Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

Якщо ви знаходитесь в пошуках нескладного рецепта, зверніть увагу на поєднання куркою з печерицями у вершковому соусі. Хочеться запевнити, що такий варіант не тільки простий у приготуванні, але й економічний. З цієї статті ви можете дізнатися подробиці про декілька варіантів цієї страви.

Вибір і підготовка інгредієнтів

До вибору інгредієнтів для приготування курячої грудки з грибами у вершковому соусі слід підійти відповідально, адже це впливає на смак готової страви.

Як підготувати компоненти з рецептів:

  1. Всі складові повинні бути свіжими. На грибах і овочах не повинно бути темних плям, у грудки — тухлого запаху, липкої поверхні, що відділяються волокон.
  2. Овочі, гриби і курку ретельно вимити.
  3. Щоб позбавити продукти від зайвої вологи, промокніть їх паперовим рушником.
  4. З грудки зрізати жир, прожилки, залишки шкіри.
  5. З грибів необхідно зішкребти залишки грунту.

Чи знаєте ви? Печериці розвивають пам’ять, покращують роботу мозку.

Страви з курячою грудкою і печерицями у вершках

Куряча грудка і печериці добре поєднуються з вершками. Можна приготувати кілька варіантів страви:

  • у духовці;
  • на сковорідці;
  • тушковане;
  • у вершках.

Рецепт №1

легко

У духовці

ee0f148dd4971139fa00b5124bf4064e Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • печериці

    7 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • цибуля зелена

    1 пучок

  • часник

    4 зубчики

  • солодкий червоний перець

    5 шт.

  • куряче філе

    4 шт. великих

  • рослинна олія для смаження

    1 + 3 столових ложки

  • вершки жирністю 25 %

    500 мл

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 101 ккал
Білки 9,7 г
Жири 5,5 г
Вуглеводи 2,6 г

  1. 17c9858c74e094a7b665f25c33940774 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Гриби порубати на пластинки середнього розміру.
  2. 9d00fb7aa7e045b5c6a6cbc0344259b1 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЦибулину очистити, розділити навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини і порубати.
  3. 27d59cb2c953e1fad7f0b3280d42832b Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЗелену цибулю нарізати крупно.
  4. 6079ab9b5944240c6364a1f0abd0d54b Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЧасник очистити, розчавити ножем, подрібнити.
  5. 752e50ab9487636b81c6619a6b9c4321 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціПерець звільнити від насіння, попередньо зрізавши хвостик і розділивши навпіл, нарізати соломкою.
  6. 46873c1da218d16449a80363e3cf1c2a Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціКуряче філе розрізати навпіл по горизонталі.
  7. 3f4ae45686332d7627fd5a023922a37a Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціВелику сковорідку з антипригарним покриттям злегка змастити рослинним маслом, розжарити, на сильному вогні обсмажити шматки курки з кожного боку до золотистого кольору протягом 1-2 хв.
  8. f4d88b5f18d9ca744cae4b08aab6fcd7 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціСковороду очистити від залишків філе, влити рослинне масло, розігріти на сильному вогні, пасерувати цибулю до прозорого стану, постійно помішуючи.
  9. c77c5143ccb583ba7de56378b202a669 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціДодати перець, помішуючи, смажити до м’якості. Всипати часник, перемішати.
  10. b2d452f54ad13620f6cd3ecb81183d10 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціДодати печериці, зменшити вогонь до середнього. Смажити, періодично перевертаючи.
  11. 1fb091c4f9077f9dcb0095f9cc007f4f Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціКоли гриби змінять колір, влити вершки, щоб покрили всі овочі, довести до кипіння.
  12. fb7c9ddf0cbe57360dfb2dcf291e5710 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціВсипати зелений лук, перешкодити, дати закипіти, довести до густоти сметани, добре посолити.
  13. a6d27800061d740c7995e02d1d602571 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціДуховку розігріти до 180°С. В глибоку форму для запікання викласти обсмажене куряче філе, залити вершковим соусом, накрити фольгою, поставити в духовку на 40 хв.
  14. Відео-рецепт

Важливо! Щоб перевірити ступінь розігрівання сковороди, опустіть в неї 1 кубик цибулі, олія почне пузиритися без диму, а цибуля не стане чорним, значить, можна починати смажити.

Рецепт №2

легко

На сковорідці

20a174520796a7c37da7598d57969f1b Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • печериці (капелюшки)

    11 шт.

  • куряче філе

    4 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • часник

    6 зубчиків

  • перець чилі

    1/2 шт.

  • рослинна олія для смаження

    2-3 столових ложки

  • вершки жирністю 23 % (для соусу)

    500 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • вода

    100 мл (при необхідності)

  • петрушка

    1 пучок

  • кінза

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 111 ккал
Білки 11,4 г
Жири 6,2 г
Вуглеводи 1,7 г

  1. 08bea38481d1184929e59a83b7e6d881 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Цибулину очистити, порізати кубиками. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю на середньому вогні.
  2. 4de8891ac5ec784df0b640ff8069c092 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціПерець чилі очистити, нарізати тонкими кубиками, додати до цибулі, коли той стане прозорим.
  3. 3584d69ab9e0b8a4a6bb958d8b105dcb Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціКурячу грудку нарізати кубиками приблизно 2 см, покласти на сковороду через 2-3 хвилини після перцю, виставити максимальний вогонь, смажити близько 10 хв.
  4. a2a1622b07571bfb1eb720fb6a946e93 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціГриби порізати на кубики розміром близько 1 см, висипати поверх курки. Помішувати, поки не випарується вся рідина.
  5. 49e6d332c5dade4d4095cef541d5874a Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЧасник очистити, розчавити ножем, дрібно порубати, всипати на сковороду, помішувати протягом 2-3 хв.
  6. 9e86f020ea16c8d8bb4b26532b32fb97 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціДодати вершки, сіль, перемішати.
  7. f994476f40b5a72eae88c59ce899ef26 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЗелень порубати середньо, висипати в сковороду. Якщо маса надто густа, влити воду. Досолити, посипати перцем.
  8. 2ce63f3674a9c199761fd814637f04a1 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціТримати на невеликому вогні близько 3 хв. без кришки, поки не почне загусати.
  9. 8e5b2fedd1fd7f864ded57b0a03dae76 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціНакрити кришкою, витримати 5 хвилин. Подавати тушковану курку з будь-яким гарніром.
  10. Відео-рецепт

Важливо! Щоб вершки не згорталися після додавання на сковороду, можна: попередньо їх прогріти, змішати з борошном, безперервно помішувати при додаванні або вибрати більш жирні і найсвіжіші.

Рецепт №3

легко

Тушкована курка з печерицями у вершках

61a2dd2b572874f56ca4db10a11336f0 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • куряче філе

    2 шт.

  • печериці

    0,5 кг

  • часник

    10 зубчиків

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія для смаження

    1 + 4 столових ложки

  • вода

    близько 150 мл

  • вершки жирністю 20 %

    200 мл

  • суміш спецій

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 108 ккал
Білки 9,6 г
Жири 6,6 г
Вуглеводи 1,9 г

  1. Курку порізати кубиками розміром 1,5 див.
  2. Гриби порізати дрібними кубиками.
  3. Часник очистити, дрібно порубати.
  4. Із зняти лушпиння цибулі, порізати кубиками крупно.
  5. Поставити на вогонь велику сковороду з 4 ложками рослинного масла, розігріти, покласти курку. Спочатку не накривати, потім готувати під кришкою.
  6. Поставити вогонь другу сковороду меншого розміру з рештою масла, розігріти, опустити гриби і часник. Додати цибулю.
  7. Через 5 хвилин долити до грибів близько 50 мл води так, щоб доходила до середини шару. Тушкувати під кришкою близько 8 хв.
  8. Коли з сковороди з куркою випарується рідина, зняти кришку, обсмажити до золотистої скоринки
  9. Після випаровування води з грибів перекласти їх до грудочки, влити воду, що залишилася, посолити, додати спецій.
  10. Влити вершки, перемішати, накрити кришкою, витримати 10-15 хв.
  11. Подавати як підливи до гречки, рису, макаронів.
  12. Відео-рецепт

Рецепт №4

легко

Фрікасе з курки з грибами

0d887aea7bf628b388cec7e61cb27135 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • філе курки

    150 г

  • печериці

    100 г

  • вершки жирністю 12 %

    100 мл

  • сир твердий

    40 г

  • масло вершкове

    20 г

  • борошно

    20 г

  • мускатний горіх мелений

    на кінчику ножа

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 157 ккал
Білки 12,4 г
Жири 9,7 г
Вуглеводи 4,6 г

  1. 516bc44b42b52c97a52f4551d1c37c10 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Куряче м’ясо нарізати соломкою.
  2. 9e40726644a4ef2f4df3a1a96290da1f Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціПокласти вершкове масло в сковороду, поставити її на середній вогонь.
  3. 3ab4a2eebf51c2886dbf83add5eb159a Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціГриби порізати великими слайсами.
  4. 9bb3a8dc5644e0b8f6684f97703cf257 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціШматки курки обваляти в борошні, відправити на розігріту сковороду.
  5. ca89a1c60a2f9f58e6c068f309f33741 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціКоли м’ясо побіліє і почне золотитися, покласти печериці. Тримати 1,5–2 хв.
  6. cbe51fe01bc7392d7aaf3cbb2c6a17ba Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціВлити вершки, зменшити вогонь до мінімуму, тримати 10-12 хв.
  7. f16a869af81bafb3eac13e722dab1196 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціСир натерти на дрібній тертці.
  8. 147a29a874ddabf6b40aebf78fe4e698 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціЗняти соус з вогню, додати сир, розмішати.
  9. 256b0b7e447b184b8a3396fc1dbab675 Куряча грудка з печерицями: у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціПодавати як підливи до рису і овочів.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? В курячій грудці міститься ніацин речовина, що сприяє відновленню нервових клітин.

Таким чином, куряча грудка з грибами у вершковому соусі не зажадає від вас великих зусиль в процесі приготування, але може вигідно показати ваші кулінарні здібності. Це страва з простих і доступних інгредієнтів під силу навіть новачкам, але і досвідчені кулінари не залишаться байдужими до його смаку. Спробуйте приготувати його в декількох варіантах, і зможете урізноманітнити меню вошей сім’ї на кілька днів.

Читайте також:  Яловичина з печерицями: як приготувати страву, простий покроковий рецепт з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь