Печериці на мангалі: простий покроковий рецепт приготування маринаду з майонезом і часником з фото

Приготування шашликів, свіжих овочів і грибів на грилі або мангалі — невід’ємна частина літнього відпочинку на дачі, в лісі чи на річці. Однак, посмажити смачні страви-барбекю, наприклад, шампіньйони на відкритому вогні, можна і в холодну пору року.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того щоб приготувати гриби на грилі, перш за все, необхідно вибрати якісні печериці.

Чи знаєте ви? Першими про печерицях дізналися італійці близько 1000 років тому, а ось інша материкова Європа познайомилася з ними тільки в XVIII столітті. Британці спробували про ці гриби ще пізніше.

При купівлі грибів постарайтеся знайти ті, які відповідають наступним критеріям:

  • якісні свіжі шампіньйони мають білий або легкий відтінок, як на фото. Якщо гриби темні, це ознака того, що вони старі. Такі гриби після приготування будуть жорсткими, незважаючи на маринування;
  • капелюшки повинні бути рівномірного забарвлення, не мати потемніння і плям;
  • пошкоджена плівка між капелюшком і ніжкою говорить про те, що це несвіжий продукт;
  • плодове тіло гриба має бути твердим і пружним;
  • запах грибів повинен бути свіжий, приємний, без ознак сирості;
  • поверхня гриба не має липнути, мати ознак слизу.

89b48b323f93a7944cfc5416f6f24862 Печериці на мангалі: простий покроковий рецепт приготування маринаду з майонезом і часником з фото

Що стосується решти інгредієнтів, вони досить традиційні, їх вибір не повинен викликати у вас труднощів.

Важливо! Якщо ви впевнені розрахувати, скільки закуски гриль потрібно готувати на певну кількість гостей, виходите з таких міркувань: один гриб важить приблизно 3035 г, тобто 1 кг — це близько 30 печериць середнього розміру.

Рецепт №1

легко

Рецепт печериць на мангалі в маринаді з майонезом

2fffbb44732779200e39eac216a511d8 Печериці на мангалі: простий покроковий рецепт приготування маринаду з майонезом і часником з фото

  • печериці

    1 кг

  • кріп

    1 пучок

  • часник

    6 зубців

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • майонез

    180-200 мл

  • сіль і перець

    за смаком

Читайте також:  У чому користь льняної киселя для здоров'я і як його приготувати

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 61 ккал
Білки 1,6 г
Жири 1,5 м
Вуглеводи 10,3 г

  1. Для початку слід зробити маринад. Кріп дрібно поріжте, часник пропустіть через прес. З’єднайте всі з майонезом, додайте соєвий соус, трохи солі і перцю за смаком.
  2. В отриманій масі замаринувати гриби, ретельно перемішати, бажано руками. Нехай вас не лякає надмірний часниковий смак страви — його не буде. Так як часник входить в маринад, а не є безпосереднім інгредієнтом страви, він тільки додасть пікантну нотку, вигідно відтінивши основний смак грибів.
  3. Маринувати печериці слід протягом 25-30 хвилин, після чого викласти їх на решітку і відправити смажити на мангал.
  4. Поки гриби маринуються, підготуйте мангал. Найбільш простий і швидкий спосіб — придбати для цих цілей деревне вугілля і скористатися ним. Вважається, що для приготування шашлику співвідношення вугілля до м’яса повинно становити 1:1. Для смаженої на вугіллі грибний закуски буде достатньо меншої кількості: на 800 г печериць — 500-600 г вугілля. Якщо ж вугілля немає, а часу достатньо, наберіть товстих і тонких сухих гілок, бажано виноградної лози, фруктових дерев, вільхи, берези, липи чи дуба.
  5. Замариновані грибочки закріпити на решітках або шампурах і смажити на вугіллі до готовності. Про те, що закуска готова, вам підкаже характерний запах і рум’яна золотава скоринка. Решітки з вмістом необхідно періодично перевертати. Обсмажувати близько півгодини.
  6. Подавати печериці можна як самостійне блюдо, або в якості закуски-доповнення до овочів, а також до м’ясного грилю. Крім того, гриби, приготовлені таким чином, відмінно поєднуються з сиром і рибою.
  7. Відео-рецепт

Важливо! Даний рецепт можна адаптувати і для приготування вдома, в духовці. Для цього гриби потрібно розкласти на решітку в духовій шафі, розігрітому до 180°С. Під решітку поставити деко, щоб у нього стікав маринад. Далі запікати до готовності, приблизно 2025 хвилин.

Тепер ви знаєте, як порадувати друзів смачними грибами, приготованими особливим способом — на грилі. Така закуска чудово доповнить ваш стіл і стане приємною родзинкою для літнього барбекю.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь