Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фото

Жульєн або жюльєн є класичною закускою, яка входить в топ страв світової кулінарії. Завдяки своїй популярності з кожним роком список рецептів розглянутого теплого делікатесу збільшується. Дуже смачним і в міру калорійним варіантом вважається жюльєн з глив.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Під час покупки або збору розглянутого плодового тіла необхідно звернути увагу на колір — він повинен бути ніжно-сірий. Процедура підготовки головного інгредієнта проходить таким чином:

  • гриби перед приготуванням потрібно не тільки ретельно промити, а і видалити коріння гострим ножем (тому що покупної варіант містить міцелій);
  • зрізати шкірку з капелюшка не є необхідною умовою;
  • розсортувати маленькі гриби від великих;
  • великі екземпляри рекомендується подрібнити.

Важливо! Не слід подрібнювати гриби на дуже дрібні шматки, так як під час готування вони втрачають багато вологи і значно зменшуються в процесі смаження.

Інші продукти, необхідні для приготування даної теплою закуски повинні бути свіжі і відповідати покладеним термінами придатності.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт жюльєна з глив

5bf4320f9c567a8d716e843f4a4ab11e Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фото

  • гливи

    600 г

  • сметана

    90 г

  • будь сир твердих сортів

    180 г

  • куряче філе

    2 шт.

  • борошно

    30 г

  • цибуля

    1-2 шт.

  • рослинна олія

    1,5 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 140,23 ккал
Білки 7,36 г
Жири 9,09 р
Вуглеводи 7,02 р

  1. 29195280e9d34c76ada15896cda33a6e Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Гливи необхідно нарізати соломкою або кубиками, цибулю подрібнити. Твердий сир повинен бути натертим на дрібній або середній тертці.
  2. 3c4552b8a6d36f2269afff16cba67409 Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоКуряче філе відварити і дрібно нарізати.
  3. f0ee8baff39418747ab5c95f80022e32 Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоНа рослинному маслі слід обсмажити цибулю до золотистого забарвлення.
  4. 0449857e7783e68c569fd94856ffaf87 Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоГливи потрібно перекласти на сковороду до цибулі і продовжувати смажити до 10 хвилин.
  5. 21e1b3040f8b62e6d6eb584fbbf71317 Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоДо вищевказаних інгредієнтів слід додати сметану, спеції і протушкувати протягом 5 хвилин.
  6. b0509d579325c6c7079ea5624162750f Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоНаступним етапом буде всмоктування борошна до всіх продуктів, ретельно перемішуючи, і продовжити тушкувати ще 2-3 хвилини.
  7. 53ebe584426347fbdf96d0bb8709144c Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоОтриману суміш необхідно змішати з подрібненим вареним м’ясом і розкласти по кокотницях.
  8. ca90df665cf555d26724aa9ee67b37df Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоВерх закуски потрібно покрити тертим сиром. Ємності з жюльєном поставити в розігріту духовку і випікати при температурному режимі до 200° С протягом 5 хвилин до моменту розплавлювання сиру.
  9. 31de89cc60c1c80178d6eb0089d6473a Як приготувати жульєн з глив, простий класичний покроковий рецепт з фотоЗлегка охолоджену закуску рекомендується прикрасити зеленню і подавати до столу.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Порівняно з іншими плодовими тілами гливи в результаті термічної обробки втрачають мінімальна кількість корисних речовин. Коли більшість грибів може втратити до 70 % таких складових, то максимальний показник у глив 15%.

Таким чином, розглянутий французький делікатес з вешенками є досить простою стравою, що не вимагає особливих зусиль, а також великих фінансових і тимчасових витрат. Але в результаті господиня отримає вишукану і смачну закуску.

Читайте також:  Як приготувати зелені щи із молодої кропиви — 5 самих смачних і простих домашніх рецептів
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь