Якщо ви знаходитесь в пошуках нескладного рецепта, зверніть увагу на поєднання куркою з печерицями у вершковому соусі. Хочеться запевнити, що такий варіант не тільки простий у приготуванні, але й економічний. З цієї статті ви можете дізнатися подробиці про декілька варіантів цієї страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До вибору інгредієнтів для приготування курячої грудки з грибами у вершковому соусі слід підійти відповідально, адже це впливає на смак готової страви.
Як підготувати компоненти з рецептів:
- Всі складові повинні бути свіжими. На грибах і овочах не повинно бути темних плям, у грудки — тухлого запаху, липкої поверхні, що відділяються волокон.
- Овочі, гриби і курку ретельно вимити.
- Щоб позбавити продукти від зайвої вологи, промокніть їх паперовим рушником.
- З грудки зрізати жир, прожилки, залишки шкіри.
- З грибів необхідно зішкребти залишки грунту.
Чи знаєте ви? Печериці розвивають пам’ять, покращують роботу мозку.
Страви з курячою грудкою і печерицями у вершках
Куряча грудка і печериці добре поєднуються з вершками. Можна приготувати кілька варіантів страви:
- у духовці;
- на сковорідці;
- тушковане;
- у вершках.
Рецепт №1
легко
У духовці
- печериці
7 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
цибуля зелена
1 пучок
-
часник
4 зубчики
-
солодкий червоний перець
5 шт.
-
куряче філе
4 шт. великих
-
рослинна олія для смаження
1 + 3 столових ложки
-
вершки жирністю 25 %
500 мл
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 101 ккал
Білки 9,7 г
Жири 5,5 г
Вуглеводи 2,6 г
Гриби порубати на пластинки середнього розміру.- Цибулину очистити, розділити навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини і порубати.
- Зелену цибулю нарізати крупно.
- Часник очистити, розчавити ножем, подрібнити.
- Перець звільнити від насіння, попередньо зрізавши хвостик і розділивши навпіл, нарізати соломкою.
- Куряче філе розрізати навпіл по горизонталі.
- Велику сковорідку з антипригарним покриттям злегка змастити рослинним маслом, розжарити, на сильному вогні обсмажити шматки курки з кожного боку до золотистого кольору протягом 1-2 хв.
- Сковороду очистити від залишків філе, влити рослинне масло, розігріти на сильному вогні, пасерувати цибулю до прозорого стану, постійно помішуючи.
- Додати перець, помішуючи, смажити до м’якості. Всипати часник, перемішати.
- Додати печериці, зменшити вогонь до середнього. Смажити, періодично перевертаючи.
- Коли гриби змінять колір, влити вершки, щоб покрили всі овочі, довести до кипіння.
- Всипати зелений лук, перешкодити, дати закипіти, довести до густоти сметани, добре посолити.
- Духовку розігріти до 180°С. В глибоку форму для запікання викласти обсмажене куряче філе, залити вершковим соусом, накрити фольгою, поставити в духовку на 40 хв.
Відео-рецепт
Важливо! Щоб перевірити ступінь розігрівання сковороди, опустіть в неї 1 кубик цибулі, олія почне пузиритися без диму, а цибуля не стане чорним, значить, можна починати смажити.
Рецепт №2
легко
На сковорідці
- печериці (капелюшки)
11 шт.
-
куряче філе
4 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
часник
6 зубчиків
-
перець чилі
1/2 шт.
-
рослинна олія для смаження
2-3 столових ложки
-
вершки жирністю 23 % (для соусу)
500 мл
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
вода
100 мл (при необхідності)
-
петрушка
1 пучок
-
кінза
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 111 ккал
Білки 11,4 г
Жири 6,2 г
Вуглеводи 1,7 г
Цибулину очистити, порізати кубиками. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю на середньому вогні.- Перець чилі очистити, нарізати тонкими кубиками, додати до цибулі, коли той стане прозорим.
- Курячу грудку нарізати кубиками приблизно 2 см, покласти на сковороду через 2-3 хвилини після перцю, виставити максимальний вогонь, смажити близько 10 хв.
- Гриби порізати на кубики розміром близько 1 см, висипати поверх курки. Помішувати, поки не випарується вся рідина.
- Часник очистити, розчавити ножем, дрібно порубати, всипати на сковороду, помішувати протягом 2-3 хв.
- Додати вершки, сіль, перемішати.
- Зелень порубати середньо, висипати в сковороду. Якщо маса надто густа, влити воду. Досолити, посипати перцем.
- Тримати на невеликому вогні близько 3 хв. без кришки, поки не почне загусати.
- Накрити кришкою, витримати 5 хвилин. Подавати тушковану курку з будь-яким гарніром.
Відео-рецепт
Важливо! Щоб вершки не згорталися після додавання на сковороду, можна: попередньо їх прогріти, змішати з борошном, безперервно помішувати при додаванні або вибрати більш жирні і найсвіжіші.
Рецепт №3
легко
Тушкована курка з печерицями у вершках
- куряче філе
2 шт.
-
печериці
0,5 кг
-
часник
10 зубчиків
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія для смаження
1 + 4 столових ложки
-
вода
близько 150 мл
-
вершки жирністю 20 %
200 мл
-
суміш спецій
за смаком
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 108 ккал
Білки 9,6 г
Жири 6,6 г
Вуглеводи 1,9 г
- Курку порізати кубиками розміром 1,5 див.
- Гриби порізати дрібними кубиками.
- Часник очистити, дрібно порубати.
- Із зняти лушпиння цибулі, порізати кубиками крупно.
- Поставити на вогонь велику сковороду з 4 ложками рослинного масла, розігріти, покласти курку. Спочатку не накривати, потім готувати під кришкою.
- Поставити вогонь другу сковороду меншого розміру з рештою масла, розігріти, опустити гриби і часник. Додати цибулю.
- Через 5 хвилин долити до грибів близько 50 мл води так, щоб доходила до середини шару. Тушкувати під кришкою близько 8 хв.
- Коли з сковороди з куркою випарується рідина, зняти кришку, обсмажити до золотистої скоринки
- Після випаровування води з грибів перекласти їх до грудочки, влити воду, що залишилася, посолити, додати спецій.
- Влити вершки, перемішати, накрити кришкою, витримати 10-15 хв.
- Подавати як підливи до гречки, рису, макаронів.
Відео-рецепт
Рецепт №4
легко
Фрікасе з курки з грибами
- філе курки
150 г
-
печериці
100 г
-
вершки жирністю 12 %
100 мл
-
сир твердий
40 г
-
масло вершкове
20 г
-
борошно
20 г
-
мускатний горіх мелений
на кінчику ножа
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 157 ккал
Білки 12,4 г
Жири 9,7 г
Вуглеводи 4,6 г
Куряче м’ясо нарізати соломкою.- Покласти вершкове масло в сковороду, поставити її на середній вогонь.
- Гриби порізати великими слайсами.
- Шматки курки обваляти в борошні, відправити на розігріту сковороду.
- Коли м’ясо побіліє і почне золотитися, покласти печериці. Тримати 1,5–2 хв.
- Влити вершки, зменшити вогонь до мінімуму, тримати 10-12 хв.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Зняти соус з вогню, додати сир, розмішати.
- Подавати як підливи до рису і овочів.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? В курячій грудці міститься ніацин — речовина, що сприяє відновленню нервових клітин.
Таким чином, куряча грудка з грибами у вершковому соусі не зажадає від вас великих зусиль в процесі приготування, але може вигідно показати ваші кулінарні здібності. Це страва з простих і доступних інгредієнтів під силу навіть новачкам, але і досвідчені кулінари не залишаться байдужими до його смаку. Спробуйте приготувати його в декількох варіантах, і зможете урізноманітнити меню вошей сім’ї на кілька днів.