Печериці на мангалі — смачна і оригінальна закуска, яка готується дуже швидко. Так як гриби втрачають вологу під час смаження, необхідно правильно їх замочити. Тоді страва вийде зробити максимально соковитим і ароматним. Дізнайтеся основні рецепти приготування запечених на мангалі грибів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби варто вибирати середнього розміру: не надто маленькі, але і не старі. Так вони краще замаринуются і не будуть вислизати через отвори в решітці в процесі смаження. Перед початком готування гриби необхідно очистити, промити і висушити.
Рецепти приготування печериць на мангалі
Існує багато різних рецептів печериць на мангалі. Готувати їх можна як на решітці барбекю, так і на шампурах. Щоб скоротити час очікування на пікніку, маринувати гриби варто заздалегідь.
Рецепт №1
легко
Смаження на решітці
- печериці
500 г
-
майонез
100 г
-
часник
3 зубця
-
кріп
половина пучка
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 230 ккал
Білки: 3 р
Жири: 23 г
Вуглеводи: 4 р
Підготовлені гриби викласти у велику миску (для зручності перемішування).
Засипати їх рубаним кропом і видавити зверху часник.
Додати майонез, посолити, поперчити.Акуратно все перемішати руками. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
Посмажити на решітці протягом 20 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
Печериці на вугіллі
- печериці
400 г
-
соєвий соус
1 ст. л.
-
сіль
1 ч. л.
-
майонез
2 ст. л.
-
перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 49 ккал
Білки: 4 р
Жири: 10 г
Вуглеводи: 3 р
Приготувати маринад: змішати соєвий соус, майонез, сіль, перець.
Перемістити його в целофановий пакет. Туди ж відправити гриби.
Пакет зав’язати і методом струшування перемішати вміст.Замаринувати гриби на 1 годину.
Просмикнути печериці на шампури.Готувати на мангалі 15-20 хвилин.
Відео-рецепт
Важливо!
Часто вживати гриби в їжу не рекомендується, так як містяться в їх складі елементи уповільнюють виділення шлункового соку. Це може призвести до проблем з ШКТ.
Рецепт №3
легко
Печериці з овочами на грилі
- печериці
400 г
-
болгарський перець
1 шт.
-
баклажани
1 шт.
-
кабачки
1 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
оливкова олія
100 мл
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 55 ккал
Білки: 6 р
Жири: 2 м
Вуглеводи: 6 р
Всі овочі попередньо помити і обсушити. Баклажани нарізати «дисками» товщиною 2-3 см, перемістити в миску. Посипати сіллю, щоб прибрати гіркоту і зайву воду.
Кабачки нарізати такими ж колами, відправити до баклажанів.
Болгарський перець зрізати з плодоніжки, не зачіпаючи насіння. І поділити поперек на дві частини.
Цибулю очистити. Порізати на чвертки.
Перець і цибулю додати до інших овочів. Все це поперчити, посолити, рясно скропити оливковою олією і перемішати.
Баклажани і кабачки надіти на шампури (кожен вид овочів окремо).Цибулю і перець можна надягати на один шампур.
Гриби також скропити олією і посолити.Нанизати на дерев’яні шпажки.
Тепер можна переміщати овочі на розігріті вугілля.Необхідно уважно спостерігати і вчасно перевертати овочевий шашлик.Коли всі інгредієнти рівномірно підрум’яняться — страва готова. Не варто зволікати, щоб воно не охололо!
Відео-рецепт
Важливо! У кожного овочу свій час приготування. Не можна різні овочі надягати на один шампур, щоб окремі шматки не почали передчасно горіти.
Рецепт №4
легко
Маринад для печериць на грилі
- печериці
350 г
-
часник
5 зубців
-
майонез
100 г
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
зелень
кілька гілочок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 230 ккал
Білки: 3 р
Жири: 23 г
Вуглеводи: 4 р
Підготовлені свіжі гриби викласти на дно глибокої ємності.Зверху посипати рубаною зеленню і перетертим часником.Посолити, поперчити. Додати майонез і добре розмішати.
Вимочити продукт, залишивши його в маринаді мінімум на 4 години.
Готувати в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180°С.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Майонез в маринаді можна замінювати простий сметаною або вершками.
Завдяки швидкій термічній обробці смажені гриби зберігають свою ніжність і соковитість, не втрачаючи корисних речовин. Їх запікають на мангалі, витримавши в маринаді, скільки того рекомендує рецепт. Саме так вони виходять в міру хрусткими і рум’яними, але не пересушеними.
