Страви з лисичками — окрема гастрономічна категорія: цей смачний і ароматний гриб нікого не залишить байдужим. Він чудово поєднується з овочами, так і з м’ясом. У статті зібрано декілька вдалих рецептів приготування грибів з використанням духовки.
Підготовка інгредієнтів
Перед готуванням лисички необхідно промити та підсушити. Відварювати їх необов’язково. Найчастіше, їх відразу можна посмажити або запекти.
Щоб приготувати страви за запропонованими нижче рецептами, додатково знадобляться овочі: картопля, кабачок,баклажани ,цибулю, часник. Необхідно помити всі овочі (крім часнику) і очистити. Також в процесі приготування знадобляться сметана або жирні вершки, спеції, куряче філе, вершкове і рослинне масло, зелень.
Чи знаєте ви? До складу лисичок входить речовина хіноманноза, яке забезпечує захист гриба від комах і паразитів.
Приготування лисички з картоплею
Рудий гриб відмінно гармонує в стравах з картоплею, тому існує маса рецептів з поєднанням цих інгредієнтів.
Рецепт №1
середньо
З курячим філе в сметані
- картопля
1 кг
-
лисички
800 г
-
курячі грудки
2 шт.
-
цибуля
2 шт.
-
сир
150 г
-
сметана
3 ст. л.
-
вершкове масло
100 г
-
рослинна олія
100 мл
-
перець
за смаком
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 120 ккал
Білки 6 р
Жири-7 г
Вуглеводи 9 г
Нарізати картоплю соломкою. Обсмажити до рум’яної скоринки на соняшниковій олії, в процесі перемішуючи.Поки готується картопля, промивати і відкинути на сито гриби.
Нарізати курячу грудку тонкими смужками.
Цибулю нашаткувати на маленькі кубики.
Готову підсолену картоплю викласти у форму для запікання.Далі обсмажити філе на сковороді. Присолити і поперчити.Готову курку рівномірно розподілити зверху картоплі.
Приступити до смаження грибів на сковороді. Коли вода випарується додати вершкове і рослинне масло.
Відправити цибулю до лисичкам. Готувати до золотистого кольору цибулі.
Додати сметану, сіль, перець і тушкувати ще 5 хв.
Гриби з цибулею перекласти у форму до курки та картоплі.
Зверху рясно присипати тертим сиром.Поставити в розігріту до 200°С духовку на 20 хв.
Відео-рецепт
Важливо! В блюдо з лисичками не кладіть морква, вона дає насолоду, перебивающую смак грибів.
Рецепт №2
середньо
З овочами
- лисички
1 кг
-
картопля
2 шт.
-
баклажани
1 шт.
-
кабачки
1 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
часник
2 зубки
-
зелень
пучок
-
сметана
300 г
-
вода
200 мл
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103 ккал
Білки 3 р
Жири 8 г
Вуглеводи 9 г
Всі овочі помити і очистити від шкірки.Нарізати кружечками і викласти шарами в форму для запікання.
Викладати в послідовності: баклажан, кабачок, картоплю.Кожен шар присолити.
Зверху посипати рубаною зеленню, подрібненим цибулею, перетертим часником.
Наверх викласти гриби, посолити.
В окремій ємності сметану розвести з водою, додати трохи часнику і зелень, що залишилася.
Залити соусом овочі і гриби.Готувати в духовці 40 хв. при температурі +200°С.
Відео-рецепт
Рецепт №3
середньо
В рукаві
- картопля
1 кг
-
лисички
400 г
-
цибуля
1 шт.
-
вершки 33%
3 ст. л.
-
паприка солодка
1 ч. л.
-
чорний перець
0,5 ч. л.
-
рослинна олія
4 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96 ккал
Білки 2 г
Жири-4 г
Вуглеводи 14 р
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
На розігріту сковороду викласти гриби. Смажити до випаровування рідини.
До грибів відправити в сковороду цибулю, посолити.В напівготовому стані зняти з вогню.
Картоплю нарізати великими скибочками, підсолити, додати інші спеції і вершки. Перемішати.
З’єднати овочі з грибами. Помістити в рукав для запікання.Готувати в духовці 50 хв. при температурі 190°С.
Відео-рецепт
Важливо! Не слід смажити цибулю до золотистого відтінку або тим більше пересмажувати, т. к. смак смаженої цибулі дуже насичений і буде переважати над грибним.
Не одне тисячоліття люди знайомі з цими корисними та поживними грибами. Але незважаючи на всю користь — є лисички на ніч не рекомендується. Вживати гриби краще в першій половині дня. Скористайтеся запропонованими рецептами, і, можливо, одне з блюд виявиться вашим улюбленим.
