплять зібрати утворену піну, зменшити вогонь.Крупно нарізані цибулю і моркву обсмажити на соняшниковій олії.
  3. c558b70fb2b1cda1bb5ecd2b885863ba Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Готові пасеровані овочі з’єднати з грибами і варити все разом 30 хвилин.
  4. 21ad1e95c2a55de6b872af37c0e1f167 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Потім в грибний бульйон додати картоплю і варити ще 15-20 хвилин.Посолити за смаком, дати покипіти ще 5 хвилин. Блюдо готове.Разом з сіллю, для посилення смаку, за бажанням в суп можна додати овочеву приправу.
  5. Відео-рецепт

Рецепт №2

легко

Смажені в сметані

27a86646079d5fed3702bf81e52fda56 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

  • гриби білі (заморожені)

    400 г

  • цибуля

    1 шт.

  • часник

    3 зубчики

  • масло вершкове

    100 г

  • сметана

    200 г

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 131 ккал
Білки 3 р
Жири 12 р
Вуглеводи 4 г

  1. 8871f649229b54f17f099b41a6e683d0 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Білі гриби розморозити і зцідити воду. Вони можуть бути свіжими або вареними.У розігріту сковорідку викласти гриби і почекати поки не випарується вся вода, їх періодично перемішуючи.Покласти половину вершкового масла і смажити до золотистого кольору.
  2. 9cd6857fa8e2ad813397f4e707bde6bd Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Викласти нарізану півкільцями цибулю, масло, що залишилося, і обсмажити ще.
  3. 0a7a42c3cce482ddcf133eeb64c58b9d Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Посолити і поперчити за смаком, перемішати і трохи зменшити вогонь.
  4. 1ccd563d922223317153fc9ac5198e7a Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Додати порубаний часник.
  5. bdda119b20c1a4b8ac5da0dfbdc0705a Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Після цього всипати сметану, безперервно помішуючи.Вогонь зробити ще менше, накрити сковороду кришкою і тушкувати 5 хвилин.Вимкнути плиту і дати настоятися ще хвилин п’ять. Блюдо готове.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Білі гриби заморожують в сирому вигляді, так і попередньо відваривши. Температура в морозильній камері повинна бути -18°С, морозять їх у спеціальних пакетах для заморожування або в звичайних целофанових.

Рецепт №3

легко

Фетучине

a925817b96c9f25b07467a603c649150 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

  • фетучине

    250 г

  • заморожені білі гриби

    200 г

  • цибуля

    1 шт.

  • біле сухе вино

    80 г

  • сир пармезан

    50 г

  • вершки

    80 мл

  • оливкова олія

    50 г

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 131 ккал
Білки 3 р
Жири 12 р
Вуглеводи 4 г

  1. 1b3817fe403ea61366020da7860d75de Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Поставити на вогонь каструлю з водою, в якій будуть варитися фетучине.
  2. 29ba8de7e0119cc5bf14c6af62ea5c8c Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготуванняОкремо приготувати соус з білими грибами. Для цього поставити на плиту сковорідку налити в неї оливкова олія. Цибулю дрібно нарізати і кинути в розігріте масло, до нього додати гриби. Обсмажити до золотистого кольору.Потім додати біле сухе вино і помішувати. Воно має випаруватися протягом хвилини.
  3. a7636b39301b3720c741d8ca34c1f524 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    У киплячу воду кинути фетучине, варити приблизно 3 хвилини до стану аль денте, попередньо перемішавши, щоб не злиплися.Готову пасту фетучине процідити, але не промивати.
  4. 366d1bbc82070296be283a84cbe1d859 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    У сковороду, де готується соус, додати вершки і чекати поки він закипить.
  5. 896644214f44abee6d0e1d06d7637895 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування
    Після цього додати в нього чорний мелений перець і висипати готову пасту. Все добре перемішати. Якщо паста вийшла не дуже соковита, можна додати води, в якій вона варилася, скільки знадобиться.Фетучине викласти на тарілку і посипати пармезаном, натертим на дрібній тертці.
  6. Відео-рецепт

Рецепт №4

легко

Спекотне

f544fa9ec4191899a389f9b40ffe4082 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

  • білі гриби заморожені

    300 г

  • філе курки

    200 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • варену картоплю

    5 шт.

  • сметана

    100 г

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 106 ккал
Білки 2 г
Жири 12 р
Вуглеводи 4 г

  1. Перед тим, як приступати до приготування страви, гриби необхідно розморозити і злити з них усю воду.
  2. Викласти гриби в сковороду, попередньо наливши в неї олію і обсмажити.
  3. Філе курки порізати невеликими шматочками, і теж висипати в сковороду.
  4. Коли м’ясо трохи обсмажиться, додати нарізану соломкою цибулю.
  5. Додати варену картоплю, порізану кубиками середньої величини.
  6. Коли картопля обсмажиться, додати сметану, сіль, перець, все перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.
  7. Спекотне готове, його подають до столу, посипавши зеленню. Картоплю можна не відварювати, а використовувати у свіжому вигляді.
  8. 3e2e394e655f884c2ac02b80da142913 Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

Заморожування грибів актуально для вегетаріанців, так як вони можуть готувати улюблені страви в будь-який час року, навіть тоді, коли грибний сезон давно закінчився. Якщо не порушувати правила заморозки, даний продукт може зберігатися досить довго.

Читайте також:
Бенкет на природі: вибираємо похідну коптильню
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь